2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Kaz yaklaşık 2 saat haşlanır. Kaz buduna soktuğunuz bir pişirme iğnesi veya şiş ile iyice pişip pişmediğini kontrol edin.
Etin içinden serbestçe geçerse, kaz iyi pişmiş demektir.
Doldurulmuş kaz haşlandığında tuzlanır ve kuş sırtında olacak şekilde fırının en alt katına yerleştirilir. Tercihen kazın kendisinden erimiş yağ gezdirin, ancak kuş yağlı değilse domuz yağı veya sıvı yağ kullanılabilir.
Gevrek ve güzel bir altın kabuk elde etmek için, kazın krema ile sürülmesi, hafifçe kızartılması ve ardından hazır olana kadar fırına konulması önerilir.
Kaz altın kahverengi olana kadar kızartın ve kavurma sırasında kaz periyodik olarak çevrilmeli ve pişirme sırasında elde edilen sos ile sulanmalıdır. Kaz yaklaşık iki saat pişirilir.
Pişirme sırasında kalın kısımlar iğne ile delinerek çıkan meyve suyu ile hazır olup olmadığı kontrol edilebilir. Meyve suyu renksiz ve şeffafsa, et hazırdır, kırmızımsı-bulutluysa, yine de pişirilmesi gerekir.
Kızarmış kaz dolması hazır olduğunda, ipleri çıkarın ve kuşu uygun bir servis tabağına koyun. Pişirme sırasında ayrılan suyundan, servis yapılırken etin üzerine dökülen bir sos hazırlanır.
Kaz servis etmeden hemen önce porsiyonlara bölünür. Kızarmış kaz için ana garnitür kızarmış patateslerdir. Ayrıca marul, lâhana salatası, turşu veya haşlanmış sebzeler servis edilebilir. Haşlanmış lahana da uygun bir garnitür.
Yerli kazlar önceden kızartılmalıdır - belki bütün veya porsiyonlar halinde. Ardından salça, sebze, mantar ve baharat ekleyebileceğiniz bir sos veya et suyunda haşlayın.
Kavurma, etin tüm yüzeyinde hızlı bir şekilde altın ve gevrek bir kabuk oluşturmayı amaçlar. Bu nedenle, daha yüksek sıcaklığa sahip bir fırın gereklidir - yaklaşık 250 derece.
Altın bir kabuk oluştuktan sonra, etin tamamen kavrulması için sıcaklık 150-200 dereceye düşürülür. Hazır pişmiş yemekler hemen servis edilir, çünkü kalırlarsa görünümleri ve tatları bozulur.
Önerilen:
Pirinç Pişirmede Mutfak Incelikleri
İlk bakışta pirinç pişirmek, mutfakta fakir olmayan bizlerin bile becerebileceği bir çocuk oyunu gibi görünüyor. Pirinç her zaman hazırlanabilir, ancak her zaman belirli bir yemeğin tadı sürprizler ve büyüler içinde değildir. Bu, esas olarak, bu tahılın mutfak işlemlerinde yapılan bazı hatalardan kaynaklanmaktadır.
Su Teresi Ile Yemek Pişirmede Mutfak Incelikleri
Su teresi sebze ve otları birleştirir. Ekili bitki yemek pişirmede kullanılır. Suyu tercih ettiği ve yakınında büyüdüğü için su teresi veya ıslak, hatta su teresi olarak da adlandırılır. Uzak geçmişte, savaşlarda tonik ve ilaç olarak kullanıldı.
Okroshka'nın Hazırlanmasında Mutfak Incelikleri
Adı okroshka rusçadan gelmektedir. Taratorumuza benzeyen geleneksel bir Rus soğuk çorbası veya salatasıdır. Adı, kelimenin tam anlamıyla "kroshit" ten geliyor - küçük parçaları kırıyor. Serinletici, tok tutan ve ağırlık yapmadığı için yaz aylarında tercih edilmektedir.
Ev Yapımı Bagetlerin Hazırlanmasında Mutfak Incelikleri
Ödev bagetler ekmek için harika bir alternatiftir. Uzatılmış veya yuvarlak - hangi şekilde hazırlarsanız hazırlayın, gevrek bir kabuk ve yumuşak, kabarık bir ortam ile her zaman taze olacaklar. Gerekli ürünler 2 parça için: 250 ml.
Asya Yemeklerinin Hazırlanmasında Mutfak Incelikleri
Asya mutfağında yumurta dışında kolesterol içeren ürünler hariç olmak üzere çok çeşitli yiyecekler (et, mantar, sebze, yumurta, kuruyemiş, meyve, balık vb.) kullanılır. Birçok farklı yemek hazırlanır ve küçük porsiyonlarda servis edilir. Yemekler her zaman renkli ve estetiktir, genellikle pirinç veya ekmekle birleştirilir.
