2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
irmik buğday veya mısır tanelerinin öğütülmesiyle elde edilen, bunun sonucunda buğday ve mısırı bildiğimiz değerli bir gıda ürünüdür. irmik. Ülkemizde yemek pişirmede yaygın olarak kullanılması oldukça yaygındır, ancak irmikli diğer ülkelerde çeşitli ekmekler, hamur işleri ve yulaf lapası hazırlanır.
irmik türleri
Temel olarak iki tür irmik vardır - tanenin tek bir kaba öğütülmesinden sonra elde edilen iri taneli irmik ve ince taneli irmik. irmikiri taneli irmiğin ilk öğütülmesinden veya yeniden öğütülmesinden sonra elenen ve işlenmesi daha hassas olan.
İrmik boyutları sırasıyla 0,25 ila 0,75 mm arasındadır.
Makarna, kuskus, spagetti ve diğer makarna hamurlarının üretimi için, ince taneli irmik ana hammaddedir. İnce öğütülmüş olmasına rağmen irmiğin undan daha granüler bir ürün olduğunu belirtmek ilginçtir.
irmik bileşimi
Göre USDA Besin Veritabanı 100 gram kuru ürün şunları içerir:
Su - 12.67 gr
Protein - 12.68 gr
Yağ - 1.05 gr
Karbonhidratlar - 68.93 gr
Elyaf - 3.9 gr
100 gramda irmik ortalama olarak yaklaşık 360 kalori içerir (buğday çeşidine bağlı olarak).
İrmikteki vitaminlerden kıskanılacak miktarlarda: Vitamin B1 (tiamin) - 0,387 mg, Vitamin B2 (riboflavin) - 0,28 mg, Niasin (vitamin B3 veya PP) - 0,08 mg, Vitamin B5 (pantotenik asit) - 0,58 mg, Vitamin B6 (piridoksin) - 0.103 mg, folik asit (B9 vitamini) - 72 mcg.
İrmiğin mineral içeriği de yüksektir. 100 g ürün şunları içerir: Potasyum - 186 mg, Kalsiyum - 17 mg, Magnezyum - 47 mg, Sodyum - 1 mg, Fosfor - 136 mg, Demir - 1.23 mg, Manganez - 619 mcg, Bakır - 189 mcg, Çinko - 1.05 mg
Pişirmede irmik
İrmik, birçok lapa, sos, çorba, güveç, börek, ekmek, kek, tutmanitsa, tatlı ve çeşitli kremaların yapımında yaygın olarak kullanılmaktadır. Pek çok Bulgar'ın favorisi olan aşureyi onsuz hazırlamak düşünülemez. irmik. C irmik farklı turta ve puding çeşitlerinin yanı sıra birçok atıştırmalık, meze, meze hazırlayabilirsiniz.
irmik mutfak işleme sırasında hacmini birkaç kez hızlı bir şekilde artırma yeteneğine sahiptir. Çoğu durumda, irmik şişmesi için kaynatılır, ancak bazı tariflerde (örneğin meyveli turtalar için) ham olarak da kullanılır, çünkü daha sonra nemi veya sıvıyı emer.
Hazırlanması nispeten kolay olsa da, sütlü yulaf lapası yaparken uyulması gereken birkaç önemli kural vardır. irmik. Sıvı miktarı için doğru miktarda ürün kullanmak gerekir, aksi takdirde lapanın sertleşmesi ve tadı çok hoş olmaması riski vardır. Sıvı ve irmiğin kesin ölçüleri ve oranları genellikle ürün ambalajında belirtilir.
Yulaf lapası, irmikli krema hazırlanırken, kaynayan suya yavaş yavaş dökülmeli ve koyulaşana kadar sürekli karıştırılmalıdır. Karıştırılmazsa hoş olmayan topaklar elde edecek ve istediğiniz pürüzsüz kıvama ulaşamayacaksınız. kendisi irmik 2 dakikadan fazla kaynatılmamalıdır, çünkü bu, tadının bozulmasına ek olarak, içindeki birçok değerli maddenin kaybolmasına neden olur.
Yulaf lapasını her zaman irmik servisten kısa bir süre önce. Özellikle tereyağı, biraz kuruyemiş, kuru meyve, reçel, marmelat ve hatta kurabiye ilavesiyle güzel bir yulaf lapası yapılır. İrmik lapasını tatlandırdığınızdan emin olun, çünkü irmik tatsızdır.
İçin tarif irmik sütü
Ocakta 800 ml süt, 500 ml su ve 1 çay kaşığı su banyosunda ısıtın. karışım kaynayana kadar şeker. İnce bir buğday irmiği akışına dökün, sürekli karıştırın ve sürekli karıştırarak 5-8 dakika pişirin. Ocaktan alın, vanilyayı ekleyin ve kaselere dökün. İstenirse irmiğe fındık veya kuru meyve ekleyebilirsiniz. Kaseleri buzdolabında tamamen soğumaya bırakın ve bir tabağa ters çevirerek servis yapın.
irmiğin faydaları
irmik sadece iştah açıcı bir yemek değil, sofralarımızda sıklıkla yer alabilen sağlıklı ürünlerden biridir. İrmik vücut tarafından kolayca sindirilir, bu da onu mide sorunları için uygun bir besin yapar. Bebek lapası yapmak için irmik kullanılmasının nedeni budur. Genellikle kilo vermek için diyetler veya farklı diyetler derlenir. irmik.
İrmik, vitamin ve mineraller açısından zengin, protein açısından yüksek ve sindirim sistemi tarafından kolayca sindirilir. Vücudumuzdaki yağları ve mukusları atma özelliğine sahiptir. Tüm bu faydalar, ancak ürünün makul miktarda tüketilmesi durumunda mümkündür.
irmiğin zararları
Menünüze az miktarda irmik eklerseniz, bu yan etkilere ve sonuçlara yol açmamalıdır. Ancak irmik glüten içerdiğinden tüketiminin aşırıya kaçmaması gerektiğine dikkat etmek önemlidir. Gluten ve özellikle gliadin (glütende bulunan glikoprotein) alerjik reaksiyonların, ishalin, dermatitin ve egzama gelişimini tetikleyebilir. Araştırmalar, yaşlı insanların yaklaşık %15'inin glütene karşı intoleransı olduğunu ve bu durumun irmiği onlar için kontrendike bir gıda haline getirdiğini gösteriyor. 1 yaşın altındaki bebeklere irmikli yulaf lapası verilmelidir.
irmik ile diyetler
İrmik, ünlü Akdeniz diyetinin bileşenlerinden biridir ve bu diyeti daha az uygulayanların senil bunamanın en yaygın biçimi olan Alzheimer hastalığına yakalanmalarına yardımcı olduğu kanıtlanmıştır. Diyet çoğunlukla balık, sebze ve makarna bazlıdır. irmik. Bu diyet, depresyonla baş etmeye, hafızayı geliştirmeye, kolesterol seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olur. Ayrıca bir boşaltma günü geçirebilirsiniz. irmik Her hafta gün içinde irmik, su ve biraz tarçınlı yulaf lapası yemeli ve en az 2 litre su içmelisiniz. 1-2 elma izin verilir.
