2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:36
Birçok nedenden dolayı insan sağlığı için vazgeçilmez olduğunu bildiğimiz buğday veya zeytinyağı gibi ürünlerden bahsederken, bu tür rafine ve rafine edilmemiş ürünlerden neden sıklıkla bahsedildiğini ve aralarındaki farkın ne olduğunu anlamak önemlidir.
Bu durumda konuya değineceğiz rafine un ve neden sağlığımıza zarar verdiğini. İşte bu konuda bazı düşünceler:
- En çok kullanılan ve en besleyici bitkinin buğday olduğu tartışılmaz bir gerçektir. Ekmek şeklinde Bulgar sofrasında her zaman bulunur ve değişmeyen beyaz peynirle birlikte sofrada ekmek servisi yapmayan çok az Bulgar hanesi vardır.
Buraya kadar iyi de, bizim nesillerimiz tam tersini göstermişken, beyaz ekmeğin zararlı olduğu konusu neden giderek daha sık gündeme geliyor?
- Bir önceki sorunun cevabı, şu anda piyasanın esas olarak rafine undan ekmek ve makarna sunduğu gerçeğinde yatmaktadır ve yalnızca "rafine" kelimesini duyduğunuzda unun kendisinin bazı kimyasal işlemlerden etkilendiğini tahmin edersiniz. Yani, yararlı özelliklerinin çoğu bunlar aracılığıyla kaybolur;
- Rafine un tükettiğinizde, vücudunuz daha fazla insülin üretmeye başlar, bunun sonucunda insan vücudu harcanacak enerji olarak neredeyse hiçbir şey almaz, ancak rafine ürünler alamayacağı "zor günler" için yağ biriktirmeye çalışır..;
- Ne yazık ki, piyasada buğdayı gerçek haliyle nadiren bulabilirsiniz. Tüketicilere, neredeyse tanınmaz bir biçimde - genellikle öğütülmüş, dövülmüş, fırınlanmış ve muhtemelen en kötüsü - rafine edilmiş olarak ulaşır.
- Etiketinde "buğday unu" veya daha da fazla bükülmüş "zenginleştirilmiş beyaz un" yazan un satın aldığınızda, bunun bu kadar önemli mikrop ve kepek içermeyen rafine un olduğunu unutmayın.
Kısacası - rafine un alırsanız, buğdayın kendisinin değerli besin niteliklerinin ve değerlerinin yarısından fazlasını kaybedersiniz;
- Rafine un tüketimi, kan şekerinde artışa (bazı durumlarda diyabet hastaları için ölümcül olabilen), insülin seviyelerinde artışa ve ayrıca kabızlık, genel rahatsızlık ve hatta kronik hastalıklar gibi bir dizi hastalığa yol açar.
Önerilen:
Rafine Karbonhidratlar: Bunlar Nedir Ve Neden Zararlıdır?
Hepsi değil karbonhidratlar eşittir. Gerçek şu ki, bu besin grubu genellikle zararlı . Bununla birlikte, bu bir efsanedir - bazı yiyecekler karbonhidrat bakımından zengindir, ancak diğer yandan son derece faydalı ve besleyicidir. Diğer yandan, Rafine edilmiş karbonhidratlar vitamin ve mineral içermediği için zararlıdır, besin değeri yoktur.
Kızartma Neden Zararlıdır
Çoğu insan kötü etkilerini bilir. kızarmış yiyecekler , birçok sağlık makalesi ve çalışması sayesinde. Kızartma işleminin son derece sağlıksız ve toksik olduğu bilinmektedir. Ama soru şu ki, kızarmış yiyecekler neden zararlıdır Hakkımızda?
Neden Rafine ürünlerden Kaçınmalısınız?
Bunu herkes duydu rafine ürünler çok zararlıdır ve kilo alırlar ve şeker hastaları için sağlık açısından bile tehlikelidir. Ancak bunun neden böyle olduğunu ve hangi ürünlerin rafine edilip hangilerinin rafine edilmediğini anlamak önemlidir.
Rafine Edilmiş Ve Rafine Edilmemiş Yağ Arasındaki Fark
Soğuk preslenmiş yağ, sızma yağ, biyoyağ, rafine yağ, rafine edilmemiş yağ arasındaki farkı biliyor musunuz? Farklı üretim süreçleri ve piyasadaki binlerce ürün, farklılaştırmayı ve doğru yağı seçmeyi biraz zorlaştırıyor. Genel olarak konuşursak, bir yağ kaynağının mekanik olarak işlenmesi rafine edilmemiş yağ olarak tanımlanır.
Rafine Yağ Neden Yararlı Değildir?
Geçmişte, ev sahipleri günümüze göre çok daha sağlıklı yağlarla pişiriliyordu. O zamanlar yağ, tohum ve kuruyemişler sadece mekanik soğuk presleme ile yapılıyordu. Bu şekilde elde edilen karışım bulanık bir kıvama sahipti, yağlar, steroller, lesitin ve selüloz parçaları içeriyordu.