2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
oyun eti daha özel ve ayırt edici tat ve aromatik niteliklerle karakterizedir. Çoğu zaman av eti içeren tarifler yaban domuzu, yaban tavşanı, geyik, geyik ve diğerlerinden bulunur.
Av etinin karakteristik özellikleri
Vahşi hayvanların eti vahşi hayvanlar açık alanlarda daha fazla hareket ettiğinden kas liflerinin zenginliği nedeniyle daha sıkı ve daha serttir ve bu da içlerindeki kas kütlesini arttırır.
Av eti, çiftlikte yetiştirilen hayvanlardan çok daha temizdir, çünkü serbest dolaşan hayvanlar yalnızca doğal yiyecekler yerler. Oyunun olağan yiyecekleri olan meşe palamudu, kökler, meyveler, otlar ve salyangozlar onlara çiftliklerdeki hayvanları besleyen yapay karışımlardan farklı bir enerji kaynağı verir.
Av eti antioksidanlar, fosfor ve çok az kalori içerir. Tansiyona zarar vermez, kolesterolü yükseltmez ve kilo aldırmaz. Oyun yemekleri sulu, lezzetli ve besleyicidir.
Yaban hayatı etini işlemenin tek zorluğu, bazı insanlar için daha güçlü ve daha nahoş olan karakteristik av eti kokusunu ortadan kaldırmaktır. Karakteristik kokuyu gidermek için et suya ve sirkeye batırılmalıdır. Diğer bir seçenek de, özel kokuyu ortadan kaldıran ve onu, turşunun aromatik buketine katılan bitkilerin kokusuyla değiştiren turşuda kalmaktır.
Et ön işleme tabi tutulduktan sonra çeşitli tariflere göre hazırlanabilir. Vahşi hayvanların eti hem pişmiş hem de fırınlanmış veya kızartılmış lezzetlidir. Özellikle değerli olarak işlenir veya korunur. mezeler farklı alkol türleri için. Bazılarına odaklanacağız geyik eti mezeleri için fikirler.
Geyik eti veya karaca mezeleri
Geyik ve geyik en değerli oyunlardan biridir. Etleri, antioksidanlar, B vitaminleri - B6 ve B12, niasin ve riboflavin, protein ve demir içeriği için oldukça değerlidir. Çok az yağ ve kalori içerir. Genç sığır eti gibi tadı harika ve besleyici ve lezzetli mezeler hazırlamak için kullanılır.
Geyik eti veya geyik eti bacağından pastırma
Fotoğraf: Biliana Vladova
Gerekli ürünler: geyik eti veya geyik eti jambonu, yaklaşık 3-4 kg, tuz, kırmızı biber, karabiber, kimyon, tuzlu, biberiye
Hazırlık:
Et yıkanır ve bir havlu ile kurutulur. Büyük, ince parçalar halinde kesin (yaklaşık 5 cm kalınlığında). Çok iyi tuzlanmışlardır. 24 saat buzdolabında veya serin bir yerde kalmalıdırlar. Her parça kalan baharatlarla iyice serpilir, bir ipe dizilir ve kuruması için asılır. Yer kuru ve iyi havalandırılmış bir yerde olmalıdır. Yaklaşık 10 gün sonra tüketime hazırdır.
Geyik eti veya geyik eti köfte
Geyik köfteleri, kırmızı şarap veya bira için harika mezelerdir. Ayrıca, çoğunlukla bir garnitürle birlikte, bağımsız bir yemek olarak da tüketilebilirler.
Gerekli ürünler: 1 kg Geyik eti veya geyik eti, 1 soğan, 3 baş taze sarımsak veya 3 diş kuru, 3 acı biber veya aynı miktarda kuru toz, 1 yemek kaşığı. yumuşatılmış tereyağı, yaklaşık 50 ml kuru beyaz şarap, 2 yemek kaşığı. sirke, 1 yemek kaşığı. tuzlu, tadına göre tuz
Hazırlık:
Et, iki yemek kaşığı sirke eklenmiş suya konur ve av eti kokusunun çıkması için buzdolabında veya serin bir yerde yaklaşık 6 saat bekletilir. Daha sonra etler kurutulur, acı biberle birlikte kıyılır veya toz haline getirilir. Kıyılmış ete tuz, tuz ve tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Kıyılmış oyun buzdolabında 24 saat kalır. Daha sonra şarapla karıştırın ve tekrar 5-6 saat bekletin. Sarımsak ve soğanı ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. Köfte oluşturun ve ızgara yapın veya ızgara yapın.
Kıyma karışımı yapabilirsiniz - 750 gram geyik eti ve 250 gram domuz eti. Bu durumda tereyağı eklenmez, domuz eti kıyılmış yağ verir.
Önerilen:
Geyik Eti
Geyik eti vahşi geyik veya evde yetiştirilen, çok değerli, inanılmaz lezzetli ve besleyici bir et. Etin tadı doğrudan et diyetiyle ilgili olsa da, geyik eti genellikle meşe fıçılarda yıllandırılmış ve meyvemsi kırmızı şaraba benzeyen tam ve derin bir tada sahip olarak tanımlanır.
Bira Mezeleri Için Lezzetli Fikirler
Bira, çoğu Bulgar'ın günlük yaşamının ayrılmaz bir parçasıdır. Belki hem Fransızlar şarapsız yapamazlar, hem de Bulgarlar birasız. Futbol veya diğer sporları izlerken öğle veya akşam yemeği için veya sadece rahatlamak için - gazlı bir şerbetçiotu içeceği ortak bir arkadaştır.
Geyik Eti Nasıl Pişirilir
Uzmanlar için geyik etinden enfes yemekler hazırlanır. Geyik eti, tadı ve yüksek protein ve vitamin içeriği nedeniyle değerlidir. Ren geyiğini bir avcı gibi hazırlamak , 2 kilo geyik eti, 300 gram domuz pastırması, kızartmak için tereyağı veya sıvı yağ, 200 gram salça, 4 soğan, 24 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı sirke, karabiber ve tuza ihtiyacınız var.
Yılbaşı Mezeleri Ve Ordövrler Için Fikirler
Yılbaşı arifesinde mezeler ve ordövrler hem tür hem de miktar olarak çok sayıda olmalıdır. Hiç kimse bütün geceyi boş bir masada ve en önemlisi meze olmadan dayanamaz. Bu nedenle, Yeni Yıl menüsünü hazırlarken, ilk etapta bu öğeye odaklanmak en iyisidir.
Geyik Eti Ile Ne Pişirilir
Karaca eti bir incelik olarak kabul edilir. İşte onunla ne pişireceğinize dair bazı fikirler: Haşlanmış geyik eti Gerekli ürünler: 1 kg. geyik eti, 3-4 soğan, 1 havuç, 1/2 kereviz, 1 yemek kaşığı. salça, 1 litre un, 1 litre kırmızı biber, 1 bardak şarap, 2-3 defne yaprağı, 7-8 tane karabiber, tuz, 4-5 patates Marine için:
