2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Katalan mutfağı geleneği en azından 14. yüzyıla kadar izlenebilir. Aslında bunun İspanya'nın Katalonya bölgesinin özelliklerini taşıyan Akdeniz mutfağı olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Barselona'da bu tür mutfağın sunduğu inanılmaz mutfak şöleninin tadını çıkarabilirsiniz.
Coğrafi bir bölge olarak Katalonya, taze, yüksek kaliteli deniz ürünleri, balık, et, kümes hayvanları, av hayvanları, meyve ve sebzeler üretir. Bu mutfakta sıra dışı kombinasyonlara şaşıracaksınız - deniz ürünleri ile et, meyveli tavuk, fındıklı balık vb.
Katalonya'dan geleneksel ev yapımı yemeklerin lüks restoranların menülerinde geçmesi çok kolaydır, çünkü şeflerin çoğu otantik tariflerin olağanüstü dönüşümlerini yaratır.
Et yemekleri sayısızdır, en çok kullanılanı çeşitli sosislerin yapıldığı domuz etidir. Zeytinyağı çok önemli Katalan mutfağıKüçük bir çiftlikte üretilen soğuk pres kullanmak en iyisidir.
Mezeleri basit, gösterişsiz ama sonsuz kokulu ve lezzetli. Gerçek Katalanlar için birçok insanın ekmeğine tereyağı sürmesi son derece garip. Katalan mutfağının alameti farikası domates, zeytinyağı, sarımsak ve tuzla ovuşturulmuş kızarmış dilimdir. Bununla her geleneksel restoranda karşılanacaksınız.
Geleneksel bir Katalan yemeğinin neye benzediğini merak ediyorsanız, zeytinyağında kızartılmış ve kokulu bir domates sosunda domuz eti ve balıkla birleştirilmiş bir sürü soğan ve sarımsak karışımı hayal etmek en iyisidir.
Gerçek şu ki, bu mutfak, tipik İtalyan pesto ile ünü ölçebilen yerel gizli baharata çok şey borçludur. Geleneksel La picada, en basit yahniyi bile gerçek bir mutfak cazibesine dönüştürebilir.
Hazırlanması için birçok farklı tarif var, ancak Katalan bölgesinde onsuz yapamayacağınız 3 malzeme olduğuna inanılıyor - kızarmış badem (belki başka fındık), ekmek ve biraz sıvı. 4 diş sarımsak, bir tutam tuz, biraz safran, taze maydanoz, bir dilim kızarmış ekmek, bir avuç badem ve birkaç çam fıstığını bir havana koyun. Homojen bir karışım elde etmek için birkaç damla su ekleyin.
Geleneksel baharatlar ve yemeklerden bahsetmişken, burada birkaç Katalan klasiği listelemek için yer var. Escalivada, çok sarımsaklı kavrulmuş sebzeler ve escudela - güveç veya makarna ile et çorbası. En popüler mezelerden biri eskeshada'dır - tuzlu [morina balığı] ve taze domates salatası.
Önerilen:
Japon Mutfağından Temel Tarifler
En popüler Japon suyu dashi'dir - birçok Japon çorbası ve sosunun temelidir. Buzdolabında üç güne kadar saklayabilirsiniz. Bir parça deniz yosunu karışımını nemli bir bezle ovalayın. 1.4 litre su ile bir tencereye koyun. Kaynamaya getirin.
Bulgar Mutfağından Retro Tarifler
Bulgar mutfağındaki retro tarifler, her anıldığında ağzımızda hissettiğimiz, çocukluğumuzdan hatırladığımız zaten eski lezzetler. Geçmişin tadı ve bize tariflerin yanı sıra binlerce şeyi hatırlatan harika bir çocukluk. Ama sözde retro tarifler çok lezzetli miydi yoksa sadece geçmiş ve her zaman tadı hakkında üzücü mü?
Meksika Mutfağından Fasulyeli Lezzetli Tarifler
Börek, guacamole, ceviche, biria ve diğer tipik Meksika spesiyaliteleri ile tortilla olarak bilinen mısır kekleriyle haklı olarak gurur duyan Meksika mutfağı, aynı zamanda en kokulu ve baharatlı olanlardan biridir. Aztekler zamanından beri kullanılan acı biberlere ve birçok mısır çeşidine ev sahipliği yapan ülke, ünlü Meksika fasulyesi ile de ilişkilendirilir.
Katalan Mutfağından En Iyi Yemekler
Muhtemelen tüm İspanya'nın en zengini olduğu için Katalan mutfağının başyapıtlarını listelemek zordur. Antik Romalılar ve tüm komşu ülkelerden gelen gelenekleri, lezzetleri ve etkileri bir araya getiriyor. Fransa'nın güçlü etkisi de hissediliyor.
Katalan Kreması Için En Iyi Tarifler
Katalan kreması, Barselona'nın geleneksel tatlısıdır. Orada her kafe ve restoranda binlerce çeşidinin tadını çıkarabilirsiniz. İçinde zorunlu olan karamelize kabuk ve tarçın ve limonun karşı konulmaz aromasıdır. Geleneksel olarak, krema düşük kaselerde servis edilir.
