2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Zengin ama aynı zamanda hafif bir tada sahip meyve jölelerinin hazırlanması için şeker, meyveler, kuruyemişler, meyve suları, yumurta, süt, krema, tahıllar kullanılır.
Ayrıca jölelerin tadını ve aromasını iyileştirmek için vanilya, tarçın, rendelenmiş portakal veya limon kabuğu, sitrik asit, kahve, kakao, şarap ve likörler kullanılmaktadır.
Jelatin, agar-agar ve nişasta, özellikle patates ve mısır, jelleştirici ajan olarak kullanılır. Çoğu jölenin hazırlanması için meyveler önceden ezilir.
Elmaları ve armutları daha iyi ezmek için fırınlanmaları veya önceden pişirilmeleri gerekir. Erik, şeftali, kayısı ve diğer tüm çekirdekli meyveler şeker şurubunda yirmi dakika hafifçe kaynatılır.
Ahududu ve çilekler çiğ olarak ezilir. Meyve suları ve diğer kuvvetlendirilmiş ürünler kullanılırken doksan dereceden fazla ısıtılmamalıdır.
Şeker, kristal veya toz şeklinde olabilen jöle yapmak için kullanılır. Bir şeker şurubu elde etmek için şeker suda eritilir, kaynama noktasına kadar ısıtılır, oluşan köpük çıkarılır ve ardından süzülür.
Geleneksel olarak, Alman meyve jöleleri tarçın ve karanfil ilavesiyle ve Fransızlar - çok fazla vanilya ile yapılır. Jöle seyrek veya kalın olabilir.
Kalın bir jöle hazırlamak için, orta kalınlıkta jöle için sıvı çay kaşığı başına yarım yemek kaşığı nişastaya ihtiyacınız olacak - tüm jöle için 1 yemek kaşığı ve yarı sıvı bir kıvam için - bütün jöle için yarım çay kaşığı nişasta.
Bunu yapmak için nişasta, jöle için hazırlanmış soğutulmuş kaynamış su veya şeker şurubu ile karıştırılmalıdır. Mısır nişastası sütle seyreltilir ve süzülür.
Eriyen nişasta, kaynayan meyve şerbetinin içine dökülerek kaynatıldıktan sonra karıştırılır ve koyu kıvama gelince ocaktan alınır ve soğutulur.
Jöleyi uygun şekilde hazırlarsanız, meyvenin vitaminlerini koruyacaktır. Önce meyve suyunu sıkın veya meyveyi ezin. Pürenin kalıntıları veya meyve suyunun süzülmesi soğuk su ve şekerle dökülür, kaynatılır ve süzülür.
Sonra kaynatın. Süzün ve dört katı su ile seyreltilmiş nişastayı ekleyin. Nişastayı tencerenin kenarlarına dökün ve sürekli karıştırın.
Ocağa koyun ve kabarcıklar göründüğünde ocaktan alın. Jöleyi karıştırın ve çiğ meyve suyu veya çiğ meyve püresini ekleyin ve artık ocağa koymayın.
Jöle meyve ile değil, püre haline getirmek için tahıl kaynatma ile yapabilirsiniz. Başlangıçta şekersiz jöleler yapıldı ve yavaş yavaş bal, reçel, meyve suları eklenmeye başlandı.
Önerilen:
Kek Için Meyve Tepesi Nasıl Yapılır?
tepesi şekerlemeleri - hamur işleri, kekler, kekler, dondurma ve daha fazlasını kapsayan bir dolgudur. En çok kullanılan malzeme çikolatadır, ancak çeşitli pasta malzemeleri gerçekten harika, çikolatadan sonra en karakteristik meyve sosları .
Lezzetli Ve Sağlıklı Meyve Suları Nasıl Hazırlanır?
Meyve suları, taze ve sağlıklı meyvelerin sıkılması, preslenmesi veya santrifüj edilmesi veya buharla difüzyon yoluyla elde edilir. İçinde şeker, mineraller, organik asitler, vitaminler, enzimler ve insan vücudu için diğer hayati maddelerin çözüldüğü meyve suyu içerirler.
Kek Ve Etler Için Salamura Meyve Nasıl Yapılır
Et veya sebzelerin nasıl ve ne ile marine edileceğini herkes bilir, ancak meyvelerin de marine edilebileceği hakkında çok az şey bilinmektedir. Çeşitli baharatlar ve tatlar eklenerek et yemeklerine veya balıklara harika bir garnitür olur veya meyve salatası şeklinde tek başına servis edilir.
Şekerlenmiş Meyve Nasıl Yapılır
Herkes sever karamelize meyveler . Yoğun şeker şurubunda pişirilen zengin aromalı bu renkli parçalar, diyetlerde tatlıların yerini alırken, hamur işlerinde ve tatlılarda da dekorasyon amaçlı kullanılıyor. şekerlenmiş meyveler diyete dahil edilebilecek düşük kalorili ve sağlıklı tatlılar olarak kabul edilir.
Kahve Jölesi - Japonya'daki Tatlılar Arasında Hit
Kahve jölesi sade kahve ve jelatinden yapılan bir tatlıdır. Bir zamanlar İngiliz ve Amerikan yemek kitaplarında yaygın olmasına rağmen, artık çoğu restoran ve mağazada bulunabileceği Japonya'da en yaygın olanıdır. Kahve jölesi ilk olarak 1960'larda bir Japon kahve dükkanının bir şubesinde yapıldı ve Japonya'da popüler oldu.
