2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Bulgar köyleri arasında denenebilecek en lezzetli yemekler vardır ve çoğu zaman yerel büyükanneler tarafından pişirilir - kendi küçük sebze bahçelerinden biber, domates, soğan ve merudia ile. Ve sebzelere ek olarak, genellikle taze kesilmiş tavuk, domuz yavrusu yeri vardır.
Ancak, tüm bunlar, buharın çıkmaması ve her şeyin iyi boğulması için kapağı hamurla kaplı, boyalı bir toprak kapta birkaç saat kaynatılmazsa, resim tamamlanmayacaktır. Böyle bir tarif, Bulgar mutfağı için gelenekseldir.
Ancak bugün, gençlerin, yemeğin hızlı bir şekilde hazırlandığı, ancak aynı zamanda daha tatsız hale geldiği düdüklü tencere ve diğer metal kaplara aktif olarak ulaşmasını sağlıyor. Kırsal kesimde, büyükanne ve büyükbabalarımız, özellikle yaz ve sonbahar günlerinde, yemeği toprak kapta daha uzun süre pişirmeyi ve genellikle hemen hemen her köy bahçesinde bulunan küçük fırında pişirmeyi tercih ediyor.
Güveç hazır olana kadar, bağın altındaki masada, bahçeden toplanan domates salatası ile ev yapımı brendi deneyin (kış mevsimi ev yapımı sosisli şarap).
Bitmiş yemek servis edildiğinde, aroması ve tadı harikadır ve telaşlı günlük hayatın aceleyle pişirilmiş yemekleriyle hiçbir ilgisi yoktur.
Küçükler, yemeğin iki ya da üç saat beklemesi düşünülemez görünen bu unutulmuş yemek hazırlama yöntemine geri dönmeye başlıyorlar. Bunun tersine çevrilmesi, pişirme kaplarının teflon kaplamasının mikrodalga fırında pişirme gibi zararlı olduğu iddialarından kaynaklanmaktadır.
Genç ev kadınları, büyükannenin mutfağından tanıdık eski boyalı çömleklere baktılar ve içinde yemek yapmayı başarıyla öğrendiler. Büyükannem ve annemin tariflerini tekrar gözden geçirdiler ve uygun toprak kaplar ve tavalar aramaya koştular. İnternet durumu kolaylaştırdı - düşük ısıda lezzetli yemekler için her türlü tarifi bulabilirsiniz.
En iyi mutfak gereçlerinin bulunabileceği sosyal ağlarda deneyimler paylaşılır. Bu arada, kapaklı geleneksel Bulgar güvecine ek olarak, pazar Avrupa ve Çin'de üretilen yavaş pişirme için elektrikli cihazlarla doluydu. Onlara olan ilgi ciddi ve giderek daha fazla ev hanımı, yemeklerin çocukluklarında tattıkları eşsiz tadı tekrar hissetmek için onları satın alıyor.
Misafirleri davet etmek ve onlara toprak kapta pişmiş bir yemek sunmak modaya oldukça ayak uyduruyor. Elektrikli fırın, elektriğin daha ucuz olduğu geceleri 160-170 derecede birkaç saat pişiriyor. Bu, sosisle pişirilen geleneksel Bulgar olgun fasulyesi veya çeşitli et ve lahana turşusundan oluşan ve toprak kapta fırında pişirilen özel bir yemek olan kapama olabilir.
banska kapama
Fotoğraf: Lydia - Gerry
Güneybatı Bulgaristan'ın tipik Bansko kapaması, Bansko kayak merkezinde yabancı turistleri büyülüyor. Domuz eti, sığır eti ve tavuk ve ek olarak - ev yapımı sosis ve lahana turşusu gerektirir. Bir sıra lahana, bir sıra et… vb. seramik güveç dolana kadar. Üzerine bir bardak kırmızı şarap dökün.
Yöre halkının kıskançlıkla tuttuğu kapamanın hazırlanışında elbette sırlar vardır. Yani işçilik ile. Geri kalanımız sadece temel hazırlık kurallarını biliyoruz. Ve vitaminleri ve meyve suyunu korumak için yemeğin yavaş pişirilmesi gerektiğini ve tadı benzersizdir.
Fasulye ile doldurulmuş biber
Kuzeybatı Bulgaristan'ın tipik bir yemeği olan, odunlu fırında pişirilen, fasulyeli kırmızı biber dolması Bulgar ulusal mutfağı için gelenekseldir. Soba yoksa rustik odun sobası veya elektrikli fırın da çalışır.
Peynir shopski tarzı
Bulgar kadınlarının bildiği ve zevkle yaptığı aile için tanıdık bir yemek, közlenmiş biberle kaplanmış ve küçük seramik kaplarda pişirilmiş peynirdir. Peynir hazır olduğunda üzerine bir yumurtayı kırın ve birkaç dakika pişirin.
Baharatlı kuzu budu
Fotoğraf: Siya Ribagina
Tabii ki, kekin üzerine krema, odun ateşinde pişirilen bir geleneğin gerektirdiği birçok baharatla kuzu etidir. Aroma harika ve et o kadar yumuşak ki ağzınızda eriyor.
Önerilen:
Arnavut Mutfağı: Geleneksel Yemekler Ve Tarifler
Arnavut mutfağı, Balkan Yarımadası'nda bulunan Arnavutluk eyaletinin ulusal mutfağıdır. Elverişli iklimi, denize yakınlığı, zengin tarihi geçmişi ve komşu ülkelerle olan ilişkileri, bölgenin çeşitliliği ve bolluğu üzerinde büyük etkiye sahiptir.
Litvanya Mutfağı: Geleneksel Yemekler Ve Lezzetler
Litvanya, iklimini ve benzer tarım uygulamalarını Doğu Avrupa ile paylaştığı için, Litvanya mutfağının diğer Doğu Avrupa ve Yahudi mutfaklarıyla birçok ortak özelliği vardır. Bununla birlikte, ülkenin uzun ve çok zor tarihi boyunca etkilenen kendine özgü özellikleri vardır.
Arnavut Mutfağı - Ulusal Yemekler Ve Gelenekler
Arnavut mutfağı, yemeklerde balık ve deniz ürünlerinin kullanılması ile karakterizedir. Arnavutların mutfağı Bizanslılar, Venedikliler, Araplar, Yunanlılar ve Romalılardan etkilenmiştir. Arnavutların birçok mutfak geleneğini ödünç aldığı İtalya da etkilidir.
Düşük Karbonhidratlı Ve Düşük Yağlı Diyetler - Hangisi Daha Iyi Sonuç Verir?
Kilo verme arzumuzda çoğu zaman en büyük sorunla, hangi diyeti seçeceğimizle karşı karşıya kalırız. Düşük karbonhidrat ve düşük yağ olmak üzere iki grupta özetlenebilecek sayısız diyet türü vardır. Ancak, ikisinden hangisine bahis oynayacağımızı seçmek için hangisinin daha etkili olduğunu anlamamız gerekir.
Lezzetli Yemekler, Fransızları Bulgar Köylerine Akın Ediyor
Küçük yerleşim yerlerinde sunulan lezzetli Bulgar yemekleri, birçok yabancı turistin tekrar tekrar Bulgaristan'a dönmesini sağlıyor. İştah açıcı geleneksel yemeklerimizin cazibesine kapılarak, büyük şehirlerin koşuşturmacasını kolayca görmezden gelirler ve bir kez daha ülkenin daha sessiz yerlerine yönelirler.
