2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Tahin sosu, dünyanın en eskilerinden biri olan Arap mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır. Ayrıca şöyle bilinir tahinHoş beyaz bir renge sahip kalın homojen bir sos elde etmek için çok ince öğütülmüş susam tohumlarından hazırlanan bir yağ ezmesidir.
Avrupa mutfağında, genellikle susam yağı ile değiştirilir; ancak, susam yağından çok daha güçlü bir tada sahip olduğu için daha dikkatli kullanılması gerekir. tahin sosu.
Meşhur Arap humusu, Ortadoğu'da sunulan geleneksel mezelerden biri olan nohut püresi olan tahin sosuyla hazırlanır. Bu kalın hamur, çeşitli salataların ve sebze yemeklerinin hazırlanmasında da yaygın olarak kullanılır, ancak tek başına bir dilim ekmek üzerine sürülerek de tüketilebilir.
1990 iç savaşı sırasında göç eden Lübnanlı nüfus nedeniyle, Lübnan mutfağı belki de Arap dünyasındaki tüm mutfakların en popüleri haline geldi. Çoğunlukla tahin sosunun sarımsak, nane veya limon suyu ile birleştirilmesiyle karakterize edilir ve humus en çok tercih edilen Lübnan yemeği olarak kabul edilir.
İşte geleneksel humusu nasıl hazırlayabileceğiniz ve onu sebzelerle veya kendi başınıza ev yapımı bir Arap ekmeği üzerinde nasıl yiyebileceğiniz.
Humus (nohut püresi)
Gerekli ürünler: 400 gr nohut konservesi, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, 3 limon, tadına göre tuz, nohutu pişirmek için su
Hazırlama yöntemi: Nohutları kutudan çıkarın ve iyice süzülmesi için bir kevgir içine koyun, ardından yeterince suda kaynatın ve pulları çıkarmak için sürekli karıştırarak yaklaşık 3 dakika ocakta bırakın. Soğuk su dolu bir kaba koyun ve yüzeye çıkacak kalıntıları temizleyin.
Tekrar süzün ve süzmek için bir karıştırıcıya koyun. Blenderiniz yoksa normal bir blender kullanabilirsiniz. Başka bir kapta tahin, zeytinyağı, ince kıyılmış sarımsak, sıkılmış limon suyu ve tuzu karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın, nohutları dökün ve homojen bir püre elde edene kadar tekrar karıştırın. Soğuk servis yapın.
Önerilen:
Arap Mutfağında Baharatlar
Arap mutfağının farklı baharatların ustaca birleşiminden daha karakteristik bir özelliği yoktur. Taze veya kurutulmuş olsun, tüm Arap yemeklerinin eşsiz lezzetini ve aromasını verirler. Bunları karıştırmak için katı kurallar yoktur ve 20'den fazla baharat ve aromatik bitki türü içeren önceden hazırlanmış karışımlar bile gerekli olmuştur.
Arap Mutfağında Kullanılan Başlıca ürünler
Sahip olduğu aroma ve tatların zenginliği nedeniyle birçok kişi tarafından tercih edilen Arap mutfağı, en eski mutfaklardan biri olarak ünlüdür. Geniş alanları kapsamasına ve farklı ülke ve yöreleri kapsamasına rağmen, yemek hazırlama ve kullanılan ürünler açısından da bir takım ortak özelliklere sahiptir.
Arap Mutfağında En çok Kullanılan Meyve
Kullandığı ürün ve baharat çeşitliliği ile karakterize edilen Arap mutfağı, bugün de dünyayı etkilemeye devam ediyor. Kokulu otların çeşitli meyve ve sebzelerle ustaca birleşimi, Harira, Falafel, Katayef, Fekas ve daha birçok gibi son derece güzel kokulu ve lezzetli yemeklerin icat edilmesine yol açar.
Japon Mutfağında Soyanın Rolü
Soya denilince genellikle yakınlardaki bir mağazadan aldığımız köfte ve kebapların içine atılan yapay bir şeyle ilişkilendiririz. Kötü bir gıda ürünü olmakla suçlansa da, soya aslında son derece faydalıdır ve onu Çin, Kore ve Japonya gibi ülkelerde ana mahsullerden biri yapar.
Diyet Mutfağında Sütün Rolü
Süt, diyet mutfağında önemli bir rol oynar, bu nedenle her organizmanın bireysel ihtiyaçlarına göre hazırlanmış çeşitli süt ürünleri diyetleri vardır. Daha fazla kalori almak isteyen hastalarda kullanılan takviye edici süt diyetleri ve kilo vermek için süt diyetleri vardır.
