2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Yaz, barbekü, açık havada yemek pişirme ve arkadaşlarla tatlı sohbet mevsimidir. Büyülü ızgara et ve sebzelerin tadını sonuna kadar çıkarmak için, onları pişirmek için birkaç basit ama altın kuralı bilmeniz gerekir.
Çoğu zaman, ne kadar iyi barbekü şefleri olduğumuzu kanıtlama arzumuzla hareket ederek, az ya da çok bariz olan istem dışı hatalar yaparız.
Kavurmanın altın kurallarından biri, et parçalarının sadece bir kez çevrilmesidir. Etin çok sık kaldırılması, bükülmesi ve döndürülmesi eti kuru, sert ve yutulmasını zorlaştıracaktır.
Başlangıç olarak, ızgaranızı kömür, briket veya ahşap kullanıyorsanız, kayın, gürgen veya diğer aromatik ahşaplarla iyice hazırlayın.
Ateşlemek için kuru bir yonga veya birkaç dal alın ve elinizde koniler varsa bunları kullanın, ancak açık ve kuru olmaları gerekir, böylece belirli bir hoş aroma verirsiniz.
Kömürlerin altına asla odun koymayın, böylece odun tamamen yanmaz ve ateş yakmak zor olur. Çok yaygın bir ateşleme yöntemi kağıtladır, yapmayın! Rüzgarlı havalarda rüzgar, kağıttaki külleri etin üzerine savuracaktır.
Izgara ızgarasını bir parça domuz pastırması, pastırma veya yarım soğan ile önceden yağlayın. Bu, ürünlerin yapışmasını önleyecektir.
Kızartacağınız et veya balık kuru olmamalıdır, biraz yağ ile yağlayın, gözenekleri tıkayacak ve sıvı ve meyve suyu kaybını durduracak, bu da et ve balıkların mükemmel sulu ve hassas olmasını sağlayacaktır.
Pişirmeden hemen önce, kömürlerin üzerine taze veya kuru otlar serpmek iyidir - biberiye, kekik, kekik, tarhun veya adaçayı - bunlar yemeğe karşı konulmaz bir aroma ve tat verecektir.
Izgara ızgarası her zaman kömürlerden 15 cm yükseklikte olmalı ve ateşle temas etmemelidir. Et veya balık kızartıyorsanız, kolayca çevrilebilmeleri için birbirlerinden biraz uzakta olmalıdırlar.
En lezzetli biftekleri yapmak için önce eti her zaman ızgaranın en sıcak kısmında kızartın, ardından kavurma işleminin sonunda sıcaklığın nispeten ılımlı olduğu daha uç kısımlarına gidin.
Eti uzun süre kavurmayın, ızgarada uzun süre bekletmek kurutur, bir tarafının kenarları renk değiştirdiğinde diğer tarafını çevirin.
Marine için bira, şarap veya biraz brendi kullanın - alkol eti yumuşatır, çeşitli aromatik baharatlar, bal, limon suyu veya soya sosu ekleyin.
Pişirmenin sonunda alışılmadık bir aroma için her bifteğin üzerine eriyecek ve eşsiz bir tat verecek bir parça tereyağı koyun, bitmiş biftekleri bir kapak veya alüminyum folyo ile bir kapta birkaç dakika dinlendirin, böylece meyve suları dağıtılacak ve sonuç olarak en lezzetli bifteklere sahip olacaksınız.
Önerilen:
Lezzetli Bir Biftek Yapmanın Püf Noktaları
Balkan halklarının menülerinde et ve et spesiyallerine çok güvendikleri bilinmektedir. Bulgaristan bu konuda bir istisna yapmıyor. Domuz eti, tavuk ve sığır eti ve özellikle sulu bifteklere özel önem verilmektedir. Domuz eti, tavuk veya dana eti, ızgara, kızarmış veya panelenmiş olsunlar her zaman sofralarımızda bulunurlar.
Hızlı Ve Lezzetli Sarmis Yapmanın Beş Yolu
Dolma sarma, hem dolgusu hem de sarıldığı şey bakımından farklılık gösterebilir. En yaygın lahana turşusu, lahana turşusu veya taze lahanadan yapılır. Taze lahananın özelliği, yumuşatmak için önce tuzlu suda haşlanması gerektiğidir. Rıhtım ve asma yaprağına sarılmış sarmlar da popülerdir, ancak tüm sarma türleri arasındaki temel fark dolgularıdır.
Daha Lezzetli Kızarmış Et Için Mutfak Incelikleri
Kavrulmuş eti daha yumuşak ve lezzetli hale getirmek için bazı mutfak incelikleri vardır. Etin lezzetli ve yumuşak olması için en önemli şey kaliteli ve taze bir ürün seçmektir. Bitmiş yemeğin kalitesi büyük ölçüde hayvanın yaşına bağlıdır.
Lezzetli Bir Paskalya Pastası Yapmanın Püf Noktaları
Paskalya çevresindeki tatiller çoğumuz tarafından Hristiyan gelenekleri, sıcak aile toplantıları ve yılın bu zamanı için tipik olan lezzetli cazibelerle ilişkilendirilir. Etrafındaki günler, yumurta boyamadan ve en sevdiğimiz tatlı günaha - ev yapımı Paskalya pastası olmadan geçemez.
Lezzetli Bir Barbekü Için Uygun Marinatlar
Lezzetli bir kuzu eti hazırlamanın birçok püf noktası var. Eti daha yumuşak hale getirmek için 3-4 aylık bir kuzu seçin. Et pembe ve yağlı beyaz olmalıdır. Eti pişirmeye başlamadan hemen önce tuzlamak iyidir. Aksi takdirde kuruma riskiniz vardır.
