Karaca

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

karaca / Macrolepiota procera /, Macrolepiota cinsinden kaynaklanan bir basidiomycete türüdür. Karaca isimleri altında çok yaygındır at mantarı, şemsiye mantarı, peri mantarı, yılan mantarı ve iğ. Karaca, Bulgaristan topraklarında çok yaygındır ve yaygındır. Bu mantarı bir araya getiren ana kalite, olağanüstü tadıdır.

gelinin kapşonu geyik ovaldir ve gövde tamamen uzayana kadar yayılmaz. Sonra hacmi yavaş yavaş artmaya başlar. Kaput gelişip yavaşça yayıldıkça, kıllarının altındaki kısmi örtüyü yırtarak gövdenin etrafında bir halka oluşmasına neden olur.

Tam gelişmiş karaca davlumbazı düzdür ve uygun koşullar ve nem altında çok büyük bir çapa ulaşır. Üzerinde beyaz, krem veya soluk kahverengi zemin üzerine eşmerkezli olarak düzenlenmiş kahverengi pul daireleri vardır.

Kaputun ortasında, her zaman etrafındaki pulların yapıldığı aynı kahverengi maddeyle kaplı bir tomurcuk / kambur / vardır. Kaputun kenarı bükülmez, ancak pürüzlü bir şekil veren asılı parçalarla noktalanmıştır.

güdük geyik 40 cm yüksekliğe ulaşır ve kaputtan önce gelişir. İlk başta içi kalın ve beyazdır, ancak daha sonra içi boş ve güçlü liflerle olur. Güdük yüzeyinde yılan derisine benzeyen pullar vardır. Güdük tabanı armut şeklindedir.

Karaca eti yumuşaktır ancak bozulmaz. Beyaz bir renge sahiptir, ancak yaralanma durumunda açık pembe bir renge dönüşür. Özellikle eski mantarlarda en güçlü hissedilen fındıklar olmak üzere hoş bir fındık aromasına sahiptir.

Sünger üzerindeki plakalar beyazdır, bazen pembe desenlere sahiptir ve birbirine göre yoğun bir şekilde düzenlenmiştir. Güdük ile kaynaşmazlar ve kolayca kırılırlar. Spor poleni beyazdır.

Geyik toplama ve saklama

karaca ağırlıklı olarak orman çayırları ve açık dağ meralarında yetişir. Çoğu durumda onu ormanlarda, çalılarda ve çalılarda bulabilirsiniz. Bu mantar fazla nemi sevmez ve kuru havalarda, diğer mantarlar meyvelerini azalttığında büyür. Geyikleri ilkbaharın başından sonbaharın sonlarına kadar toplayabilirsiniz. Karaca, diğer tarla mantarları gibi, kimyasallar ve gübrelerle işlenmiş topraklara karşı oldukça hoşgörüsüzdür.

karaca çok değerli bir mantardır. Sert ve lifli olduğu ve bu nedenle çok lezzetli olmadığı için başlık kesilir ve kütük çıkarılır. En lezzetlileri genç, zar zor yayılmış Google.

Karaca, benzer kırmızı karaca ile kolayca karıştırılabilir, ancak ikincisi çok daha küçüktür ve eti kırmızımsıdır.

Yemek yaparken karaca

Karaca, hasattan veya satın alındıktan hemen sonra hazırlanmalıdır. Belirtildiği gibi, güdük lifli ve sert olduğu ve yenilebilir olmadığı için yalnızca Google mutfak amaçlı kullanılır. Mantar parçalar halinde kesilir ve pişirilir ve onları ekmek, turtaları doldurmak veya muhafaza etmek için kullanmak en iyisidir. Karaca kurutmak için uygun değildir.

karaca tereyağında kızartılabilir, pilavın içine konabilir, diğer sebze veya etlerle birleştirilebilir. En lezzetlisi ekmekli. Bunun için doğranmış karaca parçaları sırasıyla önce una sonra yumurtaya bulanır. Kızgın yağda kızartın ve sıcak yiyin. Hazırlamanın en kolay yolu geyik yıkanıp tuzlanarak ocakta az yağda kızartılır.

karacanın faydaları

karaca yenen en lezzetli mantarlardan biridir. Çoğu mantar gibi vücuda iyi gelir ve değerli vitamin ve mineraller sağlar. Karacaların nitelikleri tartışılmaz ve kaz mantarları arasında bir dev olarak kabul edilmesinin yanı sıra pek çok sofrada aranan bir yemektir.

Geyikten zarar

Mantar yemenin hem faydaları hem de ciddi sağlık riskleri el ele gider. Karaca toplarken, onu zehirli sinek mantarlarından herhangi biriyle karıştırmamaya büyük özen gösterilmelidir. Bazı durumlarda, ortaya çıkan karaca diğer mantar türlerine benziyor, bu nedenle mantarın tanınmasını kolaylaştırmak için büyümesi önerilir. Kuzey Amerika'da, karacaların en yaygın zehirli çifti Chlorophyllum molibditlerdir - birçok zehirlenmeye neden olan mantar.