2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Texas Üniversitesi Kanser Merkezi'ndeki araştırmacıları, düzenli olarak kızarmış veya kavrulmuş kırmızı etin, özellikle domuz eti ve domuz pastırmasının tüketiminin mesane kanseri riskini artırdığı konusunda uyarıyor.
Profesör Ji Lin, "Ete yüksek sıcaklıklarda ısıl işlemin kansere neden olan heterosiklik aminler ürettiği iyi bilinmektedir. Et tüketiminin mesane kanseri geliştirme riskini artırıp artırmadığını bilmek istedik" dedi. Profesör Ji Lin.
Araştırmada araştırmacılar, mesane kanserli 884 hasta ve 878 sağlıklı insanı inceledi. Beslenmeleriyle ilgili soruları yanıtladılar. Kırmızı et sevenlerin, domuz eti sevmeyenlere göre kansere yakalanma riskinin 1,5 kat daha fazla olduğu ortaya çıktı.
Yüksek risk grubu, sıklıkla biftek ve domuz pastırması yiyenleri içerir. Ancak kızarmış tavuk ve balık bile kanser riskini artırır.
Profesör Xifeng Wu, "Bu çalışma, diyet ve kanser arasındaki bağlantıyı bir kez daha vurgulamaktadır. İyi kızartılmış kırmızı et hayranlarının kanser riski altında olduğuna dair daha fazla kanıt aldık" dedi.
Çalışma yazarları, bazı insanlarda bu tür bir tümörü geliştirmeye genetik bir yatkınlığa sahip oldukları için risk daha da yüksektir.
Bir süre önce, başka bir araştırma, bira veya kırmızı şarapta marine edilen bifteğin kansere neden olma olasılığının daha düşük olduğunu buldu.
Izgara ve ızgara et, özellikle heterosiklik aminler (HA) adı verilen 17 farklı kanserojen bileşikten yüksek düzeyde içerir. Yüksek sıcaklıkların şekerler ve amino asitler üzerindeki etkisiyle oluşurlar.
Zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak turşusu, heterosiklik aminlerin miktarını %90 oranında azaltır. Kırmızı şarap ayrıca kızarmış tavukta HA düzeylerini düşürür. 6 saat boyunca marine edilmiş bira veya kırmızı şarapta bekletmek, marine edilmemiş bifteğe kıyasla bifteklerdeki iki tür HA seviyesini %90 oranında azaltır.
Önerilen:
Dikkatli Ol! Teflon Sağlığa Zararlı Olabilir
Bilim adamları, Teflon yapımındaki GenX malzemesinin kansere neden olabileceğini iddia ediyor. Teflon'un Fransız şirketi DuPont tarafından üretimi, insan sağlığına zararlı olabilecek GenX malzemesi içermektedir. Hayvan laboratuvar çalışmalarında, GenX materyalinin kansere, kısırlığa, karaciğer ve böbrek hastalığına neden olduğu gösterilmiştir.
Sağlıklı Gıdalar Da Zararlı Olabilir
Çok iyi iyi değildir diye bir söz vardır. Sağlıklı besinlerin özellikle büyük miktarlarda tüketildiğinde eskisi kadar yararlı ve zararlı olmayabileceği ortaya çıktı. Bu, Telegraph tarafından alıntılanan Kansas Üniversitesi'nden bilim adamları tarafından bildirildi.
Vitaminler De Zararlı Olabilir
Birkaç yıldır vitamin ve mineral kullanımında gerçek bir patlama oldu. Önerilen normu 10 ila 100 kat aşan dozlarda alınırlar. Bu sayede birçok kişi soğuk algınlığı, obezite, kardiyovasküler ve cilt hastalıkları, periodontitis ve hatta kanserden kurtulmaya çalışmaktadır.
Yeminli Vejetaryen: Balık Etten Daha Zararlı Olabilir
Balık yemek, et ürünleri yemekten daha zararlı olabilir. On beş yıldır vejetaryen olan ve Bulgar Vejetaryen Derneği üyeleri arasında yer alan Varnalı Valentin Grandev'in iddiası bu. Grandev'e göre, pazardaki önemli miktarda balık, balık çiftliklerinde uygunsuz bir şekilde yetiştiriliyor ve bu, ürünlerin kalitesini olumsuz etkiliyor.
Gıda Ambalajları Sağlığa Zararlı Olabilir Mi?
Sağlığına özen göstermek için yetiştirilen kişiler, bir gıda ürünü satın almadan önce mağazadaki ürünlerin etiketlerindeki gıdaların içeriğini kontrol eder. Bu, bir kişiyi uygunsuz gıdaları tüketmekten koruyabilen bir önlemdir. Tüm beslenme uzmanlarının tavsiyesi, menşei bilinmeyen, yani içeriğinde ne olduğu etikette belirtilmeden herhangi bir şey satın almamaktır.
