2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Bamya, zayıf depolamaya sahip bir bitkidir. Bu nedenle hasattan sonra en kısa sürede taze tüketmenizde fayda var, ancak daha uzun süre muhafaza etmek için aşağıdaki yöntemlerden birini deneyebilirsiniz.
Bamya işlemeye karar verdiyseniz, bu işlem hasattan sonraki 24 saat içinde yapılır. İşleme anına kadar gölgeli ve havalandırılan bir yerde muhafaza edilir.
Buzdolabında - Bamya bir kese kağıdına sarılarak ve sebzelik bölmesine konularak buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Daha önce yıkanmaz çünkü ıslanınca meyveler daha çabuk kurur. Buzdolabında muhafaza edildikten sonra en geç iki veya üç gün içinde tüketilmeye uygundur. Kararmaya başlarsa, onu atmanın zamanı geldi.
dondurucuda - Bamya saklamak için başka bir fikir de onu dondurmaktır. Bu amaçla sadece genç, yumuşak meyveler kullanılır. 4-5 cm'den uzun olmamalıdır, 4 dakika haşlayın ve soğumaya bırakın.
Tepsilere dizip 30 dakika buzlukta bekletin, ardından ağzı hava almayacak şekilde dondurucu poşetlerine boşaltın. Mühürlenirler, zarflarda hava kalmamalı ve dondurucuya iade edilmelidir.
Kuru bamya - Bamya saklamanın bir başka yöntemi de kurutmadır. İplere asılır ve güneşte iyi havalandırılan bir yere yerleştirilir.
bamya turşusu - Bu amaçla, olgunlaşmamış tohumlu taze ve genç bamya seçilir. Yıkanır ve kulpları kesilir. Bamyanın mukus suyunu kesmek için yaklaşık 10 saat tuz ve sirke (10 litre suya 300 gr tuz ve 300 ml sirke) solüsyonunda bekletin. Daha sonra süzün ve kavanozlara yerleştirin.
Bamyaya ek olarak yaban turpu ve sarımsak eklenir. Ürünler 5 litre su, 300 gr tuz, 400 gr sirke oranında hazırlanan kaynatılmış ve soğutulmuş tuzlu su ile dökülür. Kavanozlar kapatılır ve fermantasyon süreci başlar. 10 ila 15 gün arasında sürer. Bitmiş turşuyu serin bir yerde saklayın. Kış aylarında uygun salata ve meze.
konserve bamya - Bamya, domates suyu ile tepesinde kırmızı domates ile korunur. Konserve için en uygun çeşitler bamya Kavakliyska, Tsarigradska ve Sultanie'dir. Bamya korumak kolaydır.
Sap ve taban kesilir, testis kanallarının açılmamasına dikkat edilir. Temizlenen bamya bol suda yıkanır. Kaynayan tuzlu suda 3 dakika kadar kaynatın. 1 litre suya 20 gr tuz ve 5 gr tartarik asit katılarak hazırlanır. Haşlamadan sonra bamya 25 ° C'ye soğutulmalıdır.
Kullanılacak kırmızı domatesler sağlıklı ve iyi olgunlaşmış olmalıdır. İyice yıkayın, ardından meyve yerini kesin.
Domates suyu için domatesler saplarından temizlenir, yıkanır, dilimlenir, uygun bir kaba konur ve kendi suyunda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Sonra ezilir ve ezilirler. Sos çekirdeksiz ve derisiz olmalıdır. Üzerine tuz eklenir.
Bamya ve domatesler kavanozlara konur ve domates suyu ile dökülür, 80 ° C'ye ısıtılır. Ardından kavanozlar hemen kapatılır ve 100 dakika sterilize edilir.
Önerilen:
Kış Depolama
Kış için yiyecek depolamak çeşitli şekillerde yapılabilir. Kış aylarında ürünleri saklama yöntemlerinden biri de dondurucuda dondurmaktır. Bu amaç için en uygun olan, haşlanmış, fırınlanmış veya kızartılmış tüm sebzelerdir. Bu tür konserve sebzeler ve konserveler, yıl boyunca her zaman taze sebze bulundurmanın modern ve kullanışlı bir yoludur.
Üzüm Depolama
Evde lezzetli ve faydalı üzümleri saklamak oldukça mümkün. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır. Zemin katta veya mahzende bir oda veya oda seçin. Biraz camlı bir alanla iyi kapatılmış olmalıdır. Pencerenin 30/40 cm'den büyük olmaması iyidir, seçilen oda kaynamış süt ile dezenfekte edilir ve 3-4 g / m3 kükürt ile içilir.
Yaban Mersini Depolama
Lezzetli ve sağlıklı yaban mersini, sulu meyvenin tadını olabildiğince çıkarmak için uzun süre saklamak iyidir. Yaban mersini saklamanın bir yolu onları dondurmaktır. Yaban mersini kapalı plastik kaplarda veya üzeri kapalı folyo kaplarda eksi 15 derecede saklanabilir.
Taze Soğan Ve Sarımsak Depolama
Taze soğan, eski soğanın birçok özelliğine sahiptir. Bahçeden söküldükten veya mağazadan alındıktan sonra hızlıca kullanılmasında fayda vardır. Tüyleri en kırılgan ve çabuk bozulan tüylerdir. Taze soğanların hazırlanmasını bekleyeceksek, öncelikle yeşil tüylerin saklanmasına özen göstermeliyiz.
Ceviz Ve Fındık Depolama
Fındık satın aldığınızda, her zaman tüm miktarı bir kerede kullanmayı başaramazsınız. Kuruyemişler, yüksek sıcaklıklarda ve havaya serbest erişimde onları çok acı bir incelik haline getiren çok fazla yağ içerir. Saygın mağazalardan paketlenmiş fındık veya kilogram başına fındık satın almak tercih edilir.
