2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Soya denilince genellikle yakınlardaki bir mağazadan aldığımız köfte ve kebapların içine atılan yapay bir şeyle ilişkilendiririz. Kötü bir gıda ürünü olmakla suçlansa da, soya aslında son derece faydalıdır ve onu Çin, Kore ve Japonya gibi ülkelerde ana mahsullerden biri yapar.
Soya ürünleri, Yükselen Güneş Ülkesi halkı için özellikle önemlidir. Orada, yaşayan hiçbir şeyin tüketilmemesi gerektiği şeklindeki Budist yaşam kavramları yaygın olarak takip edildiğinden, soya büyük bir uygulama alanı buluyor.
Sadece bir buçuk yüzyıl önce, dört ayaklı hayvanların tüketimini yasaklayan ve ancak Batı etkisinin Japonya'ya girmesinden sonra kaldırılan bir yasa olduğu hakkında çok az şey biliniyor. Ancak o zamana kadar insanlar bir şekilde ette bulunan gerekli proteinleri almak zorundaydılar ve bunun için bundan daha iyi bir kaynak olmadığı ortaya çıktı. soya ürünleri.
Aslında soya, son derece istikrarlı bir besin değerine sahiptir ve çok fazla enerji kaynağıdır. Yaklaşık %40 protein, %35 karbonhidrat, %20 yağ ve mineral içerir. Bu yüzden Japonya'da hala çok popüler ve soya fasulyesini her yerde görebilirsiniz. Soya, Japonların günlük menüsünde bulunan ve artık marketimizde bulabileceğiniz birçok ürünü yapmak için de kullanılıyor. Evet, böyleler:
1. Soya sosu
Japonya'da soya sosu, tadı Çin'den oldukça farklıdır ve Shoyu olarak adlandırılır. Japon soya sosu da karanlık ve aydınlık olarak ikiye ayrılır, ilki bir klasik olarak kabul edilir. Eşit oranlarda soya fasulyesi ve buğday tanelerinden hazırlanır. Suşi, soya sosu veya wasabi ile karıştırılmış soya sosu olmadan servis edilemez.
2. Miso
Bu isim en ünlü Japon çorbasıyla ilişkilendirilir, ancak aslında miso, fermente soya fasulyesinden yapılan bir makarna türüdür. Her türlü çorbanın hazırlanmasında yemek pişirmede ve ayrıca soslara tatlandırıcı olarak kullanılır.
3. Tofu
Tofu, tıpkı ülkemizde beyaz peynirin yaygın olarak tüketilmesi gibi, her Japon sofrasında bulunan bir soya peyniri türüdür.
4. NATO
Bu aynı zamanda oldukça yapışkan bir görünüme sahip bir soya ürünüdür. Güçlü aroması nedeniyle salatalara eklenir veya pilavın üzerine dökülür.
Önerilen:
Japon Mutfağında Kullanılan Başlıca ürünler
Mısır, fasulye ve acı biberin Meksika mutfağıyla ilişkilendirilmesi ve çok sayıda farklı baharatın kullanılmasının Arap mutfağına özgü olması gibi, Japonların da kendine özgü tercihleri vardır. Yükselen Güneş Ülkesinde kullanılan ürünlerin çoğu, çoğu Asya ülkesine özgüdür, ancak yalnızca Japonya'da bulabileceğiniz veya Japon yemeklerinin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılanlar da vardır.
Japon Mutfağında Pişirme Teknikleri
Etrafınızın denizler ve dağlarla çevrili olduğunu hayal edip Japonya'nın gurur duyduğu geleneksel mutfak teknikleri ve tarifleriyle tanışırsanız evinize biraz Japon havası getirebilirsiniz. Doğal seçilim Japon mutfağı mevsimleri takip eder - sebzeler ve baharatlar değişir, yemekler de yıl boyunca değişir.
Japon Mutfağında Zencefil
Asya mutfağı, pirinç, çeşitli erişte türleri, soya, soya sosu ve daha fazlası gibi ürünlerin yaygın kullanımı ile ünlüdür. Ancak Yükselen Güneşin Ülkesi hakkında konuşursak, örneğin wasabi gibi bazı malzemeler olduğu ve Japon mutfağının olmadığı gibi olmayacağı sonucuna varacağız.
Diyet Mutfağında Sütün Rolü
Süt, diyet mutfağında önemli bir rol oynar, bu nedenle her organizmanın bireysel ihtiyaçlarına göre hazırlanmış çeşitli süt ürünleri diyetleri vardır. Daha fazla kalori almak isteyen hastalarda kullanılan takviye edici süt diyetleri ve kilo vermek için süt diyetleri vardır.
Arap Mutfağında Tahin Sosunun Rolü
Tahin sosu, dünyanın en eskilerinden biri olan Arap mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır. Ayrıca şöyle bilinir tahin Hoş beyaz bir renge sahip kalın homojen bir sos elde etmek için çok ince öğütülmüş susam tohumlarından hazırlanan bir yağ ezmesidir.
