2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Mario Batali İtalyan asıllı Amerikalı bir şeftir ve birçok profesyonel tarafından İtalyan mutfağının kralı olarak tanımlanır. İtalyan yemekleri ve bu tür mutfağın tarihi ve kültürü hakkında çok şey bilmesine rağmen, kendisi bununla sınırlı değil.
Batali Seattle'da doğdu. İspanyol Tiyatrosu'ndan mezun oldu ve kısa süre sonra Marco Pierre White için çalışmaya başladı. White, popüler bir İngiliz şef ve TV sunucusu.
Kıskanılacak mutfak becerileri ve modern dünya mutfağına katkısının yanı sıra üç Michelin yıldızı alan en genç şef olmasıyla tanınıyor. Veya birkaç kelimeyle - meslek hakkında çok şey öğrenebileceğiniz gerçek bir mutfak gurusu.
Batali orada bulaşıkçı ve pizzacı olarak başladı ve bugüne kadar çıraklığı sırasındaki komik hikayeleri hatırlıyor. Beyaz'ın hiç sevmediği risottoyu nasıl hazırladığı ise aklında en derin hatıralardan biri. Batali işini savundu ve mükemmel pişirildiğini söyledi - Şef Beyaz sinirlendi ve sıcak risottoyu Batali'ye fırlattı.
Ancak genç ve henüz deneyimsiz şef Batali, işin peşini bırakmadı - White'ın iki ana sosuna gizlice iki avuç tuz döktü. Ve uzaktan kulağa eğlenceli gelen bu talihsiz hikayeye rağmen, ikisi harika bir arkadaşlığa sahipler ve birbirlerine gerçek bir saygıyla konuşuyorlar.
Şef White'ın yanında çıraklık yaptıktan sonra, Batali kuzey İtalya'daki bir köyde çalışmaya ve okumaya gitti ve ardından bir İtalyan restoranı açmak için Amerika Birleşik Devletleri'ne döndü. Ve böylece - çocuğun rüyası gerçek oldu ve bugün Los Angeles, New York, Singapur ve diğerlerindeki en iyi restoranlardan bazılarının sahibi ve ortak sahibi.
Bu onun tek mesleği değil - kitaplar yazıyor, birçok prestijli ödülü var ve ayrıca çocuklara yardım etmek için para toplamak için bir vakfı var. "Chewing" ve "Iron Chef" programlarına ev sahipliği yaptı ve 2008'de Forbes dergisinin "dünyanın en zengin 10 şefi" sıralamasında yedinci sırada yer aldı. Dört yıl sonra aynı sıralamada beşinci sırada yer alıyor. Şahsen şef evli ve iki oğlu var.
Amerika Birleşik Devletleri'nde sadece mutfak becerileri nedeniyle değil, aynı zamanda bazı hayır girişimlerini sürekli olarak organize etmesi veya bunlara katılması nedeniyle de son derece popüler. Batali'ye göre yemek pişirmede en önemli şey, yiyecekleri taze ürünlerle ve sade bir şekilde hazırlamaktır.
Şef, çok fazla lezzeti karıştırmanın sadece profesyonelliğin değil, aynı zamanda kötü tadın bir tezahürü olduğuna inanıyor. Ona göre mutfağın ve başarılı yemeklerin anahtarı, ürünler, hayal gücü ve tabii ki kendi zevkinizin iyi birleşimidir.
Önerilen:
Büyük Şefler: Julia Child
Julia Çocuk sadece yadsınamaz mutfak yeteneği için değil, aynı zamanda herkese iyi bir ruh hali bulaştırma yeteneği için de popüler oldu. Julia McWilliams, 1912'de ABD'nin California eyaletinde Pasadena'da doğdu ve çocukluğunu orada geçirdi.
Büyük Şefler: Martin Ian
Dünyadaki her mutfak sırlarını gizler. Bu özellikle Çin mutfağı için geçerlidir. Gelenekleri dünyanın geri kalanından çok farklı. Örneğin, yalnızca Çin'de yiyecekler ısırıklarla servis edilir. Bu, ev sahibinin, yemek yiyenlerin kendilerini kesmesinin kabalık olduğuna dair inancından kaynaklanmaktadır.
Büyük Şefler: Thomas Keller
14 Ekim 1955'te doğan Thomas Keller, belki de en ünlü ve unvanlı Amerikan şefidir. Kaliforniya'da bulunan iki restoranı - Napa Valley ve French Londre, neredeyse tüm mutfak ve restoran dünyası ödüllerini kazandı. Bunun dışında Keller, 1996 yılında Dünyanın En İyi Şefi unvanına layık görüldü.
Büyük Şefler: Fernand Poin
Fernand Poin, 25 Şubat 1897'de doğan ve modern Fransız mutfağının babası olarak kabul edilen bir Fransız şef ve restoran işletmecisidir. Fransız, tüm hayatını yemek pişirmeye adadı. Çok küçük yaşlardan itibaren zamanının çoğunu mutfakta, istasyondaki küçük restoranında babasına yardım ederek geçirdi.
Büyük Şefler: Sarah Molton
Sarah Molton 1952'de New York'ta doğdu ve başarılı bir şef, yemek kitabı yazarı ve TV sunucusu oldu. Yirmi yılı aşkın bir süredir ünlü Gourmet dergisinin usta şefliğini yapmaktadır. 2008'den bugüne Molton, Sarah ile Ne Yenir şovuna ev sahipliği yapıyor ve dünyadaki milyonlarca takipçisi var.
