2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:36
Mangalda et her ne kadar lezzetli ve tercih edilse de sağlıklı bir diyet için en iyi seçim değildir. Etleri yağsız bir tavada pişirseniz bile, iyi kızartılmış siyah et veya balık parçaları, kanserin gelişimine katkıda bulunan iki tür kimyasal bileşen içerir - bunlar heterosiklik amino asitler ve polisiklik aromatik karbonhidratlardır.
Bu sizi bu tür yiyeceklerden alıkoymamalı, sadece eti çok uzun süre ateşte bırakmamak veya pişirmeden önce etten yağı almamak gibi bazı güvenlik önlemlerini almanız gerekiyor. Bu riski en aza indirecektir.
En sevdiğiniz eti yemeye devam etmenize yardımcı olacak birkaç numara var. Sorunların nerede olduğunu bulmak için zararlı kimyasal bileşenlerin nasıl çalıştığını bilmeniz gerekir.
Proteinler yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde, tabaklanmış kabukta heterosiklik amino asitler oluşur ve et suyu kömür veya sıcak yüzeylere damladığında dumanla sonuçlanan polisiklik aromatik karbonhidratlar ortaya çıkar.
Pişmiş ürünlerin içinden geçtiğinde kanserojenler yüzeylerine yapışır. Et ne kadar çok duman kokuyorsa, içinde o kadar çok kanserojen vardır.
Izgara yiyeceklerden en iyi şekilde yararlanmak için bazı basit ipuçlarını izlemeniz gerekir. Eti önceden çözdürüp mikrodalgada birkaç dakika bekleterek pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
Pişirmeden önce daha yağsız et seçin veya etten yağlı olan her şeyi çıkarın. Bu, et üzerinde kanserojen bırakan duman oluşumunu önleyecektir.
Eti sirke veya limon suyu içeren çeşitli soslarla marine edin. Bu, onu heterosiklik aminlerin oluşumundan koruyacaktır. Daha az meyve suyu damlatmak için eti sık sık çevirin.
Pişirme süresini daha da kısaltmak için eti küçük parçalar veya ince biftekler halinde kesin. Izgaranın kömürlerden en az 15 santimetre mesafeye yerleştirilmesi iyidir.
Mangalda pişirilmiş sebzeler, protein içermedikleri için harika bir besindir, yani heterosiklik aminler oluşmaz. Balık ve tavuk, nasıl pişirilirse pişirilirse kırmızı etten daha faydalıdır.
Zararlı mikropların ortaya çıkmasını önlemek için eti ateşe koymanız gereken ana kadar buzdolabında tutmalısınız. Bitmiş eti hiçbir koşulda çiğ etin önceden bulunduğu kaba koymayın.
Bu çok tehlikelidir çünkü çiğ et, ısıl işlem sırasında yok olan zararlı mikroplar içerebilir. Pişmiş et bir saatten fazla tabakta kalmışsa bir kez daha ateşten geçirilmesi tavsiye edilir. Bu ipuçlarını takip ederseniz, lezzetli ve sağlıklı pişmiş barbekü etlerinin tadını güvenle çıkarabileceksiniz.
Önerilen:
Lezzetli çorbalar Pişirmenin Sırları
İşte her zaman uymamız gereken bazı kurallar, lezzetli çorbalar yapmak : - Çorbaları pişirdiğimizde etler soğuk su ile dökülür ve sebzeler kaynar suya konur ve ne kadar pişmeleri gerektiğine göre sırayla ilave edilir; - Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin;
Mantar Pişirmenin Küçük Sırları
Taze toplanmış mantarlar hemen işlenmelidir - mükemmel lezzetlerinin tadını çıkarmak için onları temizlemeli, işlemeli ve yemelisiniz. Ancak yabani mantarlar dikkatli kullanılmalı ve aşırıya kaçılmamalıdır. Fresenius Enstitüsü'nü uyarmak için haftada 250 g'dan fazla yememelisiniz, çünkü bunlar hala radyoaktif sezyum 137 elementini içerirler.
Bir ızgara Tavasında Yemek Pişirmenin Mutfak Sırları
Izgara tavası, apartman dairelerinde yaşayan ve barbekü mutfağının faydalarını deneme fırsatı bulamayan insanlar için lezzetli ızgara yemekleri pişirmek için harika bir yol sağlar. İyi bir ızgara tavası, size lezzetli ve sağlıklı yiyecekler sunarken, gerçek bir barbeküden bekleyeceğiniz çekicilik ve aromaya sahip olarak size iyi hizmet edebilir.
Lezzetli Hindi Pişirmenin Sırları
popülaritesi hindi eti giderek daha fazla hız kazanıyor ve bu sebepsiz değil - bu kuşun eti mükemmel bir tada sahip olabilir, aynı zamanda çok faydalıdır ve türkiye hazırlanıyor kolay ve hızlı. Ve şu anda bir başka önemli şey - hindi, hayvansal kaynaklı tam proteinin en önemli kaynağı olarak kabul edilen hipoalerjenik bir diyet ürünüdür.
Şaşırtıcı Barbekü Yemekleri
Mangal denilince aklımıza genellikle et gelir. Bazı insanlar sebze ve mantarları mangalda pişirir, ancak bu şekilde başka birçok ürün hazırlayabilirsiniz. Garip görünebilir, ancak salatalar ve lahanalar mangalda ızgara yapılabilir. Genellikle lahana veya marul, dörde veya yarıya kesilir ve kömürde pişirilir.