2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Miso, Asya mutfağında özellikle Japonlar arasında en popüler baharattır. Bu yiyecek, iki uzun yıl boyunca büyük sedir fıçılarında yapılan soya, deniz tuzu ve tahılların - tercihen pirinç veya arpa - fermantasyonundan gelir.
Diğer birçok Doğu yemeği gibi, miso da erken Neolitik döneme kadar uzanır. Miso'nun gerçek tarifi 600 civarında Çinli Budist rahipler tarafından oluşturuldu.
O andan itibaren Miso, Japonya'da çok popüler oldu ve hayatın her alanında, hatta mutfakta bile uyum ile karakterize edilen Zen Budizminin etkisi altına girdi.
Miso, bu ruhu en iyi temsil eden bir besindir. Miso, Japon mutfağında ana baharat olarak o kadar çok kullanılır ki, popüler bir söz "Miso olduğu sürece her şeye izin verilir" der.
Miso'nun özellikleri ve avantajları
Miso, yalnızca büyük miktarda protein nedeniyle değil, aynı zamanda kalitesi nedeniyle de harika bir besindir. Aslında, bu soya türevi proteinler, fermantasyon sırasında parçalanır ve bireysel bileşenlerine indirgenir: amino asitler. Bu "ön-sindirme" aşaması, tam asimilasyonlarını ve yüksek sindirilebilirliklerini garanti eder.
Miso sadece protein açısından zengin değildir. Ayrıca mineraller, eser elementler, vitaminler ve enzimler bakımından da yüksektir. Spesifik enzimler, sadece fermantasyon üzerinde hareket etmekle ve proteinleri sindirilebilir kılmakla kalmaz, aynı zamanda bağırsak florası ve bağırsak fonksiyonunun dengesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Önerilen:
Yiyecek Ve Içecekler Hakkında Ilginç Gerçekler
İngilizler sütlü kahveye "beyaz kahve" derler. Kahve içen insanlar içmeyenlere göre çok daha sık seks yaparlar ve bundan çok daha fazla zevk alırlar. Peynirleriyle ünlü Fransa, ünlü General Charles de Gaulle'ü şöyle düşünmeye sevk etti:
Elmalar Hakkında Ilginç Gerçekler
Herkes şu sözü duymuştur: "Günde bir elma ile doktor benden uzak duracaktır." Hafızamızda yer alan bu ifade tamamen doğrudur. Elma 200 mg içerir. polifenoller, düşük glisemik indeksli 30 gram karbonhidrat, 5 gramdan fazla lif ve yaklaşık 80 kalori - bir sürü faydalı özellik.
Ekmek Hakkında Ilginç Gerçekler
Hemen hemen herkes her gün ekmek yiyor - sandviç, bal veya reçel veya hatta sıvı çikolatalı bir tatlı olarak. Dünyanın dört bir yanındaki insanlar binlerce yıldır onu yiyor olsa da, ekmek hakkında bilmediğimiz şeyler var. Her gün 9.000.
Fransız Mutfağı Hakkında Ilginç Gerçekler
Beslenmeyi gerçek bir sanat haline getiren Fransız mutfağının dünyaca ünlü olması tesadüf değildir. Çok az insan lezzetli fondü peynirleri, kokulu Fransız çorbası Dubari, tavuk A la Dijones ve diğerleri gibi spesiyaliteleri duymamıştır. Ancak Fransız mutfağıyla ilgili çok ilginç gerçekler var:
Amerikan Mutfağı Hakkında Ilginç Gerçekler
Çoğu insan bunun hakkında konuşulabileceğinden şüphe etse de amerikan mutfağı ve sadece aceleyle hazırlanmış yarı mamul ürünlerle ilişkilendirmek için, Amerika Birleşik Devletleri'nde yemek pişirmek dünyanın en karmaşıklarından biridir. Gerçekten de, sözde fast food ülkenin birçok yerinde kendini kabul ettirmeyi başardı, ancak yerel Hint nüfusunun ve yeni yerleşimcilerin mutfak becerilerinin bir karışımı olan birçok spesiyalite de var.
