2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Zeytinyağı fiyatları her geçen yıl katlanarak artıyor. Bu yıl kalitenin tekrar yükselecek olan fiyat pahasına daha da düşmesi bekleniyor. Bu, geçen yılki üretimin azalmasının bir sonucudur.
En değerli bitkisel yağın fiyatı geçen yıla göre %20 arttı. Kuraklık ve birçok hastalık daha sonra Avrupa'nın hasadının çoğunu yok etti. Uluslararası Zeytinyağı Komitesi'ne göre, 2015 yılında dünya üretimi üçte bir oranında azaldı. Uzmanlar, 2016'da eğilimin devam edeceğini tahmin ediyor.
İspanya, zeytinyağının en büyük ihracatçısıdır. Dünya çapında, dünya pazarının %40'ına kadar tedarik etmektedir. Bununla birlikte, ülke 2014 yazında benzeri görülmemiş bir sıcaktan muzdaripti. Uzmanlara göre bu hasat son 20 yılın en kötüsüydü.
Pazar talebini karşılamak için İspanya ve diğer üretici ülkeler rezervlerinden satış yapmak zorunda kalıyor. Bu, geçen yılki zeytinyağını çıkardıkları ve bildiğimiz gibi havanın zeytin üretimi üzerinde zararlı bir etkisi olduğu anlamına geliyor. Devam eden küresel ısınma nedeniyle uygulama 2015-2016 sezonunda da devam edecek.
İspanya'nın bu yıl 1,2 milyon ton üretim yapması bekleniyor. Bu öncekinden biraz daha fazla. İyi yıllarda bu miktar 1.8 milyon tona ulaştı ki bu bugün düşünülemez bile.
İtalya'daki durum komşusununkine benzer. Ülke, dünya üretiminin yüzde 20'sini sağlıyordu. Ancak, geçen yılki daha büyük hasat hastalıklar nedeniyle kesildi ve sağlıklı zeytinlerin doğup doğmayacağı bilinmiyor.
Yüksek zeytinyağı fiyatları, tüccarları müşterilerine geçen yılki zeytinyağını giderek daha fazla sunmaya zorluyor. Çok daha düşük kalite ve insanlar sadece benzer ürünleri tercih ediyor. Zeytinyağı tüketimi geçen yıl %7 kadar azaldı.
Önerilen:
Zeytinyağı Karaciğeri Korur
Sağlığa sayısız faydası nedeniyle zeytinyağı, haklı olarak doğanın gerçek bir armağanı olarak kabul edilir. Kalp damar hastalıkları, cilt ve saçın önlenmesi için hem doktorlar hem de halk hekimliği tarafından tavsiye edilmektedir. Bununla birlikte, yeni çalışmalar, zeytinyağına daha da beklenmedik faydalar sağlıyor.
Ev Yapımı Zeytinyağı Yapalım
Zeytinyağı üretimi zeytin ile başlar. Elle değil, özel makinelerle kaynatılır veya monte edilirler. Bu nedenle, hala acı ve tüketmek tatsızdırlar. Kanvas torbalarda taşınırlar. Bunların en büyüğü seçilir ve marine edilir. Geri kalanı ile zeytinyağı yapılır.
Zeytinyağı çeşitleri Ve Yemek Pişirmede Kullanımları
İlginç bir gerçek, sudan sonra mutfak amaçlı en çok ihtiyaç duyulan sıvının zeytinyağı olmasıdır. Bu hiç de tesadüf değil, ancak zeytinlerden elde edilen bitkisel yağ, mutfağımızda bulabileceğimiz en faydalı şeylerden biridir. Zeytinyağının farklı türlerini sizlere tanıtmadan önce, mağazada size ne söylerlerse veya etiketlerinde ne yazıyorsa, solventler kullanılarak, yeniden esterleme yöntemleriyle veya karıştırılarak elde edilen diğer sıvı yağları not etmek önemlidir.
Dikkat! Dikkat Edilmesi Gereken Zehirli Yiyecekler
Kuşkusuz yemek yapmak bir sanattır ama bu alanda gerçek ustalar, aşağıdaki yiyeceklerden bazılarını müşterilerini zehirlemeden hazırlayabilenlerdir. Listelenen sekiz ürün, uygun şekilde hazırlanmadığında zehirlenmeye ve hatta ölüme neden olabilir.
Dikkat! Nane Zeytinyağı ülkemizde Ticaret Ağında
Sahte zeytinyağı markası ülkemizde ticaret ağında dağıtılmaktadır. Üreticiler, etiketten ürünün gerçek bir İtalyan lezzetini garanti etseler de, bunun gerçeklerden uzak olduğu ortaya çıkıyor. Zeytinyağı, Farchioni markasıdır ve ülkemizdeki perakende zincirlerinde yaygın olarak bulunmaktadır.
