2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Rozhkov / Ceratonia siliqua / baklagil ailesine ait, herdem yeşil bir bitkidir. Yuvarlak bir taç ve gövde ile 15 metre yüksekliğe ulaşan yaprak döken bir ağaç veya çalıdır. Yaşla birlikte çatlayan ince siyah bir kabukla kaplıdır.
Rozhkov, yuvarlak böbrek şeklinde basit yapraklara sahiptir. Üstleri koyu yeşil, altları grimsi, kösele ve pürüzsüzdür. Çiçekler, 5 renkten oluşan demetler halinde toplanmış, koyu pembe ila pembe-mor bir renge sahiptir. Rozhkov'un karakteristiği karnabahardır - çiçekler ve daha sonra meyveler doğrudan ağacın eski dallarına ve gövdesine yerleştirilir. Bunun çiçekleri tozlaşma için daha kolay erişilebilir hale getirdiğine inanılıyor.
Rozhkov'un meyvesi kırmızımsı-kahverengi ve yassı, yaklaşık 10 cm uzunluğunda ve yaklaşık 2 cm genişliğinde bir fasulye kabuğudur. Kabuğun içinde 8-10 koyu kahverengi sert kabuklu tohumlar bulunur. Rozhkov, son derece yavaş büyüyen bir ağaçtır. 100 yıla kadar yaşar.
Rozhkov, Akdeniz ve Güneybatı Asya için tipik bir ağaçtır. Bulgaristan'ın bazı bölgelerinde - Karadeniz kıyılarında, Stara Planina'da ve Kuzeydoğu Bulgaristan'da doğal olarak yayılış gösterir. Süs ağacı olarak ülke genelinde bahçelerde ve bahçelerde yetiştirilir. Erken ilkbaharda çiçek açar.
Rozhkov'un bileşimi
Rozhkov, %70 şeker, mukus maddesi, tanen, protein, çeşitli vitaminler, nişasta, yağlar, flavonoidler, inositol içerir. Rozhkov, B1 vitamini, A vitamini, B2 vitamini, potasyum, kalsiyum, magnezyum içerir. İz elementlerden demir, bakır, nikel, manganez ve krom en iyi şekilde temsil edilir.
Rozhkov'un seçimi ve saklanması
Keçiboynuzu unu özel organik mağazalarda bulunabilir. Nispeten pahalıdır - 500 g için yaklaşık 10 BGN Paket üzerindeki talimatlara göre saklayın.
Rozhkov yemek yaparken
Rozhkov en popüler tatlandırıcılardan biridir ve kakao ikameleri. Geçmişte, şeker kamışı ve şeker pancarı yayılmadan önce keçiboynuzu baklaları en büyük şeker kaynağıydı. Kurutulmuş keçiboynuzu meyvesi geleneksel olarak Yahudi bayramı Tu Bishwat'ta yenir.
İslami bayram olan Ramazan'da keçiboynuzu suyu geleneksel olarak içilir. Birçok insan daha iyi bir tat elde etmek için keçiboynuzu ham kakao ile karıştırır. Kek ve çikolatalarda kullanılan çikolata yerine keçiboynuzu parçaları veya tozu kullanılır. Keçiboynuzu tozu, kakao tozu için harika bir alternatiftir.
Size harika keçiboynuzu kurabiyeleri ve chia tohumları için bir tarif sunuyoruz.
Gerekli ürünler: 1/3 çay kaşığı keçiboynuzu unu, 3 yemek kaşığı. kimin tohumları, 1 çay kaşığı. ceviz, 1 tatlı kaşığı. kara kuru üzüm, 4 hurma, bir tutam tuz. Tüm ürünleri bir karıştırıcıya dökün ve hamur gibi bir karışım elde edene kadar iyice çırpın.
Bitmiş hamuru açın ve kurabiye kalıpları yardımıyla kesin. Daha sonra iyice sertleşmesi için dondurucuya koyun.
Yatmadan önce süt hayranıysanız, 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. boynuz tozu, biraz bal ve vanilya. Bu şekilde çok hoş kokulu ve yatıştırıcı bir içecek elde edeceksiniz.
Rozhkov'un Faydaları
Eski Mısır'da bile yulaf ezmesini keçiboynuzu çekirdeği, bal ve balmumu ile karıştırdılar. Elde edilen karışım ishal için kullanıldı. 1. yüzyılda. Dionysos bundan bahseder keçiboynuzu yardımcı olur sindirim bozukluklarında ve mide ağrısını giderir. Çelişkili gelebilir, ancak hem ishal hem de kabızlık için çalışır.
Etki şekli, bitkinin hazırlanma yöntemine bağlıdır - bağırsaklardaki tahrişi ortadan kaldırmak için meyvenin etli kısmının bir kaynatma kullanılır ve kabuğu güçlü bir büzücüdür ve ishali tedavi etmek için kullanılır.
Rozhkov olarak kullanılır akut hastalıklar, enterokolit, hazımsızlık, glüten intoleransı için gıda takviyesi. Keçiboynuzu meyvesi, polikistik yumurtalıkları olan kadınlar ve insülin direnci olan insanlar üzerinde olumlu etkisi olan inositol açısından zengindir.
Keçiboynuzu içindeki diyet lifi sadece sindirime yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim sistemini önemli ölçüde güçlendirir ve daha ciddi problemlerin gelişmesini engeller.
Belirtildiği gibi keçiboynuzu çikolataya alternatif olarak kullanılmaktadır. Keçiboynuzu kafein, feniletilamin ve teobromin - mağaza ağındaki her çikolatada bulunan ve bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara ve migrene neden olabilen maddeler içermez. Rozhkov, kalsiyum ve çinko emilimini engelleyen oksalik asit içermez.
Keçiboynuzu doğal olarak düşük yağ içerir, bu da onu diyet sırasında tüketim için son derece uygun kılar.
Gluten içermez ve bu tür intoleransı olan kişiler tarafından rahatlıkla tüketilebilir. Kafein içermediği için küçük çocuklar ve herhangi bir nedenle kafeinli ürünleri kullanamayan kişiler tarafından tüketilebilir.
Keçiboynuzunun mükemmel anti-kanser özelliklerine sahip olduğuna inanılıyor. Keçiboynuzu çekirdeğinin antioksidan aktivitesini belirleyen değerli polifenoller içerir.
Keçiboynuzu unu kilo vermek için bile kullanılabilir. Keçiboynuzu lifinin vücuda aç olduğunu ve yemek yemesi gerektiğini söyleyen hormon olan ghrelin salgısını baskıladığı için daha özel olduğu ortaya çıktı. Keçiboynuzu bu lifler sayesinde vücuttaki açlığı azaltır ve diyetleri takip etmede oldukça etkilidir.
Rozhkov'dan gelen zararlar
Genelde keçiboynuzu ve ürünleri güvenlidir. Ancak çok nadir durumlarda keçiboynuzu tüketiminden sonra alerjik belirtiler gözlemlemek mümkündür.
Keçiboynuzu tatlıları için önerilerimize bakın.
