2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Pilav adı altında et, pirinç ve baharat parçalarıyla hazırlanan gerçek oryantal yemeği deneyen, lezzetini ve aromasını asla unutmayacaktır. Pilav, Orta Doğu, Orta Asya ve Transkafkasya'dan eski bir ulusal yemektir.
Birçok ev hanımı, hazırlanmasının sırlarını çözmeye çalışıyor. Farklı tarifler denerler, ancak bu mutfak şaheserini herkes hazırlayamaz. Bugün sizi mükemmel pilavı hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç sırla tanıştıracağız.
1. Pilavın temel sırrının ürünlerin bileşimi değil, hazırlanma şekli olduğunu bilmek önemlidir. Yemeğin tadı, iki bileşenin - et ve pirinç - dengeli kombinasyonuna bağlıdır.
2. Hazırlama teknolojisinde önemli bir aşama, pirinç ve havuç seçimidir. Bunların ön hazırlığı ve ekleme sırası da önemlidir. Hangi ürünlere hala ihtiyaç var; soğan, havuç, et, yağ, tuz, su, pirinç.
3. Klasik pişirme versiyonu için koyun eti (omuz, göğüs veya bacak) seçmek en iyisidir. Ancak bu eti sevmiyorsanız, domuz eti, sığır eti, hindi veya tavuk seçin, mükemmel uyum sağlarlar. Ancak bu durumda sığır eti, yemeğe gerekli lezzet ve tadı vermeyecektir.
4. Pilav nişastası düşük, şeffaf ve güçlü olmalıdır. Taneler orta uzunluktadır, inciler suyu ve yağı en iyi şekilde emer.
5. Pilavın ana bileşenleri et ve pirinç ise, herhangi bir ev hanımının doğaçlama yapabileceği sebzeler, baharatlar ve ek malzemeler vardır. Pilavda soğan ve havuçun yanı sıra kepekli kimyon, sarımsak, kuru üzüm, kuru meyve ekleyebilirsiniz. Acı kırmızı biberi (taze veya kurutulmuş) unutmayın. Piyasada pek çok farklı pilav harmanı var ama bu unutulmaz aromayı vermeyeceklerinden onları kullanmayın.
6. Bitkisel yağ (ayçiçeği veya susam) ile hazırlarsanız lezzetli bir pilav elde edersiniz.
7. Diğer yemeklerden farklı olarak, pilavın sonucu, pişirdiğiniz yemeklerden etkilenir. Bunun için en ideal seçenek, kalın duvarlı bakır veya alüminyum bir kaptır.
Mükemmel pilav tarifi
Ve şimdi, pilav yapmanın bazı inceliklerini bilerek, onu pişirmeye çalışın. Et, pirinç, soğan ve havuç oranının bire bir olması gerektiğini bilmek önemlidir. Yumuşak yağsızsa, biraz daha yağ eklemek iyidir.
Gerekli malzemeler:
et - 1 kg
pirinç - 1 kg
havuç - 1 kg
yağ - 100 ml
sarımsak - 1-2 kafa
baharatlar - tatmak
Hazırlama yöntemi:
Birçok insanın hazırlanması ve hazırlanması özel bir ritüeldir, ancak asıl şey olumlu bir tutumdur.
Etleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve kızgın yağla birlikte tavaya ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın, soğanı ekleyin, hilal şeklinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
Havuçları şeritler halinde kesin, ne kadar uzun olursa o kadar iyidir. Havuçları rendelemeyin, yemeğin tadını etkiler. Yarı bitene kadar her şeyi kızartın. Daha sonra etlerin üzerini örtecek kadar kaynar su ekleyin, baharatları ve tuzu ekleyin. Isıyı azaltın ve etin türüne bağlı olarak 40 ila 90 dakika pişirin.
Pirinci yaklaşık 5-7 kez durulayın ve tüm suyu boşaltmak için bir elekten süzün. Et hazır olduğunda, ısıyı arttırın ve sarımsağın tamamını (karanfiller halinde ezilmeden) ekleyin, sadece üst kabuğu çıkarılır.
Pirinci ekleyin ve eşit şekilde pürüzsüz hale getirin, karışımı kaplayacak şekilde ince bir akışta kaynar su dökün - 2-3 cm Kapaksız, yemeğin eşit şekilde kaynamasına izin verin, burada daha fazla baharat ekleyebilirsiniz. Isıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla sıkıca kapatın. Her şeyin 35-40 dakika kaynamasına izin verin, asıl şey karıştırmamak.
Küçük duvarlı (tahta) büyük bir yuvarlak tabakta pilavı sıcak olarak servis edin. Genellikle pirinç bir yığına konur ve üstüne et parçaları, sarımsak, kuru meyve ve onunla birlikte hazırlanan diğer ürünler yerleştirilir. Tüm bu kokulu güzelliği doğranmış baharatlarla serpin. Ayrı salatalar taze sebzelerle servis edilir - salatalık, domates ve şalgam.
Doğaçlama yapın ve mükemmel pilav tarifinizi yaratın!
Önerilen:
Lezzetli Tavuk çorbasının Sırrı
Grip ve grip enfeksiyonu mevsimindeyiz. İnfluenza virüslerine karşı en iyi korunma iyidir tavuk çorbası . Böyle bir çorba bizde harikalar yaratıyor - lezzetli ve son derece sağlıklı. Ama ne sırrı lezzetli tavuk çorbası ? İşte bazı ipuçları
Lezzetli Weisswurst'ün Sırrı
Weisswurst, adını soluk görünümünden alan geleneksel bir Bavyera sosisidir. Maydanoz, soğan, domuz pastırması, limon suyu, tuz ve karabiber ile iyice tatlandırılmış domuz ve sığır etinden hazırlanır. Bu tür sosis, ünlü Oktoberfest sayesinde Bavyera'daki en popüler mutfak spesiyalitesi haline geldi.
Daha Lezzetli Bir şarabın Sırrı Bir Tutam Tuzdur
Şarabın ilk yudumu yüzünüzü buruşturursa, kaliteli bir ürün seçme şansınız feci şekilde azalır. Tabii ki, yakındaki bir mağazadan düşük fiyatlı bir içecek aldıysanız bu normaldir. Neyse ki, tadını önemli ölçüde iyileştirmenin hızlı ve kolay bir yolu var.
Lezzetli Brulee Kremasının Sırrı
krem brule - Bu enfes bir tatlı, Fransız şekerlemecilerin icadı. Karamel kabuğuyla kaplanmış hafif, yumuşak ve havadar bir krema hayal edin - bu hassas inceliğe nasıl karşı koyabilirsiniz. Evde Brulee kreması nasıl yapılır? Brulee kreması yapılır yumurta sarısı, şeker ve vanilya ile karıştırılmış krema veya süt.
Lezzetli Kızarmış Pilavın Sırrı
Dünyada pirinç yemeyi sevmeyen çok az insan vardır. İlk başta muhtemelen Japonları ve Çinlileri düşünüyoruz, ancak aslında gezegenin her yerinde çeşitli şekillerde pirinç tüketiliyor. Kızarmış pilav yapmak istediğimizde bir takım zorluklarla karşılaşıyoruz çünkü taneler ya birbirine yapışıyor, ya yanıyor ya da çiğ kalıyor.
