2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Etin döküldüğü su, kaynatıldığında soğuksa, lezzetli bir et suyu, ondan lezzetli bir çorba ve lezzetli bir çorba elde edilir. Su kaynarken etin besin maddelerinin ve lezzetlerinin büyük bir kısmı içine ayıklanır ve lezzetli bir et suyu elde edilir.
Tersine, ete sıcak veya kaynar su basarsa, yüzeyindeki proteinler hemen çaprazlanır ve besin değerini tamamen korur, ancak et suyu eksik ve tatsız hale gelir.
Gezi, gezi vb. için kümes hayvanları veya et hazırlamak istediğimizde durum böyledir.
Çorba ne zaman çaprazlanır?
Yapılışı için birkaç basit kuralı bilmediğiniz veya takip etmediğiniz zaman.
En önemli şey çorbayı sadece yumurta sarısı ile hazırlamaktır. Sarısı sıcak sıvı ile geçmez; protein çaprazlanır. Et suyu, yapım sırasında hızlı bir şekilde karıştırılmadığında bile geçme tehlikesi vardır.
Şömineden yeni çıkarılan çorba, binaya 1/2 bardak soğuk su dökülürse kesilmez. Karışım pürüzsüz olana kadar sürekli karıştırarak et suyundan biraz ekleyin.
Karışımı kaseye dökün, çorbayı kaşıkla karıştırın. Bir kaşık kullanarak çorbayı birkaç kez alın ve tekrar kaseye dökün. Böylece hava çorbaya girer ve sadece pürüzsüz olmakla kalmaz, aynı zamanda kabarık ve kalın olur.
Kremalı çorba sebzeleri ne zaman tencerenin dibine düşer veya tabağa yerleşir?
Tüm kremalı çorbaların ayrılmaz bileşenleri olarak süt ve taze tereyağı gerekli oranda eklenirse - porsiyon başına 40 g taze süt ve 10 g taze tereyağı, belki biraz daha fazla, ancak bu miktardan az olmamak üzere, kremalı çorba pürüzsüz hale gelir. ve yerleşmez.
Önerilen:
Dikkat! Çorbaların Hazırlanmasında Kaçınılması Gereken Hatalar
Çorbalar, genellikle ana menüde ilk servis edilen yemek olduğu için en sevdiğimiz yemeklerden biridir. İster sıcak ister soğuk, iştahımızın iyi olmasını sağlayanlar onlar. Ve basit bir iş gibi görünse de çorba yaparken yapılabilecek bir takım hatalar var.
Kaz Hazırlanmasında Mutfak Incelikleri
Kaz yaklaşık 2 saat haşlanır. Kaz buduna soktuğunuz bir pişirme iğnesi veya şiş ile iyice pişip pişmediğini kontrol edin. Etin içinden serbestçe geçerse, kaz iyi pişmiş demektir. Doldurulmuş kaz haşlandığında tuzlanır ve kuş sırtında olacak şekilde fırının en alt katına yerleştirilir.
Fasulyenin Hazırlanmasında Mutfak Sırları Ve Püf Noktaları
Fasulye birçok farklı isimle anılan bir baklagildir. Fasulye, at fasulyesi, fava, İngiliz fasulyesi, faba ve daha birçok isim diyorlar. Baklaların işlenmesi süreci nedeniyle fasulyelerin hazırlanması biraz daha zordur, ancak çok faydalıdırlar.
Okroshka'nın Hazırlanmasında Mutfak Incelikleri
Adı okroshka rusçadan gelmektedir. Taratorumuza benzeyen geleneksel bir Rus soğuk çorbası veya salatasıdır. Adı, kelimenin tam anlamıyla "kroshit" ten geliyor - küçük parçaları kırıyor. Serinletici, tok tutan ve ağırlık yapmadığı için yaz aylarında tercih edilmektedir.
Ev Yapımı Bagetlerin Hazırlanmasında Mutfak Incelikleri
Ödev bagetler ekmek için harika bir alternatiftir. Uzatılmış veya yuvarlak - hangi şekilde hazırlarsanız hazırlayın, gevrek bir kabuk ve yumuşak, kabarık bir ortam ile her zaman taze olacaklar. Gerekli ürünler 2 parça için: 250 ml.
