2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Sıradan bir turist bile Kuzey ve Güney İtalya'nın mutfak cazibelerindeki farkı fark edecek. Kuzeyliler tereyağı ve bazen krema ile yemek pişirirler. Çoğunlukla dana eti yenir. Polenta (yulaf lapası) için mısır yetiştirilir - ve bugün bu yemekler yalnızca Güney'deki otellerin veya pahalı restoranların menülerinde görünür.
Ünlü İtalyan salamları, jambonları ve sosisleri, en iyi peynirlerin yanı sıra kuzeyden gelir. İtalya'nın en ünlü ihraç ürünleri olan Parmesan peyniri ve Parma jambonu Emilia-Romagna'da üretiliyor. Bu mutfak, daha yoksul Güney'in ekonomik yemeklerinden oldukça farklıdır. Alplerin eteğinde yer alan Piedmont'un başkenti Torino'da kış bazen çok soğuk olur. Güneşli tepelerde yetişen yeşil baharat kokusu yoktur ve zeytin ithal üründür.
makarna tutkusu
Kuzey, geleneksel ev yapımı makarnanın temeli olan buğday üretir. Bologna, en ünlü makarna soslarından birinin doğum yeridir. Adriyatik'in serin suları İtalya'daki en iyi balığı verir ve Venedik deniz ürünleri yemekleri, örneğin Sicilya'da pişirilenlerden çok daha zengindir.
Yerel ürünler
Füme ve kurutulmuş etler
İtalya'nın her yerinde yenirler, ancak Kuzey'den gelirler.
1. Brezaola: Lombardiya'dan açık bütün sığır balıklarında tütsülenmiş ve kurutulmuş. Bir meze olarak harika;
2. Pepperoni: Bunlar tatlı biberler, kırmızı, yeşil ve sarı. Ünlü biberli sosislerde bulunurlar;
3. Prosciutto: İtalyanca'da jambon anlamına gelir, ancak çoğu yabancı için Parma gibi çiğ füme jambondur;
4. Pancetta: desenli domuz pastırması. İtalyanlar genellikle karabiber ve yeşil baharatlarla baharatlar, rulo şeklinde sarar ve kullanmadan önce buzdolabında bırakır. Füme desenli pastırma ile değiştirilebilir.
sebzeler
Cavolo nero: Toskana lahanası;
Erbete: Piedmont'tan genç bir ıspanak benzeri bitki;
Puntarelle: Hindiba veya kuşkonmaza benziyor. Hafif bir acı notaya sahip çıtır sebzeler;
Salatalar: küçük, yumuşak salata yaprakları. Herhangi biri olabilirler - ıspanak, hindiba veya herhangi bir marul türü;
Güneşte kurutulmuş domatesler: Güçlü, konsantre bir aromaya sahiptir.
spesiyaller
Panettone, karşı konulmaz bir tada sahip Lombardiya'dan kabarık bir Paskalya pastasıdır. Milano'da ortasını dondurmayla doldururlar ve sonra iştahı kesmeden uyanır.
Polenta, mısır unu, su ve tuzdan yapılan Kuzeydoğu İtalya'dan bir yemektir. Et, balık ve sebze yemekleri ile ya da sadece acılı domates sosu ile çok lezzetli oluyor. Kesilebilir ve ızgara yapılabilir.
Pesto, kuzeybatı İtalya'da tipik bir Ligurya sosudur. Taze fesleğeni ezin ve sarımsak, zeytinyağı ve pecorino peyniri ile bir macun haline getirin. Makarna ile servis edilir ve diğer birçok yemeğe lezzet katar.
Önerilen:
Kuzey Fransa'da Mutfağın Cazibeleri
Kuzey Fransa'nın İngiltere'nin bazı bölgeleriyle pek çok ortak noktası var, ancak büyük bir fark var - Fransızlar yemek için yaşarken İngilizler yaşamak için yer. Coğrafi etkiler Kuzey Fransa mutfağı üç ana bölgeye ayrılabilir - Normandiya, Brittany ve Şampanya.
İspanya'nın Farklı Yerlerinde Denenecek Spesiyaller Nelerdir?
Herkesi birkaç satıra sığdırmak bizim için son derece zor olacak. İspanyol lezzetleri çünkü İspanyol mutfağının kendisi birçok farklı mutfağın birleşimidir. Bol balık ve deniz ürünleri, zeytinyağı kullanımı, her türlü taze meyve ve sebze ve bir kadeh iyi İspanyol şarabı veya sangria ile servis edilen her şey dahil olmak üzere belki de Akdeniz tarzı ön planda öne çıkıyor.
Karayipler'de Denenecek Yiyecekler
Birçoğunuzun Karayipler'de bir ev sahibi olmak ya da sadece birkaç günlüğüne oraya gitmek istediğine inanıyorum. Karar verir ve bir gün gitme fırsatı bulursanız, Karayip mutfağından mutlaka denemeniz gereken yemekleri burada paylaşacağım. Karayip mutfağı Sadece deniz ürünleri yemekleriyle değil, aynı zamanda sadece orada bulabileceğiniz egzotik meyvelerin kullanıldığı zengin tarifleriyle de tanınır.
Kuzey Hindistan Mutfağının Aromaları Ve Tipik Yemekleri
Hindistan'ı düz, sıcak ve kuru bir ülke olarak düşünmeye alışkınız. Ancak kuzey Hindistan soğuk ve Himalayaların sonsuz karları altında gömülü. Keşmir'in güneyinde, batıda Ganj'ın doğusundaki İndus ovalarında ünlü basmati pirinci yetişir. Ovalar zengin, verimli ve iyi sulanır, bu nedenle yerel halk yoksunluğu bilmez.
Avusturya'nın Her Köşesinde Denenecek Bir Incelik Nedir?
Modern Avusturya mutfağı Habsburg İmparatorluğu'nun mülklerine giren topraklarda yaşayan farklı halkların bir dizi geleneğidir. Birinci Dünya Savaşı'nın başlangıcında, günümüz Almanya, Fransa, İsviçre, Polonya, eski Çekoslovakya ve Yugoslavya topraklarını, Bohemya ve Moravya bölgelerini kapsıyordu.
