2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Lezzetli barbekü eti için en önemli koşullardan biri iyi hazırlanmış bir marinedir. Turşu, daha sert et parçaları için ideal bir çözümdür.
Marine, etin tadını zenginleştirmeyi amaçlayan sıvı bir karışımdır. Baharatlara ve zeytinyağına ek olarak, turşuda her zaman asidik element bulunur - limon suyu, sirke, şarap.
Asitli sıvılar eti yumuşatır ve turşunun tatlı veya baharatlı tadını dengeler. Turşuya şeker eklenmesi gevrek karamelize bir kabuk oluşumuna yol açar.
Marine edilecek et her zaman buzdolabında bırakılır. Turşuyu kavurma sırasında kurumaması için etin üzerine dökerseniz, etin ekşi bir tat almaması için kavurmanın sonunda değil başında yapmalısınız.
Domuz eti, sığır eti ve sığır eti için uygun marine, 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı limon suyu, 3 yemek kaşığı konyak, tuz ve karabiberden hazırlanır. Marinova iki saattir.
Orta boy dana eti 100 mililitre kırmızı şarap, 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ, 2 soğan, halka halka doğranmış, 4 diş ince kıyılmış sarımsak, 1 defne yaprağı, 1 tatlı kaşığı biberiye karışımında marine edilir.. Et dört saat marine edilir.
Orta büyüklükte ve fazla yağ içermeyen domuz eti parçaları için uygun olan turşu şudur: Daireler halinde kesilmiş 1 soğan, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı hardal, 100 mililitre zeytinyağı veya bitkisel yağ. Marinova saat 12 yönünde.
Etin baharatlı bir tada sahip olması için, kavurmadan önce baharat karışımıyla da ovmanız gerekir. Karışım kuru veya yağ ilaveli olabilir.
Karışımı yapmak için 50 gram şeker, 70 gram tuz, 7 gram acı kırmızı biber, çeyrek çay kaşığı karabiber, çeyrek çay kaşığı kekik gerekir. Tüm malzemeler karıştırılır ve etler ovulur, ardından fırınlanır.
Önerilen:
Saplı Yemek Hazırlamanın Püf Noktaları
Domuz ya da dana incikli çorbalar ya da yemekler yapıyor olun, bazılarını bilmek önemlidir. sap pişirirken temel kurallar . İpuçlarımızı sizinle paylaşmaktan mutluluk duyacağız: sap oldukça yağlı bir et ve onunla ne pişirirseniz yapın, yağ eklemenize gerek yok (bacakların doğrudan ızgarada hazırlandığı bazı tarifler hariç).
Mükemmel Doldurulmuş Sebzeleri Hazırlamanın Püf Noktaları
Sadece bazı insanların doldurulmuş sebzelerinden bahsedin ve hemen kızarmış veya fazla pişmiş, buruşuk biber ve soyulmuş kabak hayal edecekler. İşin sırrı, sebze kabı için doğru dolguyu seçmekte. Sulu kabak sebzeleri ile oldukça kuru üç şekilli karışımlar kullanın.
Et Suyu Hazırlamanın Püf Noktaları
Et suyu herhangi bir etten hazırlanabilirler, ancak genel olarak konuşursak, güçlü ve zayıf olarak ayrılırlar. Fark, ilkinde daha yüksek bir ekstraktif içeriğinin bulunması ve ikincisinde miktarın azalmasıdır. Güçlü et suları genellikle kemik ve etten yapılır ve zayıf et suları kemik iliğinden fakir kemikleri kullanmak için tasarlanmıştır.
Musakka Hazırlamanın Püf Noktaları
Gerçek bir gurme iseniz ve lezzetli yemek yemeyi seviyorsanız, mutfakta denemeler yapmayı ve dünyanın farklı mutfaklarından yemekleri denemeyi kesinlikle seviyorsunuzdur. Bu durumda, musakkayı kesinlikle seveceksiniz, ancak burada lezzetli ve iştah açıcı olmak için bazı ipuçlarını ve püf noktalarını bilmek önemlidir.
Keklik Hazırlamanın Püf Noktaları
Çok popüler olmasalar da keklik ile son derece lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. İşte bunun nasıl yapılacağına dair bazı ipuçları: Eğer keklik Dondurulursa, etin rahatlaması ve işlenmesinin daha kolay olması için pişirmeden önce 40-50 dakika buzunu çözmelisiniz.
