2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Biz Bulgarlar uzun zamandır masada meze şeklinde lezzetli mezeler sunmaya alışkınız ve neden her zaman et mezelerine odaklandığımız bilinmiyor - sosis, pastırma, geyik eti filetosu, jambon, domuz pastırması vb. Ayrıca kırmızı biber serpilir ve beyaz peynir serpilir.
Bunda yanlış bir şey yok, ancak geleneksel Bulgar mezelerine ve daha çeşitli peynirleri eklersek, masamız daha rafine görünecektir - Fransız, İsviçre, Hollanda, vb. Dedikleri gibi, bu bir tarz meselesi.
Sofranızın gerçekten daha rafine görünmesini sağlamak için sadece peyniri servis etmek yeterli değildir. için sağlananlarla önceden kesmeniz gerekir. peynir bıçakları kesmekveya farklı peynir çeşitlerini kesmeye uygun bıçaklarla birlikte bir platoda doğrudan servis edin. Ki bu zaten sizin için zor olabilir.
Hangi bıçak hangi peynir için tasarlanmıştır?
Peynirler genel olarak sert ve yumuşak olarak ikiye ayrılır. Sert peynirler, ister inek, ister koyun, keçi veya manda sütünden yapılmış olsun, iyi olgunlaştırılmış peynirlerdir. Bulgar peynirimiz taze olmadığı sürece onlara aittir.
Sözde örnekler. yabancı peynirler Emmental, Grana Padana, Gruyere, Parmigiano ve diğerleridir. Böyle bir imkan sağlayanlar en basit bıçakla kesilebilir, ancak en sertleri bıçağı ortada olan ve her iki tarafta da kulpları olan bir bıçakla kesilir. O kadar çok sert peynir var ki içlerine zarar vermemek için kesmek hiç iyi değil. Parmaklarınızla küçük parçalara bölünerek servis edilebilir.
Yumuşak peynirleri kesmek mantıksal olarak sert olanlardan çok daha zordur. Bunlar mavi peynirler, taze peynirler ve küflü peynirler ve özellikle Roger, Camembert, Brie, Cambozola ve diğerleri peynirlerdir. Kesildiğinde nispeten doğru bir şekle sahip olmaları için özel peynir bıçaklarıbıçakları boyunca delikler olan. Bu sayede yumuşak dokuları zarar görmez ve kesim esnasında bulaşmazlar.
Söz konusu delikli bıçakla kesilemeyen peynirler, özel bir aparatla iple kesilerek kesilir. Ve en yumuşak peynirler çatala benzer bir bıçakla kesilir, ancak 3 bıçaklı değil, 2 bıçaklıdır.
Her birinizin mümkün olan her şeye sahip olmayı göze alamayacağınız bizim için çok açık. peynir bıçağı kullanama unutmamakta fayda var ki herkesin istediği kadar peynir kesmesi için bir tabak peynir ikram edecekseniz en az 2-3 bıçak servis etmeniz gerekir. Önemli bir kural, peynirlerin birbirinden yeterli mesafede servis edilmesi ve her zaman tek sayıda olmalarıdır.
Önerilen:
Aromalı çorba Için 5 çeşit Peynir
Peynir çok şey ekleyebilir çorbanın tadı , ister garnitür olarak ister ana bileşen olarak kullanılsın. Ancak kıvamı, erimesi veya tadı nedeniyle her peynir bir çorba tarifine dahil edilemez. Çorba tariflerinizde kullanmak için bu beş çeşit peynirden birini seçin ve hayal kırıklığına uğramayacaksınız.
Doğru Mutfak Bıçakları Nasıl Seçilir?
Bıçak satın almak karmaşık bir iş gibi görünmese de böyle bir yatırımın bir kez daha uzun süre yapıldığını dikkate almakta fayda var. Bir bıçağın en önemli kısmı güçlü olması, dayanıklı malzemeden yapılmış olması ve son olarak da onu en sık kullanacak kişi için yeterince rahat olmasıdır.
Bitkisel Sarı Peynir Ve Peynir Için Ve Bunlara Karşı
Mağazalarda, etiketinde bitkisel yağ içerdiği veya tamamen bitkisel bir ürün olduğu yazılı olan sarı peynir ve peynirleri düzenli olarak görebilirsiniz. Bu, eski teknoloji ile yapılmadıkları anlamına gelir - inek, koyun veya keçi sütünden elde edilen yağ ile.
Sarı Peynir Ve Peynir Ekmeklerindeki Incelikler
Kaşar peyniri ve peyniri pane yaparken, panenin çıtır çıtır olması ve peynirin veya kaşar peynirin ağzınızda eriyip yumuşak kalması için bazı inceliklere dikkat edilmelidir. Eritilmiş peynirleri başarılı bir şekilde ekmek için, onları derin dondurucuda önceden soğutmanız gerekir, ancak dondurmamalısınız.
Üç Sahte Peynir Markası Ve Iki Marka Sarı Peynir BFSA Tarafından Yakalandı
Bulgaristan pazarlarında sahte süt ürünleri sorunu devam ediyor ve BFSA'nın son incelemesinde sütten yapılmayan 3 marka peynir ve 2 marka sarı peynir bulundu. Farklı üreticilerden toplam 169 peynir, kaşar peyniri, tereyağı ve yoğurt numunesi alındı.
