2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Taze toplanmış mantarlar hemen işlenmelidir - mükemmel lezzetlerinin tadını çıkarmak için onları temizlemeli, işlemeli ve yemelisiniz. Ancak yabani mantarlar dikkatli kullanılmalı ve aşırıya kaçılmamalıdır. Fresenius Enstitüsü'nü uyarmak için haftada 250 g'dan fazla yememelisiniz, çünkü bunlar hala radyoaktif sezyum 137 elementini içerirler.
Pişirmeyi planladığınız mantarlar ne olursa olsun, su ve protein bakımından yüksek olduklarını ve bu da hızlı bozulmalarına katkıda bulunduğunu unutmayın. Bu nedenle, onları zamanında temizlemek ve pişirmek en iyisidir. Bu ipuçlarını takip ederseniz, başarınız garanti edilir:
- Mantar pişirirken her zaman iki önemli kurala uyulmalıdır: Ocak veya fırın yüksek sıcaklıkta olmalı ve ürün kahverengileşene kadar pişirilmelidir.
- Keskin bir bıçak kullandığınız sürece istediğiniz şekilde kesebilirsiniz. Küçük mantarlar bütün olarak konulabilir.
- Farklı mantar türlerini bir arada pişirebilirsiniz.
- Mantarlar en iyi tereyağında veya zeytinyağında sotelenir. Yüksek sıcaklıklara maruz kaldıklarında içerdikleri suyu serbest bırakırlar. Sıvı buharlaşana ve mantarlar yumuşayıp altın rengi alana kadar pişirmeye devam edilmelidir.
Bu aşamada birkaç yemek kaşığı kırmızı şarap ekleyebilirsiniz. Yarısı kaldığında maydanoz, ince kıyılmış arpadzhik veya biberiye, tuz ve karabiber serpin.
- Güveç, salata, pizza veya başka bir yemeğe mantar eklemek istiyorsanız, önceden sote edip sadece pişirmenin sonunda eklemekte fayda var. Uzun süreli ısıl işlem, tabakta çözünmelerine neden olur.
- Bir tavada pişirirken çok fazla mantar koymayın. Bu, sıcaklığı düşürecek ve en önemli kurallardan birini (yangının sıcaklığı için) ihlal edecektir.
- Kütükler ve şapka pişirildiğinde eşit derecede lezzetlidir. İstisnalar, shiitake ve portobello gibi bazı mantarlardır. Kütükleri çok serttir, hazırlanmaları uzun zaman alır ve bu nedenle keskin bir bıçakla çıkarılmaları gerekir.
- Mantarlar ve mikrodalga fırın harika bir ilişki içindedir. Mantarları soyun, yağsız bir kaba koyun, örtün ve 2-3 dakika maksimum sıcaklıkta ayarlayın.
- Portobello ve shiitake gibi büyük mantarlar ızgara yapmak için idealdir. Sadece hafifçe bitkisel yağ, tuz ve karabiber serpin ve 4-6 dakika pişirin.
- Mantarlar sebze ve et gibi baharatlarla tatlandırılır - onlara hangi baharat ve ürünleri eklerseniz ekleyin yanılmazsınız.
Önerilen:
Lezzetli çorbalar Pişirmenin Sırları
İşte her zaman uymamız gereken bazı kurallar, lezzetli çorbalar yapmak : - Çorbaları pişirdiğimizde etler soğuk su ile dökülür ve sebzeler kaynar suya konur ve ne kadar pişmeleri gerektiğine göre sırayla ilave edilir; - Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin;
Küçük Balık Pişirmenin Püf Noktaları
Boyuta göre yargılamayın, küçük balık ayrıca mutfakta yemek pişirmek için bir meydan okumadır. Vücudun ihtiyaç duyduğu zorunlu besinlerden biri olan balık, çeşitli şekillerde pişirilebilen bir üründür. Farklı balık türlerine göre, herhangi bir ev hanımının işini kolaylaştırabilecek belirli teknikler ve yöntemler vardır.
Topuklu Ayakkabı Sahipleri Için Küçük Mutfak Sırları
Her iyi ev hanımının, yemeklerini ustaca hazırlamak için mutfakta uyguladığı püf noktaları vardır. İşte yemek pişirmede faydalı olanlardan bazıları. Kızartırken etin yapışmasını önlemek için yağa birkaç parça doğranmış havuç ekleyin. Bifteklerin yumuşak olmasını tercih ederseniz, birkaç saat önceden yağ ve sirke ile ovmanız gerekir.
Büyük Mutfağın Küçük Sırları
Her aşçı, hatta en deneyimli bile, diğer ev sahipleri tarafından kendisine gösterilen küçük hileleri memnuniyetle dinler. Ürünlerle ilgili temel bilgilerle mutfakta çok şey başarabilirsiniz. Ananas ve kivi jelleşmeye uygun değildir. Jelatinin kalınlaşmasını önleyen maddeler içerirler.
Büyükannenin Paskalya Yumurtaları Pişirmedeki Küçük Sırları
Paskalya günü kanopiye bırakılan ilk yumurta kırmızıya boyanır ve onunla çocukların ve diğer aile üyelerinin alınlarına bir haç yapılır. Bu yumurta diğerlerinden ayrı olarak haşlanır ve boyanır. Tüm sakinlerine bize sağlık, neşe ve mutluluk getirmek için evimizdeki Tanrı'nın Annesi simgesinin önüne yerleştirilen geçen yılki yumurtanın yerini alıyor.
