2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Reçel, yoğun şekilde pişirilmiş bir et ve seçilmiş meyvelerin suyudur. Şekerli veya şekersiz olarak hazırlanır. Genellikle bir tür meyveden veya birkaçının birleşiminden kaynatılır.
Marmelat yapımında daha çok yumuşak ve olgunlaşmış meyveler kullanılır. Ayrıca yarı ezilmiş olarak kullanılırlar. Kullanmadan önce, hasarlı ve çürümüş parçaları, ayrıca tohum ve tohumları çıkarın.
Marmelat yapmak için meyve püresi iki şekilde hazırlanır. Biri, temizlenmiş ve yıkanmış meyvenin bir kıyma makinesinden geçirilmesidir. Diğer seçenek ise bütün veya dilimlenmiş meyveleri yumuşayana kadar pişirmektir. Soğuyunca bir süzgeçten geçirin.
Marmelatlar en hızlı dağınık tavalarda pişer. Bu, suyun buharlaşmasını hızlandırır ve marmelatın iyi tat ve rengini garanti eder. Pişirme sırasında yanmaması için tahta bir spatula ile sürekli karıştırın.
Ülkemizde en sevilen marmelatlardan biri olan kuşburnu marmelatını nasıl hazırlayacağınız aşağıda açıklanmıştır:
Gerekli ürünler: 5 kg kuşburnu, 1 kg şeker, 4 litre su
hazırlama yöntemi: Kuşburnu yıkanır, sapları temizlenir ve ön kısımdaki siyah renk alınır. Tohumları ikiye bölerek iyice temizleyin. Hepsi temizlendiğinde tekrar yıkayın ve düdüklü tencereye koyun.
Kuşburnu 4 litre veya üzerini örtecek kadar su ile doldurulur. Kaynamaya getirin. Bu olduğunda, yangın azalır. Yaklaşık bir saat bekletin. Pişirildiğinde, bir süzgeçten süzün ve herhangi bir pulu çıkarmak için bir elekten geçirin. Ortaya çıkan bulamaç orta kalınlıkta bir kıvama sahip olmalıdır.
Kuşburnu püresini bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin. Reçel yaklaşık 3 saat kaynamaya bırakılır. Her zaman zamanında yanmamaya ve karıştırmamaya özen gösterilmelidir. Reçel kaşıktan sonra, karıştırıldığında hazırdır. Hala sıcakken, önceden hazırlanmış kavanozlara dağıtın. İyice kapatılırlar ancak sterilize edilmezler.
Beş kilogram kuşburnundan yaklaşık iki kilogram kuşburnu reçeli almalısınız.
Önerilen:
Erik Reçeli Için En Iyi üç Tarif
Erik reçel için en iyi meyvelerden biridir. Lezzetli ve kullanışlıdırlar ve kuru erik reçeli ile harika kekler hazırlanır. Tarifler kolay ve başarılı. Fırında reçeli eritin Gerekli ürünler: 3 kg kuru erik, 1 kg şeker, 200 ml su, 2 çay kaşığı.
Yabani çilek Reçeli Yapalım
Yaban çileği son derece lezzetli ve faydalı bir meyvedir. Meyveleri Haziran ayında hasat edilir. En popüler kullanımı dağ çileği halk hekimliğinde ilaç gibidir. Bunun için bitkinin yaprakları kullanılır. Bir dizi karaciğer, sindirim ve kardiyovasküler hastalıklara yardımcı olan çay yapmak için kullanılırlar.
Çeşitli Varyasyonlarda Kayısı Reçeli
Ülkemizde en sevilen ve en sık hazırlanan reçellerden biri de kayısı reçelidir. Kayısının uygun fiyatlı ve sevilen bir meyve olmasının yanı sıra reçelin bu kadar popüler olmasının nedeni hoş, hafif ekşi tadıdır. Ayrıca kayısı reçeli, krep, kızarmış dilim ve çörekler ile birçok kek ve turta yapmak için harikadır.
Muşmula Reçeli Yapalım
Muşmula meyveleri olgunluklarına Eylül ayında ulaşır. İlginç bir şekilde, yapraklar düştükten sonra bile Kasım ayının sonuna kadar ağaçta kalırlar. Kahverengimsi yeşil, top benzeri toplardır. Üstlerinde kupa kalıntısı var. Tatlı ekşi bir tada ve taş gibi sert tohumlara sahiptirler.
Kartopu Reçeli Yapalım
Viburnum (üvez) hem meyve hem de bitki olarak kullanılır. Havuçtan daha fazla karoten içerir. Pektin ve rutin de var. Bütün bunlar mide, akciğerler ve kalp için faydalı olmasını sağlar. Ayrıca kan basıncını normalleştirir, bu nedenle hipertansif hastalar için önerilir.
