2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Son yıllarda, sağlıklı beslenme hakkında giderek daha fazla konuşuluyor ve uzmanlar, eski zamanlarda değer verilen uzun zamandır unutulmuş ürünleri hatırlıyor. Bunun tipik bir örneği amaranth'tır. Lif, kalsiyum ve demir açısından çok zengin olan eski bir tahıldır.
solmayan çiçek Süper yiyecek olarak biliniyordu çünkü onu tüketen insanlara çok fazla enerji ve tokluk hissi verdi. Özellikle savaşlar sırasında, bu sayede güçlerini daha uzun süre koruyan savaşan erkekler tarafından kullanıldı.
Bizim için bilinmeyen bu tahıl, insanlık tarafından 8.000 yıldır biliniyor, ancak buğdayın ortaya çıkmasıyla uzun zamandır unutuldu. Bu artık geçerli değil. Hemen hemen her büyük mağazada amaranth alabilir ve onu nasıl kullanacağınızı öğrenebilirsiniz.
Çoğu durumda çorbalara ve et sularına eklenir ve koyulaşmaya hizmet eder, ancak önceden pişirilebilir ve çeşitli yemekleri doldurmak için kullanılabilir. Amaranth'ın yemek pişirmede sunduğu olanaklar sayısızdır ve kendi başınıza denemek en iyisidir. İşte en yaygın amaranth tariflerinden 2 tanesi:
Amaranth ile ıspanak çorbası
Gerekli ürünler: 2 avuç ıspanak, 1 soğan, 1 diş sarımsak, 10 gr sıvı yağ, 50 gr amaranth, 1 yumurta, 40 gr yoğurt
Hazırlama yöntemi: İnce kıyılmış soğan yağ ve su ile haşlanıp amaranth ilave edilir. Her şey yumuşayınca ince kıyılmış sarımsak karanfil ve doğranmış ıspanağı ekleyin. Son olarak çırpılmış yumurtayı yoğurtla birlikte ekleyin.
Amaranth ile doldurulmuş domates
Gerekli ürünler: 10 orta boy domates, 2 yemek kaşığı. önceden pişirilmiş solmayan çiçek, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber ve isteğe göre fesleğen, rendelenmiş Parmesan peyniri.
Hazırlama yöntemi: Domatesler yıkanır, üst kısmı kesilir ve içi kazınır. Baharatlarla karıştırılmış amaranth ile doldurun, kestiğiniz domates kapaklarını kapatın ve yağlanmış bir tavada pişirin. Hazır olduktan sonra üzerine parmesan peyniri serpin ve sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Amaranth'ı sebzeli, kuruyemişli ve tohumlu, Amaranth'ı domatesli ve mantarlı ve Amaranth'lı çikolatalı pudingi deneyin.
Önerilen:
Indrishe'nin Mutfakta Kullanımı
Indrisheto her evde bulunması gereken oldukça aromatik bir bitkidir. Çok az insan indrisheto'nun aslında yenilebilir tek sardunya türü olduğunu bilir. Görsel olarak sardunyaya benziyor ama gül gibi kokuyor - ilginç, değil mi? Bu yaprak dökmeyen çalının Güney Afrika'dan geldiğine inanılıyor.
Eskarolün Mutfakta Kullanımı
Escarola, hindiba ailesinin bir üyesi olan yeşil yapraklı bir sebzedir. Geniş, yeşil, kıvırcık yapraklara ve hafif acı bir tada sahiptir. Hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilir. Escarola, bu ailenin diğer üyelerinden daha az acıdır.
Nektarinlerin Mutfakta Kullanımı
Adı nektarin Yunanca nektar kelimesinden gelir. Yaz aylarında olgunlaşırlar ve tarif edilemez bir zevk verirler. Nektarin genellikle çıplak şeftali ile karıştırılır. Şeftali, kiraz ve kayısı ailesine aittirler. Şeftalilerin aksine yosunları yoktur.
Kamut'un Mutfakta Kullanımı
Kamut en yeni süper besindir. Adı, bu buğday çeşidinin binlerce yıl önce bilindiği Eski Mısır'dan geliyor. Siyez ağacına benzer ve bu güne kadar besin özelliklerini bozulmadan korumuştur. Şu anda sadece organik mağazalarda bulunabilir. Kamut, eski bir buğday çeşididir.
Keçiboynuzunun Mutfakta Kullanımı
Rozhkov, baklagil ailesinin bir bitkisidir. Çoğunun aksine tatlıdır. Kurutulmuş ve öğütülmüş kabukları, tanıdık kakaomuz için mükemmel bir alternatiftir. Yaprak dökmeyen keçiboynuzu bitkisi Akdeniz bölgelerinde yaygındır. İspanya ve Portekiz'de en popüler olanıdır.
