Nefesi

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

nefesi / Artocarpus heterophyllus / Chernichevi ailesinin 60 yaprak dökmeyen ekmek ağacı ağaçlarından biridir. Jackfruit'in anavatanı Hindistan'dır. Genellikle Hint ekmek meyve ağacı olarak adlandırılır.

Meyvesi, ağaçta yetişebilen en büyük yenilebilir meyvelerden biridir. Hindistan'da mükemmel besleyici özelliklere ve çok düşük bir fiyata sahiptir, bu yüzden "yoksulların ekmeği" olarak da adlandırılır. Güney Hindistan'da ekmek meyvesi son derece popüler bir besindir ve toplam yıllık üretimde mango ve muzların yanında yer alır.

Hindistan'a ek olarak, nefesi Tayland ve Brezilya'da da yetişir. Çeviride nefesi yardım, destek demektir. Geçmişte ağaç evin yakınına ekilirdi ve tohumları güçlü bir tılsım olarak kullanılırdı. İlginç bir gerçek şu ki, meyve nefesi 34 kg ağırlığa ve bir insan kafası boyutuna kadar çıkabilir.

Çoğu zaman meyve 90 cm uzunluğa ve yaklaşık 60 cm çevre uzunluğuna ulaşır. Ağacın kendisi de çok büyüktür, bazen 15-20 metre yüksekliğe kadar büyüyen dev bir meşeyi andırır. Sadece iki veya üç ağaç bütün bir aileyi birkaç yıl besleyebilir.

jackfruit bileşimi

meyveleri nefesi çok besleyicidirler - yaklaşık% 40 karbonhidrat içerirler / ekmekten daha fazla /. Fosfor, kalsiyum, demir, potasyum, A ve C vitamini içerirler. 100 gr nefesi 95 kalori sağlar.

Jackfruit seçimi ve saklanması

Maalesef ülkemizde hala bu egzotik meyveyi satın alamazsınız. Son derece değişkendir ve belki de bu, piyasalarımızda bulunmamasının ana nedenlerinden biridir. Bir nefesi ile karşılaşırsanız, olgun meyve dokunulduğunda kalın bir ses çıkarmalıdır.

Tersine, yeşil meyveler içi boş bir ses çıkarır. Çok hoş olmayan bir kokuları vardır, bu yüzden bazı ülkelerde ithal edilmeleri yasaklanmıştır. Ancak kalp çok güzel kokar ve tadı muzla ananas arası bir şey olarak tanımlanır.

Yemek pişirmede jackfruit

Nefesi sulu, hafif lifli bir yapıya sahiptir. Kabuk dahil bitkinin tüm kısımları yapışkan lateks içerir. Bu nedenle meyveleri bölerken lastik eldiven kullanmak veya ellerinizi ayçiçek yağı ile bulaştırmak en iyisidir. Meyve taze yenir, pişirilir veya kızartılır. Soyulmuş nefesi çeşitli tatlı ve salatalara dahildir.

Pişirmeden önce, nefesi parçalar halinde kesin. Düdüklü tencerede büyük parçalar için 10 dakika, küçük parçalar için ise yaklaşık 7 dakika sürer. Nefesi egzotik çorbalar, ana yemekler yapmak için kullanılabilir. Hindistan'da jackfruit, şeker şurubu, tereyağı ve hindistancevizi sütü ile pişirilir. Olgunlaşmamış jackfruit sebze olarak kullanılır - her türlü et ile birleştirilir.

Jackfruit'in Faydaları

Hoş egzotik bir tada ek olarak, nefesi bazı değerli sağlık niteliklerine sahiptir. Bağışıklık sistemini güçlendiren, viral ve bakteriyel enfeksiyonlara karşı koruyan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. C vitamini, vücudu kanser ve erken yaşlanmanın ana suçluları olan serbest radikallerin etkisinden koruyan güçlü bir antioksidandır.

Nefesi, sindirim bozukluklarını hafifletme ve mide ülserlerine yardımcı olma özelliği ile bilinir. Ayrıca meyvenin yüksek lif içeriği kabızlığı önler ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirir.

Nefesi içindeki A vitamini, gözleri ve cildi mükemmel bir sağlıkta tutar. Meyve, neredeyse anında enerji artışı sağlayan fruktoz ve sakaroz gibi basit şekerler içerir. Jackfruit, kolesterol ve doymuş yağ içermez, bu da onu son derece faydalı kılar. Fetustaki yüksek potasyum seviyeleri kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.