2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
liçi / Litchi chinensis / 12 metre yüksekliğe ulaşan, yavaş büyüyen, yaprak dökmeyen bir ağaçtır, ancak genellikle daha küçük boyutlarda bulunur. Lychee yaprakları koyu yeşil renkte çok güzel, parlak ve yoğundur.
Çin'de ortaya çıktı, ancak çok hızlı bir şekilde Güneydoğu Asya'ya yayıldı, 1870'de Hawaii'ye, ardından Florida'ya ve 19. yüzyılın sonlarında - Kaliforniya'ya transfer edildi. Lychee Hindistan, Bangladeş, Tayland, Filipinler, Tayvan, Vietnam, Güney Afrika ve bazı Latin Amerika ülkelerinde yetiştirilmektedir. Lychee tropikal veya subtropikal iklimlerde yetişir, hafif soğuğa tahammül edebilir, ancak hiçbir durumda negatif sıcaklıklar yoktur.
liçi renkleri küçük, sarı-yeşil ve çiçek salkımlarında toplanmıştır, her çiçek salkımı 3 ila 15 meyveden oluşan bir küme oluşturur. İlk meyveler çeşide bağlı olarak 4-10 yıl arasında ortaya çıkar.
Olgun meyvenin kırmızımsı-kahverengi ve bazı durumlarda pembe veya kehribar kabuğu vardır, bunun altında yumuşak, beyaz ve sulu, jöle benzeri bir iç kısım gizlidir. Lychee meyvesinin ortasında, efsanevi bir hayvanın gözbebeğine benzeyen tek bir büyük tohum vardır.
Bu nedenle Çinliler lychee derler. ejderhanın gözü". Tohumun büyüklüğü değişebilir ve bitkinin en değerli çeşitleri olgunlaşmamış tohumlara sahip olanlardır. Yerliler tarafından "tavuk dili" olarak adlandırılırlar.
Lychees bileşimi
Lychee çok zengin lif, doymuş yağ veya kolesterol içermez, çok düşük kalori içeriğine sahiptir. Oligonol, B vitaminleri - tiamin ve niasin içerir. Bakır ve potasyum gibi mineraller için iyi bir kaynaktır. Meyveler C vitamini açısından son derece zengindir - günde sadece 100 g bu vitaminin önerilen alımının %119'unu sağlar.
Türler belirgindir
100'den fazla liçi türü vardır, ancak en ünlüleri:
Mai Tsze yok - Adı, meyvenin balın tadını andıran yoğun ve kalın fakat yumuşak kısmından gelmektedir. Sert ama pürüzlü olmayan kırmızı bir kabuğa sahiptir. Tohumu diğer çeşitlere göre daha küçüktür ve bazı meyvelerin çekirdeği bile yoktur.
Kwa luk Asılı Yeşil - bu bitkinin en ünlü, aynı zamanda en nadir temsilcisi. Adını açık yeşil tonu ve meyvenin kabuğundaki zar zor farkedilen yeşil çizgiden almıştır. Geçmişte önemli ve onurlu insanlar için özel bir hediyeydi.
San yueh asılı - tercüme, Mart kırmızısı anlamına gelir. Bu en erken lychee çeşididir, meyveleri Mayıs ayında toplanır. Meyvenin yumuşak kısmı orta tatlı tadındadır.
gül kokulu - Bu tür görünüşe göre mevsimin ortasında olgunlaşır. Meyveler yaklaşık 3 cm uzunluğunda ve yuvarlak bir şekle sahiptir. Yumuşak kısım fildişi renginde, yoğun ve çok lezzetli ve tatlıdır.
Erken Büyük Kırmızı - erken olgunlaşan çeşitlilik. 3.5 cm büyüklüğe ulaşan koyu kırmızı meyveler vardır. Kabuğu sert, yumuşak kısma hafifçe yapıştırılmış, çok lezzetli ve yumuşaktır.
Geç Fideler - Geç çeşitlilik belirgindir. Meyveler turuncu-kırmızıdan koyu kırmızıya kadar değişen bir renge sahiptir ve şekilleri koniktir. Yumuşak kısım mükemmel, tatlı bir tada sahiptir, ancak çekirdeğe yaklaştıkça hafif bir acı hissedebilirsiniz.
Fei tsy Hsiao - Bu, "Cariyenin Gülüşü" olarak bilinen en efsanevi liçi çeşididir. Tang döneminden beri bilinmektedir - MÖ 1. yüzyıl. Bu meyvenin kabuğu kırmızı meyve suyu salgılar ve yumuşak kısmı son derece lezzetlidir.
Fotoğraf: pixabay.com
Lychees seçimi ve saklanması
Taze meyve belirgindir Temmuz-Ekim ayları arasında pazarlarda bulunabilir. Olgun meyvenin kabuğu çok kolay çıkmalıdır. Kabuğu biraz basınca duyarlı, kırmızı veya koyu kırmızıdan kahverengiye değişen meyveleri seçin. Karanlık noktalardan kaçının. Meyve hafif pembeyse, bu olgunlaşmadığının kesin bir işaretidir.
Görünür meyveyi 5 haftaya kadar saklayabilirsiniz, ancak sadece buzdolabına koyun. Oda sıcaklığında bırakırsanız 3 günden kısa sürede bozulurlar.
Mutfağından belli oluyor
Asya'nın güneydoğu kesiminde, likör meyvesi şurup ve jöle yapmak için kullanılır, bunlar da likör yapmak için kullanılır. Lychee likörü tek başına içilebilir veya çeşitli kokteyllere eklenebilir. itibaren meyve bariz meyvenin %90 yumuşak kısmı ve %10 şekerden oluşan bir püre yapılır. Bu püre, dondurma ve meyve içecekleri için kullanılabilir.
liçi püresi ve acı biber et, balık ve sebze soslarının ana bileşenleridir. Geleneksel siyah çay ile kombine edilen meyve kabuğu çayı, buz küpleri ile hem sıcak hem de soğuk olarak içilebilir.
Taze meyve bariz tatlı olarak servis edilebilir - soyulmamış ve biraz soğutulmuş. Kabuk yarılır ve yumuşak kısım çok hafifçe sıkılır. Çin'de meyve, tuzlu halde, bambu saplarında korunur.
Fotoğraf: pixabay.com
lychee'nin faydaları
Çin'de, lychee tohumları, iltihaplanma ve nevralji için kullanılan çok iyi bir analjezik olarak kabul edilir. çay soyulmuş lychee kabuğu mide bulantısı semptomlarını hafifletir. Çin tıbbı, kanseri tedavi etmek için lychee'yi Çin limon otu ve diğer bitkilerle birlikte kullanır.
Meyve, C, E, K, B grubu, PP, H vitaminleri ve sağlığımız için çok önemli olan mineraller bakımından zengindir: kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, fosfor, çinko, sodyum, iyot ve diğerleri. Lychee, halihazırda bazı kardiyovasküler sistem hastalıkları olan veya bu hastalıklara yatkın olan kişiler için çok faydalıdır. Bu yararlı etkinin nedeni, kalp üzerinde olumlu bir etkiye sahip oldukları ve aynı zamanda kolesterolü düşürdüğü için yüksek niasin, magnezyum ve potasyum içeriğidir.
Diyet lifi açısından zengindir, bu nedenle egzotik meyvenin sindirim üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve peristalsis'i önemli ölçüde iyileştirir. Lif ayrıca insan vücudundaki toksinlerin bağırsaklarını temizleyen mükemmel bir adsorbandır. Daha az önemli bir artı, düzenli lychee tüketiminin daha düşük kan şekeri seviyelerine yol açmasıdır. Bu nedenle meyve, halihazırda acı çeken veya şeker hastalığına yatkın kişiler için özellikle yararlıdır.
Meyve, çözünmeyen lif ve su bakımından zengin, düşük kalorili gıdalar grubuna aittir. Daha az hoş olmayan bir bonus, metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olmasıdır, bu nedenle meyve obez insanlar için tavsiye edilir.
Lychee ayrıca kas ve kemik sağlığının büyümesi ve bakımı için gerekli olan mineraller açısından da zengindir. Bu nedenle hem kas-iskelet sistemi ile ilgili bir sorununuz varsa hem de profilaktik olarak tüketmenizde fayda var.
Diğer yandan manganez, fosfor, demir ve magnezyum kalsiyum emilimini artırır, böylece kemikleri ve kasları güçlendirir. Meyvenin B vitamini açısından oldukça zengin olduğu göz önüne alındığında merkezi sinir sistemi için de oldukça faydalıdır. Meyve özü cildi tazelediği, parlaklık ve taze bir görünüm verdiği için kozmetolojide de kullanılır.
C vitamini açısından portakaldan %40 daha zengin olan meyve gerçek bir vitamin bombasıdır. Bildiğiniz gibi askorbik asit, sağlığımızın gerçek koruyucusu olan ve bizi bir dizi tehlikeli viral ve bakteriyel enfeksiyondan koruyan lökositlerin aktivitesini artırmaya yardımcı olur. Öte yandan, yüksek beta-karoten içeriği özellikle meme ve prostat kanserine karşı mücadelede etkilidir.
Hindistan'da liçi tohumları ezilir ve büzücü etkisi olduğu için bağırsak sorunu olan kişilere verilir. Diş ağrısı için gargara yapmak için köklerin, çiçeklerin ve liçi kabuğunun kaynatılması önerilir. Doğu tıbbı, hipoglisemi ve diyabette kan şekeri seviyeleri için bir dengeleyici olarak liçi kullanır. Meyveler ayrıca böbreklerin, karaciğerin ve akciğerlerin işleyişini de etkiler. Sindirime yardımcı olurlar ve kansızlığa yardımcı olurlar.
Hamile kadınlar için liçinin faydaları
Anne adayının vücudunun birçok önemli besine ihtiyacı vardır. Ana hamile kadınlar için liçi faydaları Bu meyvenin folik asit açısından çok zengin olmasıdır. Hamile olmasanız ve sadece çocuk sahibi olmayı planlıyor olsanız bile, yine bu asitte yüksek olan ürünleri diyetinize dahil etmek önemlidir. Bu da bebeğin dolaşım sisteminin büyümesi ve gelişmesi için önemlidir.
Her anne adayının kalsiyumdan zengin meyve ve sebzeleri tüketmesi önemlidir. Meyve ayrıca kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna yardımcı olduğu için diğer çok önemli eser element olan bal ile doyurulur. Hamile bir kadının diyetine liçi dahil etmek, fetal hipoksi riskini azaltmaya yardımcı olur. Meyve, hamile kadınların %85'inin maruz kaldığı toksikozu azaltan hoş bir tatlı ve ekşi tada sahiptir.
Tek kontrendikasyon liçi tüketimi fetüse karşı bireysel hoşgörüsüzlüktür. Ancak aşırıya kaçmamalısınız ki bu özellikle günde 100 gramdan fazla almaması gereken çocuklar için geçerlidir. Aşırı meyve tüketimi, ciltte alerjik reaksiyonlara yani kızarıklık ve kızarıklıklara neden olabilir.
Bu meyve ile fazla yemek iyi değildir ve ağızdaki mukoza zarlarına zarar verebilecek, şişkinliğe (şişkinlik) veya ishale neden olabilen yüksek C vitamini konsantrasyonu nedeniyle. İlginç bir gerçek, meyvenin kurutulmuş halde tüketilmesi durumunda lychee'nin besin değerinin azalmamasıdır.
Meyveyi düzenli olarak kullanmak ve beslenmenize eklemek bağışıklığı ve kan dolaşımını iyileştirir, kalbi ve kan damarlarını korur, merkezi sinir sistemini destekler ve obezite ile etkili bir şekilde savaşır ama yine de aşırıya kaçmayın ve bunun bizim için çok egzotik bir meyve olduğunu unutmayın.
