2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
İnanmayabilirsiniz ama dünyada binlerce peynir çeşidi var. Bulgaristan'da beyaz salamura peynir en ünlüsüdür, ancak dünya çapında çok farklı tat, aroma ve peynir üretim yöntemi vardır.
Peynir yapımı zamanımızın bir patenti değil, Yeni Çağ'dan binlerce yıl önce yapıldığına inanılıyor. Peynir üretiminin ilk arkeolojik kanıtı Mısır'daki kazılar sırasında keşfedildi ve MÖ 2.000'e kadar uzanıyor.
İşte bugün en popüler peynir türlerinden bazıları:
1. Mozzarella
Campania bölgesinden taze ve yumuşak bir İtalyan peyniri türüdür.
Klasik mozzarella, güneybatı ve orta İtalya'da, özellikle Napoli bölgesinde manda sütünden yapılır, ancak günümüzde bu peynir esas olarak inek sütünden yapılır.
Mozzarella uzun süre saklanamaz, bu nedenle salamura batırılmış beyaz toplar şeklinde satılır. En lezzetlisi giornata'dır (bir günlük), ancak sadece İtalya'da bulunabilir.
Peynirin rengi porselen-beyaz, içi lastikli ve macunsu. Hassas sütlü tatlı bir tada sahiptir.
Mozzarella, otantik Napoliten pizzalarında geleneksel bir ana bileşendir. Ayrıca birçok salata çeşidine ek olarak tüketilir ve bir dilim domates ve fesleğen yaprağı ilave edilerek pişirilir.
2. emmental
Emmental, gerçek lezzet tutkunlarının favorileri arasında yer alan ünlü delikli peynirdir. Kalsiyum, K vitamini, B12 vitamini, çinko, A vitamini ve daha fazlası bakımından zengin geleneksel bir İsviçre peyniridir.
Adı, İsviçre'nin kantonlarından biri olan Bern'de bulunan Eme nehrinden geliyor ve kelimenin tam anlamıyla Eme nehrinin vadisi anlamına geliyor.
Emmental, çiğ veya pastörize inek sütünden üretilen, orta sertlikte ve kalın kıvamlı bir sarı peynirdir.
Çoğu peynir gibi, Emmental bir kadeh şaraba mükemmel bir ektir. Salatalarda, pizzalarda, makarnalarda, lazanyalarda, risottolarda ve sandviçlerde parçalamaya uygundur, meyvelerle iyi gider.
3. Parmesan peyniri
Bu en ünlü İtalyan peyniridir. Emilia-Romagna bölgesinden geldiği için böyle adlandırılmıştır: Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna ve Mantua eyaletleri.
Parmesan, sadece 1 Nisan-11 Kasım tarihleri arasında üretilen sert bir peynirdir. 3 yıl olgunlaşır. 1 kg parmesan için 16 litre inek sütü gerekir.
İnce veya kaba rendelenmiş olarak tüketilir. Yağlı, sert ve gevrektir ve tek başına veya patates, pizza, makarna veya salata üzerine serpilerek yenebilir. Meyvenin tatlılığı ile mükemmel bir tezat oluşturan güçlü aroması ve zengin tadı nedeniyle armut, üzüm, incir, çilek ve kavun ile iyi gider.
4. çedar
Cheddar, İngiltere'de yapılan geleneksel bir peynirdir. Sert peynir olarak sınıflandırılır ve üretim yöntemine bağlı olarak farklı tür, tat ve renklerde değişiklik gösterebilir.
Yapıldığı temel ürün inek sütüdür ve birçok çeşidi vardır. Bazı türler fındık, otlar, tereyağı ve süt ipuçlarıyla daha yumuşaktır. Diğerleri daha keskin ve güçlüdür. Füme çedar peynirleri en uzun ağızda kalan tada sahiptir.
Standart olgunlaşma süresi 6 ile 18 ay arasında değişmektedir. Ne kadar uzun süre olgunlaşırsa, rengi o kadar doygun olur.
Sandviç ve makarna soslarına ek olarak popülerdir. Yerli İngiltere'nin dışında, kaşar Batı'da bir favori. Amerika'nın en sevilen peynirli makarnasının baş kahramanı bu zengin tadı olan peynirdir.
5. Brie
Brie, Orta Çağ'da ilk üretildiği Ile de France'ın orta bölgesinde yer alan Fransız tarihi Brie bölgesinden adını alan inek sütünden yapılan bir tür yumuşak Fransız peyniridir.
Beyaz gevrek kabuğu bej-pembe lekelerle benekli. Peynirin yüzeyi, karakteristik bir tadı olmamasına rağmen yenilebilir ince, beyaz bir küf ile kaplıdır. Küfün altındaki peynirin kendisi süt beyazı ila soluktur.
Peynir, meyveli nüanslarla hassas, kremsi bir tada sahiptir. Aroması güçlüdür ancak keskin değildir, bir miktar fındık ve mantar içerir.
Brie, çeşitli soslar, salatalar, çorbalar ve diğer yemeklerin yanı sıra çeşitli meyveler veya reçeller ile doğrudan veya katkı maddesi olarak tüketilebilir. Hem beyaz hem de kırmızı şaraplar onunla iyi gider ve şampanya ile kombinasyon da popülerdir.
Önerilen:
Bitkisel Sarı Peynir Ve Peynir Için Ve Bunlara Karşı
Mağazalarda, etiketinde bitkisel yağ içerdiği veya tamamen bitkisel bir ürün olduğu yazılı olan sarı peynir ve peynirleri düzenli olarak görebilirsiniz. Bu, eski teknoloji ile yapılmadıkları anlamına gelir - inek, koyun veya keçi sütünden elde edilen yağ ile.
Sarı Peynir Ve Peynir Ekmeklerindeki Incelikler
Kaşar peyniri ve peyniri pane yaparken, panenin çıtır çıtır olması ve peynirin veya kaşar peynirin ağzınızda eriyip yumuşak kalması için bazı inceliklere dikkat edilmelidir. Eritilmiş peynirleri başarılı bir şekilde ekmek için, onları derin dondurucuda önceden soğutmanız gerekir, ancak dondurmamalısınız.
Üç Sahte Peynir Markası Ve Iki Marka Sarı Peynir BFSA Tarafından Yakalandı
Bulgaristan pazarlarında sahte süt ürünleri sorunu devam ediyor ve BFSA'nın son incelemesinde sütten yapılmayan 3 marka peynir ve 2 marka sarı peynir bulundu. Farklı üreticilerden toplam 169 peynir, kaşar peyniri, tereyağı ve yoğurt numunesi alındı.
Kabak - Binlerce Rolde Bir Sebze
Mutfak, hazırladığımız birçok yemeğin içine lezzetli ve başarılı bir şekilde eklenen bir yaz sebzesi olan kabak tarifleriyle dolup taşıyor. Fırında veya kızartılmış spagettide, doldurulmuş, hatta keklerde - binlerce şekilde dönüştürülebilirler.
Çikolata - Binlerce Yılın çağdaşı
Tatlı, delikli, beyaz, acı, sütlü, siyah veya folyo içinde, mükemmel bir kekin üstleri arasında, sıvı, fındıklı ya da değil! o çikolata , tatlıların tartışmasız ustası ve tüm tatlıların kralı! Başka bir parçaya uzandığınızda, eritme zevkinin binlerce yıldır insanı cezpettiği aklınıza gelmiyor.
