2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Birçok fermente gıda, turşu ve sebze turşusu sadece gıda olarak değil ilaç olarak da kullanılmaktadır. İnsanlar bu besinleri neden bu kadar iyileştirici bir etkiye sahip olduklarını bilmeden yüzyıllardır kullanıyorlar.
Fermentasyon sürecinde üretilen doğal laktik asit ve fermentasyon enzimleri, bazı hastalıklarda metabolizma ve iyileşme özellikleri üzerinde faydalı etkiye sahiptir.
Laktik asit, bağırsaklardaki zararlı bakterileri yok eder ve daha iyi sindirime katkıda bulunur. Fermente gıdaların sindirimi çok kolaydır. Bağırsak hijyenini iyileştirir ve bağırsaklarda kendi vitaminlerinin üretimi için uygun maddeler sağlarlar. Bu ürünler aynı zamanda kabızlığa karşı mükemmel bir koruyucu besindir.
Artık lahana turşusu, salamura yeşillikleri, ekşi siyah ekmek ve yoğurt gibi fermente gıdaların neden her zaman sağlıklı ve gençleştirici gıdalar olarak algılandığını anlıyorsunuz. Ayrıca artrit, ülser, soğuk algınlığı, sindirim bozuklukları ve hatta sinsi kanseri başarıyla tedavi ederler.
Mağazadan satın alınan lahana turşusu ve turşuların, içermedikleri için doğal laktik asitli gıdalar olarak kabul edilemeyeceğine dikkat edilmelidir. Çoğu durumda, çeşitli toksik kimyasallar ve koruyucularla hazırlanırlar.
Yeteneğiniz ve isteğiniz varsa, kendi fermente gıdalarınızı yapın.
İşte ev yapımı kefir yapmak için ilginç bir tarif.
Kefir, Orta Asya'da yaşayan Türk, Moğol ve Tibet halklarından gelen fermente bir süt içeceğidir. Özellikle Rusya'da ve eski Sovyet cumhuriyetlerinde popülerdir. Hazırlamak için kefir fasulyesine ihtiyacınız var. Kefir taneleri, protein, lipit ve şeker matrisinde bakteri ve mayanın bir kombinasyonudur. Fasulye karnabahara çok benzer. Kefir taneleri üretilemez - onları başka bir kefir severden almalısınız.
Bir bardak sütün içine bir yemek kaşığı kefir fasulyesi koyun, karıştırın ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. Süt pıhtılaştığında hazırdır. Kefir gerçek bir "gençlik iksiri"dir ve Bulgaristan, Rusya ve Kafkasya'da asırlık insanlar tarafından günlük diyetlerinin bir parçası olarak kullanılır.
Son zamanlarda kefir, bu içeceğin faydaları ve içerdiği probiyotikler ile ilgili yeni araştırma ve keşifler nedeniyle yeniden canlandı ve oldukça popüler hale geldi. Kompleks ve değişken mikroorganizma kolonileri olan kefir tanelerinde birçok farklı bakteri ve maya bulunur.
Önerilen:
Fermente Sebzeler - Tüm Faydaları
Eski günleri hayal edin - buzdolaplarının olmadığı, yıl boyunca meyve ve sebze üretimi ve uzak topraklarla ticaret. Yiyecekleri korumak için insan, faydalı mikroorganizmaları kullanmak zorunda kaldı. Sütü peynire, üzümü şaraba, sebzeleri turşuya çeviren onlardır.
Fermente Gıdaların Inanılmaz Faydaları
Yüzyıllar boyunca yüzlerce kültür ve uygarlık, ılıman iklimlerde kolayca bozulan bozulabilir gıdaları korumanın iyi bir yolu olarak fermantasyonu mükemmelleştirdi. Genel olarak, fermantasyon gıdaları korur, çünkü ürünlerde, ürünleri bozan bakterilerin büyümesine izin vermeyen kültürlenmiş mikroorganizmalar gelişir.
Fermente Gıdaların Riskleri Nelerdir?
Fermente gıdalar, doğal bakterilerin gıdada bulunan şeker ve karbonhidratları laktik aside işlemesi sonucunda laktik asit fermantasyonu sürecinden geçtikten sonra elde edilir. Bu süreç sayesinde yiyecekler korunur ve enzimler, vitaminler, omega-3 yağ asitleri ve probiyotikler gibi bir dizi faydalı besin ile zenginleştirilir.
Zararlı Gıdaların Faydaları Hakkında
Kusursuz bir vücuda sahip olma arayışında birçok kadın sevdiği ürünleri tüketmez. Ancak Fransız bilim adamları, güzellikleri için çok faydalı olduklarını söylüyor. Örneğin zeytinyağı ve bitkisel yağlar gibi bazı yağlar dişlere iyi gelir.
Mor Gıdaların Faydaları
Mor gıdalar antioksidan antosiyanin nedeniyle elde edilen karakteristik rengine sahiptir. Mor gıdalar grubu şunları içerir: • patlıcan • Kırmızı soğan • mor patates • Mor üzüm • kuru erik • incir ve diğerleri. Bu gıdaların faydaları göz ardı edilmemelidir.
