2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Safran baharatların kralıdır ve genellikle siyah altın olarak adlandırılır. Büyük bir zorlukla ayıklanmış, eski çağlardan beri tadı ve verimli özellikleri ile insanları büyülemiştir.
Baharat kullanmak kolay gibi görünse de durum hiç de öyle değil. Mükemmel sonuçlar, doğru seçim için kapsamlı deneyim ve bilgi gerektirir. Sadece uyumlu bir kombinasyon, potansiyellerini ortaya çıkarmalarına ve bu sayede inanılmaz duyumlar getirmelerine izin verebilir.
Antik çağda safran ılımlılığı simgeliyordu. Her şef, gerekli safran dozunun en ufak bir fazlasının bile yemeğe hoş olmayan bir acı tat vereceğini bilir. Bu nedenle, bir yemek için beşten fazla lifin gerekli olmadığını bilmek önemlidir. Ayrıca 1 g'da yaklaşık 400 damar olduğu akılda tutulmalıdır.
Rengini ve aromasını çıkarmak için safran önceden suya veya süte batırılır. 1 litre su için sadece 0,001 g gereklidir.3 litreyi renklendirmek için iki adet kurutulmuş lolipop gerekecektir.
Yoğun renk çıkarımı için başka bir seçenek de ısıtmadır. Baharatı kuru bir tavada kısık ateşte ısıtın. Toz haline getirin veya biraz su veya süt içinde çözün.
Renk üzerine bahis yapmak istiyorsanız, öğütülmüş safran kullanmak en iyisidir. Ancak bu formda depolama sırasında lezzetini ve değerli özelliklerini kaybeder.
Safranda aşırı doz almamak için, onu alkollü bir özüt şeklinde eklemek en iyisidir. Bir litre sıvı veya bir kilogram yemek için sadece 6-7 damla yeterlidir.
Renk ve tada ek olarak, baharat koruyucu olarak eklenir. Yemeğin uzun süre bozulmasına izin vermez.
Eklemenin bir inceliği var. Yemeğin ısıl işlemi bitmeden birkaç dakika önce yapılmalıdır. Hamura ekleme, yoğururken başlangıçta yapılır.
Baharat safranı en çok tariflerde kendi başına bulunur. Nadiren sadece karabiber ve sarımsak gibi diğer baharatlarla birleştirilir. Eşsiz bir tat, renk ve koku vermek yeterlidir.
Muslar, dondurmalar, kremalar, meyve jöleleri, hamur işleri, soslar, çorbalar ve et yemekleri için tariflerde bulunur. Çorbalar, yağlar, peynirler, et suları ve likörler için renklendirici olarak da kullanılır.
Önerilen:
Kimyon Hangi Yemeklere Eklenir
Kimyon, Asya'dan gelen eski bir baharattır. Bugün dünyanın her yerinde bulunabilir. Şili, Fas, Suriye, Hindistan ve diğerlerinde büyük tarlalar var. Bulgaristan'da kimyon, yaşam ve geleneklere derinden kök salmış baharatlardan biridir. Yabani kimyon çoğunlukla kuzey Bulgaristan'da bulunurken, ekili olarak ülke genelinde bahçelerde bulunur.
Hangi Yemeklere Tuzlu Eklenir
Tuzlu, her yemeği onunla tatlandıran antik Romalılar tarafından bilinen en eski baharatlardan biridir. MÖ birinci yüzyılda. eski Roma şairi Virgil, sahip olduğu arıların balının bu şekilde çok daha güzel kokulu hale geldiğini iddia ederek, tuzlu tarlalar yetiştirdi.
Hangi Yemeklere Acı Biber Eklenir
Acı biber dünyanın en acı baharatlarından biridir. Özellikle acı kırmızımsı bir biberdir. Adı, bu acı biberlerin büyüdüğü Cayenne Nehri'nin adından geliyor. Baharat saf haliyle "kırmızı biber" dir. Ancak acı biber adı genellikle bu kırmızı biberin kimyon, kekik, sarımsak, aromatik biber ve hatta kuru soğan tozu gibi baharatlarla karışımı olarak anlaşılır.
Lezzetli Ev Yapımı Yemeklere Kekik Nasıl Konur?
kekik sadece italyanların değil tüm akdeniz ülkelerinin en çok kullandığı baharatlardan biridir. Hafif ama hoş kokulu bir kokusu vardır ve özellikle makarna, pizza, et ve patates yemekleri ve salatalar yapmak için uygundur. İşte kekik özelliklerini kullanarak deneyebileceğiniz 3 fikir:
Meyve Birası - Yemeklere Nasıl Dahil Edilir
meyve birası sadece lezzetli ve hoş bir serinletici içecek değil, aynı zamanda çeşitli yemek ve tatlı türleri için iyi bir bileşendir. C meyve birası lezzetli bisküviler yapılabilir. Gerekli ürünler: 200 gram tereyağı, 2 su bardağı un, 100 mililitre meyve birası , 2 tutam kaba tuz veya 2 tutam toz şeker.
