2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Son yıllarda tütsülenmiş ürünlerin zararlı olduğu kanısı dolaşıyor. Bu doğru.
Füme ürünler - et, balık, peynir, N-nitrozaminler olarak adlandırılan kanserojen maddeler içerir. Nitratlar, nitritler ve aminler tarafından çevreye dağılırlar ve çok tehlikelidirler.
Nitritlerin ikincil aminlerle reaksiyona girmesiyle oluşan kimyasal bileşiklerdir. Nitrozaminlerin oluşumu sadece belirli koşullar altında meydana gelebilir, örneğin - ortamın yüksek asitliği (midede olduğu gibi), yüksek sıcaklıklar (kızartmada olduğu gibi) ve diğerleri.
Nitrozaminler son derece kanserojendir. Çoğunlukla sodyum nitrit ile işlenmiş gıdalarda bulunurlar. Bakterilerin büyümesini yavaşlatmak ve taze kırmızı etleri kararmaktan korumak için birçok ete eklenir.
Sodyum nitrit, pişirme gibi ısıl işleme tabi tutulduğunda, içinde her zaman bulunan aminlerle reaksiyona girer ve nitrozaminler oluşur. Öte yandan, midede bulunan gıda nitritleri ve aminleri nitrozaminleri oluşturur. Bu mide kanserine yol açabilir.
Nitritler, tadı ve görünümü iyileştirmek için tütsülenmiş etlerde kullanılır. Zararlı etkileri nedeniyle son 30 yılda gıdalardaki içeriği yarı yarıya azalmıştır.
Etin sigara içilmesiyle ilgili olarak, soğuk sigara içmek daha zararsız olarak kabul edilir. Bunun nedeni, yüksek sıcaklıklarda kanserojenlerin aktif olarak yüzeyde birikmesi ve içeriye nüfuz etmesidir.
Uzmanlar, bu tür ürünleri seçerken soğuk füme ve daha kalın cilde sahip olanları seçmenizi tavsiye ediyor. Böylece kanserojenler kesilebilir yüzeyde kalır.
Füme peynire eritilmiş peynir de denir. kadar zararlı değildir füme etler, ancak sert peynirlerle karşılaştırıldığında o kadar sağlıklı değil. Yüksek sodyum içeriğinden dolayı hipertansiyon ve diğer kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip kişiler için uygun olmayan bir besindir.
Böylece yumuşak ve lezzetli işlenmiş peynirler aslında gereksiz kimyasal (E) ve fosfatlı gıda katkı maddelerinin yanı sıra çok miktarda tuz içerir. Alerjik reaksiyonlara neden olabilirler ve fosfatlar böbrek hastalığı olan kişiler için tehlikelidir.
Yüksek içeriği zamanla kırılgan hale gelebilecek kemiklere zarar verir. Ve son olarak, erimiş peynirin kalorisi son derece yüksektir.
Önerilen:
Sert Peynirler Nelerdir
adı altında sert peynir Tabii ki olgunlaşma süreci çok uzun olan peynirler - 2 ila 8 ay. Bunlar İsviçre, Rus, Kostroma, Dutch, Poshekhon, Cheddar, Comte, Sovyet, Gouda, Emmental, Cantal ve Radamer peynirleridir. Bu peynirlerin dayanıklılığına ve olgunluğuna tanıklık eden birkaç faktör vardır.
En Zararlı Yağlı Etler
Herkes, özellikle sporcular ve diyet yapanlar bilir ki; yağlı etler zararlı. Ancak, bunun neden böyle olduğu sorusu ortaya çıkıyor. hangi etler yağlı kabul edilir ve başkalarına tercih etmemiz gereken. Menünüze hangi etin dahil edileceğine dair bazı fikirler:
Tatlı Peynirler Nedir Ve Nasıl Birleştirilir?
Çoğu insan onu sever peynir ama çok azı onu tatlı olarak sunmaya cesaret edebilir. Ancak Batı Avrupa'da bu, özellikle daha sofistike aristokratlar arasında eski bir gelenektir. Tatlı peynirler, her akşam yemeğini bitirmenin kolay ve aynı zamanda zarif bir yoludur.
En Pahalı Peynirler
Peynir dünyaca ünlü bir süt ürünüdür ve özel işleme, süt tipi, yöntem ve saklama süresine göre hazırlanmış çeşitli hazırlama yöntemleri vardır. Diğer peynirlerin arka planına karşı, onlardan kesinlikle öne çıkan birkaç tane var. Bu peynirler, dünyanın en pahalı peynirlerinin sıra dışı listesinde yer almaktadır.
Çok Zararlı Olmayan Zararlı Alışkanlıklar
Hepimiz kötü alışkanlıklarımız hakkında eleştiri duyduk. Akşam yemeğinden önce çikolata yemeyin, çok geç yatmayın, sağlıklı kalmak için her zaman kahvaltı yapın - tanıdık geliyor değil mi? Ancak, rutinimizde olan şeylerin çoğunun yanlıştan daha fazlası olduğu ortaya çıktı.
