2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Borsch, Rusya ve Ukrayna'ya özgü bir yemektir. Hazırlanmasındaki sır ana bileşendir - kırmızı pancar. Pişirildiği bölgeye göre mantar, domates, dana eti, havuç, patates ve/veya lahana eklenir. Hem sıcak hem de soğuk olarak hazırlanabilen ender çorbalardan biridir.
Soğuk, sıcak çorbanın aksine, haşlanmış genç kırmızı pancar yapraklarından yapılır. Soğuyunca ekşi krema, kefir veya yoğurt ekleyin. Çoğu zaman turp ve salatalık ile hazırlanır. Soğuk borsch'u maydanoz ve dereotu ile serpin. Bazıları ayrıca rendelenmiş haşlanmış yumurta ekler. Soğuk pancar çorbası tipik bir parlak pembe renge sahiptir. Eklenen pancar miktarına bağlı olarak gölgesinde değişir.
Rus borsch'un hazırlanması çok fazla beceri gerektirir. Ruslar genellikle sıcak pancar çorbası üzerine bahse girerler. Kesinlikle büyük bir tencereye, iki tavaya, keskin bir bıçağa, mümkünse üç ocak gözüne, iki kesme tahtasına ve bolca boş zamana ihtiyacınız olacak. Sadece et suyu ve pancarın hazırlanmasının yaklaşık bir saat sürdüğünü unutmayın. İşte Rus pancar çorbası yapmak için tam malzemeler.
Gerekli ürünler: 400 gr dana eti, 700 gr kırmızı pancar, 250 gr lahana, 200 gr patates, 100 gr havuç, 1 kırmızı biber, 1 diş sarımsak, 2 domates, 1/2 çay kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. tereyağı, 1 yemek kaşığı. limon suyu, 1 defne yaprağı, 1/2 demet dereotu, 1/2 demet maydanoz
Hazırlama yöntemi: Sığır eti ince doğranmış. Büyük bir tencereye koyun ve 3 litre su dökün. Kaynadıktan sonra sıcaklık düşer. Yüzeyde oluşan köpük bir kaşıkla alınır.
Kaynayan ete ince kıyılmış dereotu, bir bütün soğan ve defne yaprağını ekleyin. Yaklaşık bir saat ocakta pişmeye bırakın.
Bu süre zarfında pancarları soyun ve ince çubuklar halinde kesin ve domatesleri küpler halinde kesin. Büyük bir tavada 1 yemek kaşığı ısıtın. tereyağı. Limon suyuyla tatlandırılmış pancar ve domatesleri ve şekeri ekleyin. Pancarlar tamamen yumuşayana kadar sebzeleri yaklaşık bir saat haşlayın. Birkaç kez karıştırın. Elde edilen karışım kuru ise, biraz et suyu dökün.
Havuç, biber, soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Başka bir tavada aromaların birbirine karışmaması için kalan yağı ısıtıp sebzeleri dökün. 15 dakika soteleyin.
Et suyu hazır olduğunda defne yaprağını ve soğanı çıkarın. Sotelenmiş sebzelerle birlikte lahana ve ince doğranmış patatesleri ekleyin. Ocakta kısık ateşte 15 dakika daha bekletin.
Domatesli haşlanmış pancarları çorbaya ekleyin. İyice karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. 10 dakika daha kaynatın.
Geleneksel olarak, pancar çorbası ısıtılmış kaselerde servis edilir. Üstüne maydanoz ve bir kaşık ekşi krema serpebilirsiniz.
Önerilen:
Lezzetli çorbalar Pişirmenin Sırları
İşte her zaman uymamız gereken bazı kurallar, lezzetli çorbalar yapmak : - Çorbaları pişirdiğimizde etler soğuk su ile dökülür ve sebzeler kaynar suya konur ve ne kadar pişmeleri gerektiğine göre sırayla ilave edilir; - Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin;
Lezzetli Hindi Pişirmenin Sırları
popülaritesi hindi eti giderek daha fazla hız kazanıyor ve bu sebepsiz değil - bu kuşun eti mükemmel bir tada sahip olabilir, aynı zamanda çok faydalıdır ve türkiye hazırlanıyor kolay ve hızlı. Ve şu anda bir başka önemli şey - hindi, hayvansal kaynaklı tam proteinin en önemli kaynağı olarak kabul edilen hipoalerjenik bir diyet ürünüdür.
Lezzetli Kıymanın Sırları
kıyılmış et lezzetli köftelerden spagetti ve diğerlerine kadar birçok yemeğin ana ürünüdür. Soframızda çok önemli bir yer kaplıyor. Kıyma almak her birimizin başına geldi ve beklentilerini karşılamıyor. Evet, bir sır var, ama sadece doğru baharatları seçmekten değil, aynı zamanda doğru oranlarda da.
Lezzetli Ev Yapımı Kıymanın Sırları
Kıyma, lezzetli köfteler ve kebaplardan spagetti, musakka ve doldurulmuş sebzelere kadar en sevdiğimiz yemeklerin çoğunun temelidir. Bununla birlikte, çoğu zaman, kupeshka kıyılmış ete güvenerek hayal kırıklığına uğrayabiliriz. Ancak kendinize lezzetli bir ev yapımı kıyma hazırlamak için de beceriye ihtiyacınız var.
Lezzetli Kuzu Etinin Sırları
İyi pişmiş, lezzetli kuzu ilahi bir şeydir. Karmaşık, özel ve hassas bir tada sahiptir. Mutfak açısından kuzu eti söz konusu olduğunda, 6 aya kadar daha yumuşak etli küçük bir kuzu ve 12 aya kadar büyük bir kuzu arasında seçim yapabilirsiniz.
