2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
İyi pişmiş, lezzetli kuzu ilahi bir şeydir. Karmaşık, özel ve hassas bir tada sahiptir.
Mutfak açısından kuzu eti söz konusu olduğunda, 6 aya kadar daha yumuşak etli küçük bir kuzu ve 12 aya kadar büyük bir kuzu arasında seçim yapabilirsiniz.
Kuzu eti son derece karakteristiktir ve karakteristik rengi, aroması ve tadı ile diğer etlerden farklıdır. Et satın alırken dikkat edilmesi gereken bazı unsurlar vardır.
Ham, yağda yüzmemeli ve yağın kendisi beyaz renkte olmalıdır. Rengi pembe ila açık kırmızı ve kemikler kırmızımsı olmalıdır. Bu özellikler karşılanmazsa, en iyi işleme ve hazırlama bile mat bir etkiye sahip olmayacaktır.
Ülkemizde kuzu eti yemekleri geleneklere bağlı yemek tarifleridir. En yaygın tarifler, içli kuzu rosto, ızgara kuzu şiş, kuzu pirzola ve omuz dolması içindir. Bazıları ayrıca kuzu barbeküye veya güveçte et pişirmeye güvenir.
Önemsiz şeylerden kuzu karaciğeri veya aromalı karaciğer çorbası olur. Kuzu çorbası, ana malzeme olarak incik veya baş kullanılarak da hazırlanabilir.
Kuzu, başta rıhtım, ıspanak, ısırgan otu, yeşil soğan, fasulye, mantar, patates, bulgur olmak üzere her türlü yeşil sebzeyle iyi gider ve en çok pilavla birlikte sunulur.
Baharatlara gelince, kuzunun güçlü bir aroması olduğu için büyük miktarlara ihtiyacı yoktur. Ancak taze sarımsak, biberiye, nane, maydanoz ve kekik uygundur.
Kuzu pişirirken, birkaç incelik bilmeniz gerekir. Aroma önce gelir. Birçok insan kuzunun güçlü aromasını sevmez. Çıkarmak için et, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlardan oluşan bir marine içinde birkaç saat bekletilir.
Etin yumuşayabilmesi için, yemeğin kızartılabilmesi için etin oda sıcaklığında olması gerekir. Ayrıca kuzu eti pişirilmeden hemen önce tuzlanır. Daha önce tuzlanırsa etler kuruyabilir.
Kuzuların boyun ve kaburga gibi yağlı kısımları daha fazla zaman ve daha düşük sıcaklık gerektirir. Yağsız etlerin çekmemesi ve kurumaması için orta derecede bir sıcaklığa ihtiyacı vardır.
Çiğ et, buzdolabında iki veya üç günden fazla olmamak üzere folyo ile kaplanmış olarak saklanır. Dondurulmuş et, pişirmeden önce tamamen çözülmelidir.
Önerilen:
İhale Sığır Etinin Sırları
Sığır eti, hazırlanmasında bazı kurallara uyulursa lezzetli ve yumuşak hale gelir. Haşlanmış dana eti daha lezzetli hale getirmek için pişirmeden önce una daldırın ve altın rengi olana kadar kızartın. Kızartılan eti, kalan yağ ile birlikte bir tencereye aktarın, üzerine biraz et suyu veya ılık su dökün ve kısık ateşte pişirin.
Lezzetli Hindi Etinin Sırları
Lezzetli bir hindi yemeği pişirmek için bu lezzetli ve diyet etin hazırlanmasında belirli kuralları bilmeniz gerekir. Dondurulmuş hindi yerine soğutulmuş hindi alıyorsanız, pişirmeden iki gün önce alın. Hindiyi eve getirdikten sonra iyice yıkayın ve bir havlu ile içini ve dışını kurulayın, folyo ile örtün ve buzdolabında bırakın.
Kuzu Etinin Birçok Faydası
Bulgarların kuzu pişirmek için eski mutfak gelenekleri olmasına rağmen, bu et evde en yaygın olanlardan biri değildir. Enlemlerimizde insanlar tavuk, domuz ve sığır eti için çok daha büyük bir yakınlık geliştirdiler. Kuzu etini mağazalarda bulmak zor, Paskalya'daki zamanı saymazsak ve aslında yılın diğer günlerinde nadiren düşünürüz.
Lezzetli Kuzu Sakatatının Sırları
kuzu sakatatı doğru şekilde pişirildiği sürece tadı harikadır. Temizlemenin ve pişirmenin birkaç inceliği vardır. hakkında konuştuğumuzda sakatat , karaciğer, böbrekler, kızlar, kalp, akciğerler, bağırsakları kastediyoruz) Hoş olmayan kokuyu gidermek için çok iyi temizlemek önemlidir.
Lezzetli Bir Kuzu Kafası Için Mutfak Sırları
Kuzu başı birçok farklı şekilde hazırlanabilir. Kaynatabilir, fırında pişirebilir, güveçte pişirebilir veya çorba yapabilirsiniz. Kuzu başının yeri fırınlanmış patates, haşlanmış patates, közlenmiş taze soğan, soğan, taze sarımsak, sarımsak, pilav ile kombine edilebilir.
