Stevia Hakkında Bilmeniz Gereken Her şey

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Stevia, krizantem ailesinden Asteraceae alt grubu olan Stevia rebaudiana bitkisinden gelir. Bakkaldan aldığınız stevia ile bakkaldan aldığınız stevia arasında büyük bir fark vardır. stevyahangi evde büyüyebilirsin.

Bakkalın raflarındaki Stevia ürünleri bitkinin tüm yaprağını içermiyor. Reb-A (Reb-A) adı verilen yapraklarının son derece rafine özünden yapılırlar. Aslında, az sayıda stevia ürünü tamamen ve doğal olarak içerir. Reb-A özü yaklaşık 200 kat daha tatlıdır.

Eritritol (şeker alkolü) ve dekstroz (glikoz) gibi "yeni tatlandırıcılardan" biridir.

Stevia bitkisini evde yetiştirebilir ve yapraklarını yiyecek ve içecekleri tatlandırmak için kullanabilirsiniz. Reb-A özü içeren tatlandırıcılar sıvı, toz ve granül formlarda mevcuttur. Bu makale, Reb-A ürünlerinin özelliklerini vurgulamaktadır.

Stevia kullanmanın faydaları var mı?

Stevia bir tatlandırıcıdırneredeyse hiç kalori içermez. Kilo vermeye çalışıyorsanız bu önemli detay çekici gelebilir. Ancak şu ana kadar araştırmalar sonuçsuz kaldı çünkü gıda dışı tatlandırıcıların bir kişinin sağlığı üzerindeki etkisi, tüketilen gün kadar tüketilen miktara da bağlı olabilir.

Şeker hastalığınız varsa, stevia kan şekeri seviyenizi kontrol etmenize yardımcı olabilir. 2010 yılında 19 sağlıklı, zayıf katılımcı ve 12 obez katılımcıyla yapılan bir araştırma, insülin ve glikoz seviyelerini önemli ölçüde düşürdüğünü buldu. Ek olarak, çalışma katılımcıları daha düşük kalori alımına rağmen yemeklerden sonra memnun ve sağlıklıydı. Ancak, bu çalışmada belirtilen sınırlılıklardan biri, insanın doğal ortamında gerçek bir durumda değil, bir laboratuvar ortamında gerçekleştirilmesidir.

2009'da yapılan bir araştırmaya göre, stevia yaprakları kolesterolü kontrol etmeye yardımcı olabilir. Çalışma katılımcıları 400 mililitre tüketti stevya bir ay boyunca günlük. Çalışma, stevia'nın toplam kolesterolü, LDL ("kötü") kolesterolü ve trigliseritleri olumsuz yan etkiler olmadan düşürdüğünü buldu. Aynı zamanda HDL ("iyi") kolesterolü de artırır. Stevia'nın daha küçük miktarlarda aynı etkiye sahip olup olmayacağı henüz belli değil.

Yan etkilere neden olur mu?

araştırmadan sonra stevia özü Reb-A genellikle güvenli olarak kabul edilir. Ancak çiğ stevia'nın güvenliği konusunda bilgi ve araştırma eksikliği nedeniyle, doğal bitkinin böbreklere, üreme sistemine ve kardiyovasküler sisteme zarar verebileceğine dair korkular var. Ayrıca kan basıncını çok düşürebilir veya kan şekerini düşüren ilaçlarla etkileşime girebilir.

Stevia diyabetli kişiler için güvenli ve faydalı kabul edilse de dekstroz veya maltodekstrin içeren markalar dikkatli kullanılmalıdır. Dekstroz glikozdur ve maltodekstrin nişastadır. Bu bileşenler vücuda az miktarda karbonhidrat ve kalori sağlar. Şeker alkolleri de karbonhidrat sayısını biraz artırabilir. Eğer kullanırsan stevya zaman zaman kan şekerini ciddi anlamda etkilemez ancak gün boyunca kullanırsanız karbonhidratlar hızla birikecektir.

Çoğu doğal tatlandırıcıda olduğu gibi, ana dezavantaj tadıdır. stevya hafif acı bir tadı vardır. Bazı insanlar bundan hoşlanır, ancak diğerleri için kabul etmemek için iyi bir nedendir.

Bazı insanlarda şeker alkolleri ile yapılan stevia ürünleri şişkinlik ve ishal gibi sindirim sorunlarına neden olabilir.

Hamilelik sırasında almak güvenli midir?

Reb-A ile yapılan Stevia, hamilelik sırasında dikkatli bir şekilde kullanmak güvenlidir. Şeker alkollerine karşı hassasiyetiniz varsa eritritol içermeyen bir marka seçin.

Evde yetiştirdiğiniz stevia da dahil olmak üzere bütün yaprak, çiğ stevia özü - hamilelik sırasında kullanılması güvenli değildir.

Son derece rafine bir ürünün doğal bir üründen daha güvenli kabul edilmesi garip görünebilir, ancak bu durumda kanıtlanmıştır.

Stevia ve kanser?

Stevia'nın belirli kanserlerle savaşmaya veya önlemeye yardımcı olabileceğini öne süren bazı çalışmalar var.

2012 yılında yapılan bir araştırmaya göre, stevia bitkisinde bulunan steviosid adı verilen bir glikozit, meme kanserinde kanser hücrelerinin ölümünü uyarmaya yardımcı olur. Stevioside ayrıca kansere yardımcı olan bazı mitokondriyal yolların azaltılmasına da yardımcı olabilir.

Şeker yerine Stevia

Mayıs stevia kullan En sevdiğiniz yiyecek ve içeceklerde şeker yerine Bir tutam stevia tozu yaklaşık 1 çay kaşığı şekere eşittir.

Stevia kullanmanın lezzetli yolları şunları içerir:

• kahve veya çayda;

• ev yapımı limonatada;

• sıcak veya soğuk mısır gevreği üzerine serpilir;

• başı dertte olmak;

• şekersiz yoğurtta.