2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Et suyu herhangi bir etten hazırlanabilirler, ancak genel olarak konuşursak, güçlü ve zayıf olarak ayrılırlar. Fark, ilkinde daha yüksek bir ekstraktif içeriğinin bulunması ve ikincisinde miktarın azalmasıdır.
Güçlü et suları genellikle kemik ve etten yapılır ve zayıf et suları kemik iliğinden fakir kemikleri kullanmak için tasarlanmıştır.
Her iki tür de faydalıdır, ancak herhangi bir hastalığınız varsa veya mide veya metabolizma ile ilgili sorunlarınız varsa, güçlü veya zayıf et sularına odaklanmak konusunda doktorunuza danışmanız daha iyidir.
Sadece doğrudan tüketim için değil, çeşitli soslar yapmak için de kullanabileceğiniz güçlü veya zayıf et suyunu nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır.
Herhangi bir etten hazırlayabileceğinizi unutmayın, ancak en lezzetlisi standart sebze ve baharatların eklendiği karışık et sularıdır.
Güçlü karışık et suyu
Gerekli ürünler: 200 gr dana eti, 1/2 tavuk, 300 gr dana kemiği, 100 gr jambon, 3 havuç, 1 adet kereviz, 3 adet soğan, 2 adet pırasa, 1 adet defne yaprağı, isteğe göre tuz ve karabiber.
Hazırlanış şekli: Tavuk doğranıp haşlanır ve kahverengimsi bir renk alana kadar pişen kemikler tavuk suyuna dökülerek yaklaşık 2 saat kaynatılır.
Kalan ürünler (en son eklenen baharatlar hariç) kıyma makinesinde öğütülür ve üzerine tavuk ve kemiklerden hazırlanan et suyu dökülür.
Gerekirse daha fazla su ekleyin ve her şeyi yaklaşık 2 saat kısık ateşte kaynatın. Sıvı süzülür ve sonuç konsantre ve güçlendirici vücut et suyudur.
Zayıf et suyu
Gerekli ürünler: 500 gr dana kemiği, 1 adet kereviz, 2 adet havuç, 2 adet soğan, 1 adet maydanoz kökü, tadına göre tuz ve karabiber.
Hazırlanış şekli: Kemikler kırılmadan kaynayan suya konulur, ardından ocak indirilir. Yaklaşık 2 saat bekletin ve sebzeleri ekleyin. Yumuşamadan önce baharatları ekleyin, ardından bitmiş suyu süzün.
Önerilen:
Saplı Yemek Hazırlamanın Püf Noktaları
Domuz ya da dana incikli çorbalar ya da yemekler yapıyor olun, bazılarını bilmek önemlidir. sap pişirirken temel kurallar . İpuçlarımızı sizinle paylaşmaktan mutluluk duyacağız: sap oldukça yağlı bir et ve onunla ne pişirirseniz yapın, yağ eklemenize gerek yok (bacakların doğrudan ızgarada hazırlandığı bazı tarifler hariç).
Mükemmel Doldurulmuş Sebzeleri Hazırlamanın Püf Noktaları
Sadece bazı insanların doldurulmuş sebzelerinden bahsedin ve hemen kızarmış veya fazla pişmiş, buruşuk biber ve soyulmuş kabak hayal edecekler. İşin sırrı, sebze kabı için doğru dolguyu seçmekte. Sulu kabak sebzeleri ile oldukça kuru üç şekilli karışımlar kullanın.
Et Için Marine Sosu Hazırlamanın Püf Noktaları
Lezzetli barbekü eti için en önemli koşullardan biri iyi hazırlanmış bir marinedir. Turşu, daha sert et parçaları için ideal bir çözümdür. Marine, etin tadını zenginleştirmeyi amaçlayan sıvı bir karışımdır. Baharatlara ve zeytinyağına ek olarak, turşuda her zaman asidik element bulunur - limon suyu, sirke, şarap.
Musakka Hazırlamanın Püf Noktaları
Gerçek bir gurme iseniz ve lezzetli yemek yemeyi seviyorsanız, mutfakta denemeler yapmayı ve dünyanın farklı mutfaklarından yemekleri denemeyi kesinlikle seviyorsunuzdur. Bu durumda, musakkayı kesinlikle seveceksiniz, ancak burada lezzetli ve iştah açıcı olmak için bazı ipuçlarını ve püf noktalarını bilmek önemlidir.
Keklik Hazırlamanın Püf Noktaları
Çok popüler olmasalar da keklik ile son derece lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. İşte bunun nasıl yapılacağına dair bazı ipuçları: Eğer keklik Dondurulursa, etin rahatlaması ve işlenmesinin daha kolay olması için pişirmeden önce 40-50 dakika buzunu çözmelisiniz.
