2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Çördük, koyu mavi çiçekleri olan, son derece hoş kokulu otsu bir bitkidir. Bulgaristan'da esas olarak Belogradchik bölgesinde bulunur. Hem ot hem de baharat olarak kullanılır.
Bitki çördük, öksürük ve mide ağrıları gibi iltihaplar için kullanılır. Çördük onarımı esas olarak güney Avrupa'da kullanılmaktadır. Ev yapımı likörleri ve diğer meyve içeceklerini tatlandırmak için kullanılır.
Efsaneye göre, dokuzuncu yüzyılda, keşişler Doğu'dan bir çördük çalısının birkaç kökünü getirdiler. Manastır bahçelerine diktiler. Bitki çiçek açtığında ve manastır yemek yaptığında, hoş kokusunu hissederek, hemen fasulye ve patates çorbalarına eklemeye başladı.
Çördük hafif acı bir tada ve oldukça hoş bir aromaya sahiptir. Günümüzde etli yemek ve çorbalarda, soslarda ve salatalarda baharat olarak kullanılmaktadır. Çördük fasulye ve patates çorbalarında, et patelerinde, peynirlerde, süzme peynirlerde hem taze hem de kuru olarak kullanılabilir. Yiyeceklerin sindirimini kolaylaştırır. Ayrıca sinirleri yatıştırır ve sorunsuz bir uykuya neden olur.
Çeşitli patelere, hatta kıyılmış etlere tomurcuklarla birlikte taze yapraklar eklenir. Ot, sığır eti baharatlı bir tat vermek için kullanılır. Kuru çördük çorbalarda 0,5, yemeklerde 0,3 ve soslarda 0,2 olarak eklenir.
Pişirmede çördük, dereotu, maydanoz, kekik, fesleğen ve mercanköşk gibi diğer baharatlarla birlikte kullanılır.
Dilerseniz herkes çördük yetiştirebilir. Bu, bitkiden tohum satın alıp ekerek yapılır. Böylece, mutfakta faydalı bir bitki ve hoş bir baharata ek olarak, herhangi bir çiçek bahçesine iyi bir katkı elde edeceksiniz.
Çördük çayı da çok lezzetlidir. Gastrointestinal problemler, gaz, hazımsızlık tedavisinde kullanılır.
Bitkinin tıbbi kaynatma 2 çay kaşığı alınarak elde edilir. kurutulmuş çördük 1 çay kaşığı dökün. soğuk su. Kısa bir süre kaynatın, 10 dakika kaynatın ve süzün. Aç karnına iç.
Önerilen:
Arpa Mutfak Kullanımı
Arpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare), Tahıl ailesinin bir bitkisidir. Neolitik'ten beri yemek için kullanılmıştır. Bununla ilgili yazılı veriler 1. yüzyıla aittir. Daha sonra antik Yunan şifacı Diskoridis, boğaz ağrısı, kötü bir ruh hali ve kilo kaybı için bir çare olarak önerdi.
Limon Otu Mutfak Kullanımı
Limon otuna sitronella da denir. Parlak ve taze bir limon aromasına ve 50'den fazla çeşide sahiptir. Esas olarak tropik ve ılıman bölgelerde dağıtılır. Uzun ve keskin yaprakları olan çok yıllık bir bitkidir. Ondan çimin toprak kısmındaki yapraklar kullanılır.
Amerika Papağanı Mutfak Kullanımı
"Ararut" kelimesini çok az kişi duymuştur ve bir yerden duyanların ne olduğu hakkında hiçbir fikri yoktur. Ararut Bulgaristan'da az bilinen bir tahıl bitkisidir. Ancak sindirimi son derece kolay olduğu ve birçok vitamin içerdiği için oldukça faydalıdır.
Mesquite Mutfak Kullanımı
mesquite unu ağaçtan bakla ve baklagiller şeklinde meyvelerden elde edilir mesquite . Dünyada kurak bölgelere dağılmış yaklaşık 45 tür mesquite ağacı vardır. Güney Amerika'nın bazı bölgelerinde, güneybatı Amerika Birleşik Devletleri'nde ve hatta Meksika'daki Chihuahua Çölü'nde yetişirler.
Çördükün Sağlığa Faydaları
Hipokrat zamanında çördük bitkisi kutsal bir bitki olarak biliniyordu. Narin mavi çiçekleri olan bu kokulu bitkinin faydaları çoktur. Bitkinin toprak üstü kısımları tıbbi amaçlar için kullanılır. Uçucu yağ da onlardan çıkarılır. Çördük infüzyonu, 1 çay kaşığı kurutulmuş bitkinin (yer üstü kısımları ve/veya çiçekler) üzerine 250 ml kaynar su dökülerek hazırlanır.
