Sauvignon Blanc

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc), Fransa'nın Bordeaux bölgesinden çıkan beyaz şaraplık bir üzüm çeşididir. Bu, Chardonnay'dan sonra en yaygın ikinci Fransız beyaz üzüm çeşididir. Günümüzde en çok Loire Nehri'nin orta kesimlerinde yaygındır.

Hiç şüphesiz Sauvignon Blanc, beyaz üzüm krallarından biridir. Belirli özelliklerinin sayısı nedeniyle, en akılda kalıcı ve aynı zamanda kolayca tanınabilir çeşitlerden biridir. Sauvignon Blanc üzümleri, suyu ve kristal saflığı ile öne çıkan, son derece aromatik ve taze şaraplar verir.

Sauvignon Blanc toprak ve iklim koşulları açısından iddialı bir çeşittir. Geç çiçek açar ve erken olgunlaşır, bu nedenle aşırı ısıya ihtiyaç duymaz. Yetiştiği topraklar tercih edilen kireçli-killidir. Eylül ortasında olgunlaşır ve kış sıcaklıklarına orta derecede dayanıklıdır.

Sauvignon Blanc iyi havalandırılmış alanlarda iyi yetişir. Olgunlaştığında şeker içeriği %20-24'e ulaşır. Sauvignon Blanc kümeleri küçük ila orta büyüklüktedir, yaklaşık 100 g ağırlığındadır. Silindirik ila silindirik-konik, kompakt. Meyveler küçük ve küreseldir, hafif elips şeklindedir ve üzümlerin kompaktlığından dolayı sıklıkla deforme olurlar. Cilt sarı-yeşildir ve yalnızca tam olgunluğa ulaştığında sarı-kehribar rengindedir. Et, hoş ekşi bir tada sahip, tatlı ve sulu.

birkaç çeşidi vardır Sauvignon Blanc, farklı üzüm renkleri - Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, Sauvignon Rouge, Sauvignon Rose.

Sauvignon Blanc'ın Dağıtımı

Kuşkusuz, Sauvignon Blanc, bu çeşitliliğe sahip tarlaların 12.000 hektara ulaştığı Fransa'da en yaygın olanıdır. Ana dağıtım alanı, Loire Nehri'nin orta kısımlarıdır. Sauvignon Blanc'ın en saf ve en taze üzümlerini veren üzüm bağlarının bulunduğu yer burasıdır. Fransa'daki bir diğer önemli dağıtım alanı, sauvignon blanc'ın tüm beyaz şaraplarda çoğunlukla muscadel ve semillon karışımı olarak bulunduğu ve kendi başına çok nadir olduğu Bordeaux'dur.

Loire dışında en etkileyici Sauvignon Blanc Yeni Zelanda'da yer almaktadır. Yeni Zelanda'da sauvignon blanc yapma tarzı zamanla Yeni Dünya'daki tüm üreticiler için bir ölçüt haline geldi ve bu da ada ulusunun dünyanın şarap seçkinleri arasında son derece istikrarlı bir yer olmasını garanti ediyor. Yeni Zelanda Sauvignon Blanc şarapları aromatik, konsantre ve meyvemsidir.

Kaliforniya'da bu çeşit Blanc Fume olarak bilinir ve yaklaşık 7.500 hektarlık bir alanı kaplayan dördüncü en popüler şarap çeşididir. Bu çeşit Kaliforniya şarapları temiz ve hoştur ve daha düşük fiyat aralığına girenler bile tipik Sauvignon Blanc'ın mükemmel bir örneğidir.

İtalya'da, sauvignon blanc ile üzüm bağları ülkenin kuzey kesiminde yer almaktadır. Bölgenin iklimi harika sonuçlar elde etmeyi sağlar.

Güney Afrika'da en iyi sauvignon blanc, ülkenin daha soğuk kıyı bölgelerinden gelir. Şili ve Arjantin, bu şarapları ihraç etmede çok başarılı olabilirler, ancak çeşitliliğin yetiştirilmesinde ve yetiştirilmesinde büyük zorluklar vardır.

Bulgaristan'da Sauvignon Blanc, Razgrad, Burgaz, Tırgovişte ve diğerlerinde sınırlı alanlarda ekilir. Yukarıda belirtilen ülkelerin dışında, çeşitlilik Romanya, Sırbistan, Makedonya, Slovenya, Avusturya, Kanada, Meksika, Avustralya, Slovakya, İspanya ve diğerlerinde de mevcuttur.

Kaliforniya'da, Sauvignon Blanc, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük şarap üreticilerinden biri olan Robert Mondavi'nin pazara bir çeşitlilik getirmesiyle daha popüler hale geldi. Sauvignon Blanc, Fume Blanc adı altında bir meşe gemiden güçlü bir şekilde etkilenir. İlginçtir ki, bugün Amerikan pazarında Sauvignon Blanc çeşidinin şarapları, beyaz Chardonnay çeşitlerinden sonra en çok tüketilen şaraplardır.

Sauvignon Blanc'ın Özellikleri

Sauvignon Blanc şarapları, sululuk ve kristal saflığı ile karakterize edilir. Sauvignon Blanc'ın ana özelliği, anında fark edilen, delici, taze, ince ve son derece uyumlu tattır. Bu şarapların doğası, bölgeden çok hasat yılına ve üreticinin kendi becerilerine bağlıdır. Sauvignon Blanc'tan üretilen şarapların harika aromasındaki en karakteristik notalar tropik meyvelerin, samanın ve bektaşi üzümünün kokusudur.

Sauvignon Blanc servisi

Sauvignon Blanc iyi soğutulmuş olarak servis edilir ve henüz gençken tüketilir. Bu, sauvignon blanc şaraplarının yıllandırılamayacağı anlamına gelir, yani. zamanla lezzetlerini iyileştirmeyin. Sauvignon Blanc şarabı genç tüketilmek üzere yapılmıştır. Şarap ne kadar genç olursa, tadı o kadar iyi olur. Ek olarak, şarap oksidasyona kolayca duyarlı olduğundan, şişe açıldıktan sonra bir veya iki gün içinde içilmelidir.

İyi soğutulursa tadı en iyi şekilde hissedilir - 7-10 derece. Şarabın olağanüstü tazeliği, yüksek asit seviyelerinden kaynaklanmaktadır.

Aromatik sauvignon blanc, kalitesini azaltmayacak, aksine tadı ve aromasını vurgulayacak yiyeceklerle servis edilmelidir.

Deniz ürünleri sauvignon blanc ile iyi gider. Her tür füme balık bu güzel şarapla gider. Yumuşak sebzeler, özellikle hafif soslu enginar veya kuşkonmaz, sauvignon blanc ile servis edilir ve duyular için gerçek bir şölen haline gelir.

Şarabın her türlü deniz ürünü, yengeç, balık, deniz mahsulü çorbaları, közlenmiş patlıcan, fondü, füme peynir, her türlü baharatlı Asya yemeği ile mükemmel bir şekilde kombinlendiği özetlenebilir. Tüm yeşil yapraklı sebzeler (lazanya, sufle, salatalarda) bu beyaz şarapla da gider.