2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Renkli tuz, geleneklerimizde, adetlerimizde ve tabii ki sofralarımızda bulunan geleneksel bir Bulgar baharatıdır. Tereyağlı ve renkli tuz serpilmiş ılık ekmekten daha lezzetli bir şey yoktur.
Hazırlandığı tarifler ülkenin farklı yerlerinde farklıdır. Rengarenk tuzsuz sofraya oturmayan, hemen her yemeğe baharat olarak kullananlar var.
Renkli tuzun en eski tarifi çemen otu, kırmızı biber, kavrulmuş mısır, kavrulmuş kabak çekirdeği ve tuz içerir. Karıştırmadan önce mısır, çemen otu ve kabak çekirdeğini ince bir şekilde öğütün.
Sonra bir kısım öğütülmüş çemen otunu, kalan malzemelerin iki kısmını ve tadına göre tuz ekleyin. Bu şekilde, sindirimi uyarmasıyla ünlü lezzetli, renkli bir tuz elde edeceksiniz.
Diğer tariflere göre, aynı malzemelere ezilmiş tuzlu su eklenir. Kuzey Bulgaristan'ın bazı bölgelerinde olduğu gibi, renkli tuzu sadece tuzlu, kırmızı biber ve çemen otundan yaparlar. Stara Zagora'da ana malzemelere öğütülmüş ham samardala eklenir.
Zamanla, geleneksel Bulgar renkli tuzunun tarifi ve malzemeleri, insanların farklı zevklerinden etkilenerek birçok değişikliğe uğrar.
Buraya kadar saydığımız malzemelere ek olarak kekik, dereotu, kuru maydanoz, fesleğen, acı biber, biberiye, kekik, beyaz biber, karabiber ve diğerleri gibi baharatlardan bazılarını ekleyebilirsiniz. Daha önce de söylediğimiz gibi, her şey bir kişinin kişisel zevkine bağlıdır.
Renkli tuz, hemen hemen her Bulgar'ın en sevdiği baharatlardan biridir ve içinde bulunmadığı hiçbir ev yoktur. Tereyağlı sıcak ekmek, favori kahvaltı veya sandviç, sıcak çorba, haşlanmış yumurta ve diğer yemeklerin üzerine eklendiğinde Bulgar geleneklerinin notalarını taşıyan eşsiz bir tat verir.
Eski Bulgar adetlerinden kalan rengârenk tuz, ekmek ve bal, önemli misafirler veya yeni doğmuş bir bebek, hayatını tatlı ve renkli kılmak için karşılanır.
Önerilen:
Tuz Alımı Nasıl Sınırlandırılır
Bulgaristan'da tuz alımı konusu giderek daha akut hale geliyor. Ürünün tüketimi, günde 5 gram olarak belirlenen güvenli alım üst sınırının iki katıdır. Ortalama olarak, Bulgarlar günde 10-14 grama kadar tüketiyor ve ülkenin bazı bölgelerinde 18-20 gram rekoruna ulaşıyor.
Tuz Alımını Azaltmak Istiyorsak Nasıl Yenir?
Tuz, çoğu insanın özel bir yakınlığı olduğu en lezzetli baharatlardan biridir. Favori ama birçoklarına göre oldukça tehlikeli. Bir kereden fazla tanıdıklarımızın ve akrabalarımızın tavsiyelerini duyduk tuzu azaltmak en azından, çünkü kullanışlı değildi.
Renkli Tuz - Bulgaristan'ın Lezzetli Geleneği
Bahçe ve orman kokulu, çemen ve karabiberin tadı ve taze toplanmış bitki ve otların o coşkulu aroması - işte bu koku. renkli tuz , ama aynı zamanda Bulgaristan'ın kokusu. Yabancıların hatırası olarak verdiğimiz ve bazen Anavatan ile tek bağımız olarak bavulda taşıdığımız koku.
Fazla Tuz Vücudu Nasıl Etkiler?
Zehir dozundadır. Bu ifade özellikle tuz hakkında konuştuğumuzda doğrudur. Onsuz, vücudumuz yapamaz - dengesizliği sağlık sorunlarına yol açabilecek önemli mineraller içerir. Diğer yandan, aşırı tuz sağlık açısından da ciddi sonuçları vardır.
İşte Güzel Ve Renkli Yumurtaları Buharda Nasıl Boyayacağınız
Kutsal Perşembe ve Kutsal Cumartesi günlerinde geleneksel olarak Paskalya'da çalacağımız yumurtaları boyarız. Ancak eski boyama yöntemlerinden uzun süredir bıktıysanız, size tatile hazırlanmanın daha yaratıcı bir yolunu sunuyoruz. 10 ila 15 yumurta, 4 renk yumurta boyası, her boyadan iki parça ve bir bardak sirkeye ihtiyacınız olacak.
