2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Belçika mutfağı, Fransız mutfağından ve daha az ölçüde Hollanda mutfağından etkilenmiştir. Tipik olarak Belçika yemekleri, büyük porsiyonlar ve mükemmel beslenme nitelikleri ile karakterize edilir. Alman porsiyon büyüklüğü ve Fransız inceliği ve kalitesi ile karakterize edildiğine yaygın olarak inanılmaktadır.
Belçikalı şefler çoğunlukla av ve av kuşları, et ve patelere güvenirler. Balık ve balık ürünleri de yaygın olarak kullanılmaktadır ve midye tartışmasız favorilerdir. Her şekilde hazırlanırlar. Patates kızartması, Belçikalılar tarafından kişisel bir keşif olarak kabul edilir ve bir mutfak kaidesi üzerine kuruludur.
Geleneksel Belçika kahvaltısı ekmek, tereyağı, çatal bıçak takımı, peynir, ezme, haşlanmış yumurta ve çay veya kahveden oluşur. Öğle yemeği gün boyunca ana öğündür ve akşam yemeği hafiftir.
Hemen hemen tüm geleneksel Belçika yemeklerinin kökenleri antik çağdadır. Tariflerin çoğu Orta Çağ'dan korunmuştur. Bazı eskiler kaybolurken, birçok yenisi kendi temelinde ortaya çıkar.
50 yıl öncesine kadar, en popüler halk yemeklerinden biri, beyaz şarap ve mantarlı bir et suyunda haşlanmış dana etiydi. Son yıllarda, gelenek zaman yetersizliğinden dolayı değişti. Dana eti 2-3 saat ateşte olmalı ve böyle bir zevk sadece hafta sonları karşılanabilir.
Waterzooi, sebze suyu ve ince doğranmış mantarlarla pişirilmiş klasik bir Belçika usulü tavuk yemeğidir. Derin bir çorba tabağında krema bazında hazırlanmış sos ile servis yapın.
Genel olarak, bu küçük ülkenin mutfağı inanılmaz derecede çeşitlidir. Örneğin Flanders'ta balık ve tereyağı, yumurta sarısı ve krema ile yapılan kalın soslara güvenirler; Ardennes'de av eti için çok uygun olan pateleri ve aromatik kahverengi sosları tercih ederlerken, Limburg'da hemen hemen her şeyi kırmızı Burgonya şarabı ile hazırlama geleneği vardır.
Sebze söz konusu olduğunda, tüm Belçikalıların tatlarının bir birleşimi vardır. Sadece onları tüketmeyi değil, aynı zamanda yetiştirmeyi de seven milletlerdendirler.
Piyasada her şey bulunabilir: her türlü kereviz ve soğan, kaymaktaşı ve her türlü lahana, fasulye ve bezelye, kış turp ve kuzukulağı, domates, kuşkonmaz, hindiba, yaban havucu, havuç, yonca filizi ve çok sayıda farklı mantar.
Whitluff özel bir izlenim bırakıyor. Bu Belçika hindibası. Sebzelerden farklı türde klasik ve geleneksel çorbalar hazırlanır - kalın ve dolgulu, daha çok yulaf lapası gibi, ancak yine de hafif ve kullanışlı.
Belçika mutfağının tipik özelliği, tuzlu ve tatlı ya da tatlı ve ekşinin bir tabakta birleşimidir. Böyle bir tat elde etmek için ete veya balığa meyve veya sirkeli bal eklenir.
Elmalı domuz eti, üzümlü pisi balığı, kuru erikli tavşan, portakallı ve kirazlı ördek ve kızılcık ile sülün yemek bir gelenektir. Kuru meyveler Belçika'da kış mevsiminde popülerdir. Bu gelenekte efsane, Limburg'dan pastırmalı kuru armutlardır.
Belçika mutfağı denilince peynirleri es geçemezsiniz. Birçok çeşidi vardır ve her Belçika eyaleti en az 3-4 çeşidi ile tanınır. Geçmişte, ortaçağ keşişleri peynir üretiminde yer aldı.
Önerilen:
İsrail Mutfağının Karakteristik özellikleri
İsrail mutfağı son derece ilginçtir ve herhangi bir sınıra sığdırılamaz. Onu tanımak için, kökeninden modern ve geleneksel alışkanlıklara kadar her yönünü incelememiz gerekir. İsrail, etrafı sadece Araplarla çevrili bir bölgede kurulmuş bir Akdeniz ülkesidir.
İtalyan Mutfağının Karakteristik özellikleri
İtalyan mutfağı dünyanın en iyilerinden biri olarak kabul edilir. İşin ilginç yanı, farklı spesiyalitelerin olduğu alanlara ayrılmış olmasıdır. Genel olarak İtalyan mutfağı mevsime göre pişirilir. Yine mevsime uygun birçok taze ürün kullanılmaktadır.
Polonya Mutfağının Karakteristik özellikleri
Polonya mutfağı yüzyıllar boyunca gelişmiştir ve tarihsel koşullar nedeniyle İtalyan ve Fransız ile bazı benzerlikler paylaşmaktadır. Tarla masasında bol et (özellikle domuz, tavuk ve dana eti) ve kış sebzeleri bulunur. Bu ülkenin mutfağında pek çok baharat, yumurta ve krema kullanılıyor.
Macar Mutfağının Karakteristik özellikleri
Macar mutfağı Macarların tarihinden etkilenmiştir. Bu kabileler için hayvancılığın önemi ve göçebe yaşam tarzı sofralarda etin bulunmasını zorunlu kılmaktadır. Gulaş ve balık çorbası gibi geleneksel et yemeklerinin özel bir kazanda açık ateşte pişirildiği hala görülebilir.
Hint Mutfağının Karakteristik özellikleri
İÇİNDE Hint mutfağı o kadar çok tat ve o kadar çok koku iç içe geçmiş ki anlatması zor. Her yemeğini farklı ve benzersiz kılan son derece zengin lezzetler. Kızılderililer ve mutfak sihirleri yemek tanrıçası tarafından bile korunur, ona Annapurna derler.
