2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Polonya mutfağı yüzyıllar boyunca gelişmiştir ve tarihsel koşullar nedeniyle İtalyan ve Fransız ile bazı benzerlikler paylaşmaktadır. Tarla masasında bol et (özellikle domuz, tavuk ve dana eti) ve kış sebzeleri bulunur.
Bu ülkenin mutfağında pek çok baharat, yumurta ve krema kullanılıyor. Polonyalılar, Hıristiyan bayramları vesilesiyle yemek yapmakta özellikle gayret gösterirler. Noel Arifesi akşam yemeği veya Paskalya kahvaltısına hazırlanmak günler alabilir.
Geleneksel Noel Arifesi yemeğine Wigilia denir ve genellikle kulaklı (kulaklı) borsch içerir. Kızarmış sazan, patates salatası ile doldurulmuş sazan, jöle sazan ve bu balığın hazırlanmasında diğer çeşitler de servis edilir. Genel olarak, sazan Polonya genelinde Noel arifesinde başroldedir.
Bu bayramda servis edilen diğer yemekler arasında ringa balığı turşusu, rollmops, lahana turşusu ve yabani mantarlı börek, beyaz peynir ve patates dolgulu börek, yabani mantar sarma, balık çorbası, bigo ve birçok sebze salatası bulunuyor. Tatlı olarak, Polonya'nın doğu bölgelerinde farklı meyve türleri, meyve kompostosu, haşhaş tohumu kırıntıları ve bir "kutu" - tatlı bir tahıl pudingi servis edilir.
Maundy Perşembe, Lent'in son Perşembe günü kutlanan geleneksel bir Polonya tatilidir. Ülkemizde Paskalya zagovezni olarak bilinir. Bu gün, gelenek aşırı yemeye izin verir. Bu vesileyle en popüler yiyecekler Polonya çörekleri - pączki ve faworki - faworki. Geçmişte pastırma, domuz pastırması ve etle doldurulmuş donutlar tüketilirdi - cömertçe votkaya batırılırdı. Donut yemeyen kişinin hayatta mutsuz olacağına inanılır.
Yukarıda bahsettiğimiz tipik Paskalya kahvaltısı, yaban turpu sosu ve pancar salatası ile servis edilen dilimlenmiş soğuk haşlanmış et içerir. Sahanda yumurta, füme veya kızarmış somon, marine edilmiş sebze salataları, çikolatalı kek, mazurka ve diğer geleneksel Polonya lezzetleri de servis edilmektedir.
Sıradan günler için geleneksel yemekler uygun fiyatlı ürünlerle hazırlanmaktadır. Polonya ekilebilir tarım arazisidir ve bir avuç doğal kaynak çeker. Bu nedenle birçok tahıl - unlu mamüller, yulaf lapası ve çeşitli un lezzetleri - köfte, erişte veya krep hazırlanır.
Polonya sofrasında çorba önemli bir yer tutar. Polonyalılar için ana yemek sırasında servis edilen üç yemekten ilkidir - genellikle öğleden sonra 2 civarında. Çorba yapmak için yerel şefler, genellikle etle birleştirilen bol miktarda sebze kullanır.
En popüler olarak rosul ve domates çorbasını veya daha şenlikli borsch veya pancar çorbası ayırt edebiliriz. Ringa (krema, tereyağı veya sirke ile servis edilir) genellikle meze olarak servis edilir. Diğer mükemmel lezzetler ise kurutulmuş etler, sebzeler veya jöle etli balıklardır. Tarla sofrasının ana yemeği genellikle ettir.
Diğer ünlü yemekler, haşlanmış sebzeli domuz incik, büyücüler veya köfteler, dilimler halinde kesilmiş çılgın - doldurulmuş et ve daha fazlasıdır.
Salata olarak "surówka" servis edilir - rendelenmiş havuç, kereviz ve limonlu ve şekerli kırmızı pancarın yanı sıra lahana turşusu (kapusta kiszona). Garnitürler genellikle haşlanmış patateslerden veya daha geleneksel olarak yulaf lapasından yapılır. Tatlı olarak, haşhaş tohumu rulosunu tercih ediyoruz - makowiec veya maya - drożdżówka - bir tür mayalı kek.
Sıcak yaz günlerinde tarlada soğuk - soğuk meyve pancarı çorbası servis edilir.
Polonyalılar içeceklerden saf votkayı tercih ediyor. Ülkede asırlık bir biracılık geleneği var ve Polonya birasına çok değer veriliyor.
Polonyalılar, meyvelerden veya mevsim meyvelerinden çeşitli likörlerin hazırlanmasında ustadır. Ama tarifi bilmeyi beklemeyin, tornada gizli tutulur ve nesilden nesile aktarılır.
Önerilen:
İsrail Mutfağının Karakteristik özellikleri
İsrail mutfağı son derece ilginçtir ve herhangi bir sınıra sığdırılamaz. Onu tanımak için, kökeninden modern ve geleneksel alışkanlıklara kadar her yönünü incelememiz gerekir. İsrail, etrafı sadece Araplarla çevrili bir bölgede kurulmuş bir Akdeniz ülkesidir.
Belçika Mutfağının Karakteristik özellikleri
Belçika mutfağı, Fransız mutfağından ve daha az ölçüde Hollanda mutfağından etkilenmiştir. Tipik olarak Belçika yemekleri, büyük porsiyonlar ve mükemmel beslenme nitelikleri ile karakterize edilir. Alman porsiyon büyüklüğü ve Fransız inceliği ve kalitesi ile karakterize edildiğine yaygın olarak inanılmaktadır.
İtalyan Mutfağının Karakteristik özellikleri
İtalyan mutfağı dünyanın en iyilerinden biri olarak kabul edilir. İşin ilginç yanı, farklı spesiyalitelerin olduğu alanlara ayrılmış olmasıdır. Genel olarak İtalyan mutfağı mevsime göre pişirilir. Yine mevsime uygun birçok taze ürün kullanılmaktadır.
Macar Mutfağının Karakteristik özellikleri
Macar mutfağı Macarların tarihinden etkilenmiştir. Bu kabileler için hayvancılığın önemi ve göçebe yaşam tarzı sofralarda etin bulunmasını zorunlu kılmaktadır. Gulaş ve balık çorbası gibi geleneksel et yemeklerinin özel bir kazanda açık ateşte pişirildiği hala görülebilir.
Hint Mutfağının Karakteristik özellikleri
İÇİNDE Hint mutfağı o kadar çok tat ve o kadar çok koku iç içe geçmiş ki anlatması zor. Her yemeğini farklı ve benzersiz kılan son derece zengin lezzetler. Kızılderililer ve mutfak sihirleri yemek tanrıçası tarafından bile korunur, ona Annapurna derler.
