2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Sebzelerin çiğ olarak pişirildiğinden daha sağlıklı olduğunu ve pişirildiğinde besin değerlerinin bir kısmını kaybettiğini hepimiz bilsek de, istisnalar vardır. Aşağıdaki örnekler ısıl işleme tabi tutulduklarında avantaj sağlarlar.
1. Kabak
Hiç kimse çiğ balkabağı yemese de, yine de bir istisnadır. Isıtıldıktan sonra emilmesi çok daha kolay olan beta-karoten gibi her türlü antioksidanı içerir.
2. kuşkonmaz
Çiğ kuşkonmaz kesinlikle lezzetlidir, ancak pişirmek hücre duvarlarını tahrip eder, bu da bu sebzede bulunan A, C ve E vitaminlerini ve folatı emmeyi zorlaştırır. Ek olarak, ısıl işlem antioksidanları, özellikle de ferulik asidi daha erişilebilir hale getirir.
3. Domates
Domatesleri pişirmek, güçlü antioksidan likopeni serbest bırakır. Yüksek likopen alımı, daha düşük kanser ve kalp krizi riski ile ilişkilidir.
4. Havuç
Araştırmalar, pişmiş havuçların daha yüksek beta-karoten seviyelerine sahip olduğunu gösteriyor. Vücudumuz beta-karoteni görme sağlığı, üreme, kemik büyümesi ve bağışıklık sisteminin düzenlenmesinde önemli bir rol oynayan A vitaminine dönüştürür.
5. Mantarlar
Fotoğraf: Veselina Konstantinova
Mantarlar pişirilmedikleri takdirde genellikle sindirilemezler, ancak pişirirken ısıtarak içerdikleri protein, B vitaminleri ve mineraller ile diğer gıdalarda bulunmayan bileşikleri serbest bırakırsınız.
6. Ispanak
Pişmiş ıspanağa karşı çiğ maçında beraberlik var. Folat, C vitamini, niasin, riboflavin ve potasyum çiğ ıspanakta daha fazla bulunurken, pişirmek A ve E vitaminlerini, protein, lif, çinko, tiamin, kalsiyum ve demir ile beta-karoten ve lutein gibi önemli karotenoidleri artırır. vücut tarafından kolayca.
Sonuçta sağlığımız için en iyi seçenek farklı sebzeleri farklı şekillerde yemektir. Bu, sağlığınız için gerekli besin maddelerinin mükemmel kombinasyonunu almanızı sağlar.
Önerilen:
Meyveler Daha Pahalı Hale Geliyor Ve Sebzeler Daha Ucuz Hale Geliyor
Tatil sezonunun zirvesinde, yalnızca gıda ürünlerine yönelik tüketici talebi değil, aynı zamanda bazılarının fiyatları da değişiyor. Örneğin Ağustos ayı başında mevsim meyvelerinde 2014 yılının aynı dönemine göre hafif bir artış oldu. Sebze fiyatlarında ise tam tersi gözlemleniyor - bir düşüş var, Devlet Ticaret Borsaları ve Piyasalar Komisyonu tarafından sunulan verilerden açıkça görülüyor.
En Sağlıklı Ve En Sağlıklı Sebzeler
Sebzeler vücut üzerinde çok olumlu etkisi olan gerçek bir doğal hediyedir. Sebzelerde vücudun beslenmesi ve hidrasyonu için gerekli olan maddelerin çoğunu bulabiliriz. Çok fazla kalorileri yoktur, bu da onları kilo ve kolesterolü düzenlemek için herhangi bir diyet için iyi bir seçim haline getirir.
Pişmiş Sebzeler Neden çiğ Sebzelerden Daha Faydalıdır?
Çiğ sebzeler her zaman mutfak işlemine tabi tutulmuş olanlardan daha faydalı değildir. Örneğin, haşlanmış havuç, çiğ havuçtan beş kat daha fazla karotenoid emebilir. Meyve ve sebzeler, diğer vitaminlerin yanı sıra mükemmel potasyum, beta-karoten ve C vitamini kaynaklarıdır.
Ocak Ayında Daha Ucuz Yumurtalar Ve Daha Pahalı Sebzeler
Ulusal İstatistik Enstitüsü tarafından yapılan bir araştırmaya göre, yılın ilk ayında en çok yumurta düşerken, en çok biber ve salatalık arttı. Biber fiyatları %13,9, salatalık fiyatları %9,6 daha pahalı. Yapraklı sebzeler de bir ay içinde değer kazandı ve şimdi %7,7 daha pahalıya satılıyor.
Pişmiş Veya çiğ Sebzeler - Hangileri Daha Faydalıdır?
gerçeği sebzeler sağlığa faydalıdır tartışılmaz. Herkes onları yer, sadece tat tercihleri farklı olabilir: bazıları onları taze salataya tercih eder, bazıları salata sosu sever, diğerleri sebze çorbası veya turşu olmadan yaşayamaz vb. Sebzeler vitamin, mineral, organik asit, pektin ve ham diyet lifi kaynağıdır.
