2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Bulgar mutfağının en tipik ürünlerinden biri domuz etidir. Domuz pirzolası genç ve yaşlı tarafından yenir. Ama Bulgar halkının bu sevilmeyen hayvan domuza ne kadar borçlu olduğunu hiç merak ettiniz mi?
Bizi İslam'a girmekten kurtaranların domuzlar olduğu ortaya çıktı. Ancak domuzun "başarısı" ile tanışmadan önce, domuzun neden hor görülen bir hayvan olarak ilan edildiğini hatırlayalım.
Bildiğimiz gibi, domuzlar çok temiz bir yaşam tarzı sürmezler. Bütün gün çamur, kir ve su birikintilerinde yuvarlanırlar. Sıcakta terlerler ve kendi dışkılarında bile yuvarlanma eğilimindedirler.
Domuzlar omnivordur ve eğer çok açlarsa, yollarına çıkan hemen hemen her şeyin üzerine atlayabilirler. Bu yüzden Sümerler ve Babilliler zamanında bile domuz aşağılık bir yaratık olarak kabul edildi.
Domuzların alışkanlıkları ve beslenmeleri o kadar itici ve tatsız ki, Mısır'da bu hayvanlardan kelimenin tam anlamıyla nefret ediliyor. Herodot'a göre, Mısır'daki domuz çiftçileri en düşük kasttır. Hatta tapınaklarda görünme hakkından bile mahrumlar.
Domuz, seçilmiş kavmine onu yasaklayan Yehova tarafından da onaylanmaz. Ne domuz eti yemek, ne de böyle bir hayvanla temas etmek yasaktır. Domuzla en ufak bir temas bile ölümcül kabul edilir. Domuza dokunan her şey kirlenir ve yok edilmelidir.
Kuran'da domuz leşle beslendiği ve son derece kirli olduğu için de yasaklanmıştır. Öte yandan İslam, deve eti tüketimine izin vermektedir. Hatta İslam'ın bir dünya dini olmasına, Arap Yarımadası'nı fethetmesine ve Avrupa'ya girmesine yardımcı olanın deve olduğu söylenebilir.
İslam, göçebelerin yaşadığı kurak batı topraklarına ulaşır. Onlar için, Muhammed'in Bedevileri için olduğu gibi, domuz eti tüketim için tavsiye edilmez. Bu nedenle Kuran'dan yasaklanması onları hiçbir şeyden mahrum bırakmaz.
Yavaş yavaş, İslam giderek daha fazla yayıldı. Ancak Bulgaristan'a ulaştığında domuzu bölgeden silemedi. Beş asır boyunca İslam, ülkemizde gelişen domuz yetiştiriciliğinin üstesinden gelemedi.
İslam, domuzların normal olarak yaşayabileceği ormanlık alanlarla çevrilidir, ancak kendisini daha serin bir iklime ihtiyaç duydukları için domuzların yaşayamayacağı sıcak ve çöl alanlarında kurmuştur. Ülkemizde Hristiyan dininin korunmasının nedeni domuzların tüketilmesi ve yetiştirilmesidir.
Müslümanlar bir kereden fazla domuzu yok etmeye çalıştılar. Domuz yetiştiriciliği için ana koşullardan biri, yoğun ve serin ormanların varlığıdır. Müslümanların Güney Avrupa'daki ormanları ormansızlaşmaya maruz bırakmalarının nedeni budur.
Ormanlara saldıkları keçileri, onları yok etmek ve Bulgarların domuzdan ve Hristiyanlıktan kesin olarak vazgeçmesi için kullanıyorlar. Ancak domuz pirzolası sevgisi ön planda kalıyor ve Türklerin aldığı önlemler bile biz domuzları inkar etmiyor.
Önerilen:
Domuz Yağı
Domuz yağı pastırma yağının (veya don yağının) ısıl işleme tabi tutulmasından sonra elde edilen bir yağ türüdür. İki domuz yağı durumu bilinmektedir - katı ve sıvı. İlk form, soğutulmuş domuz yağının karakteristiğidir ve ikincisi, yağ ısıtıldığında elde edilir.
Domuz Pirzolası Pişirirken Yapılan En Büyük Beş Hata
Domuz pirzolalarının kuru ve kızarmış olduğu ortaya çıkıyor. Mutfaktaki bu kazayı önlemek için aşağıdakilerden kaçınmanız yeterlidir. domuz pirzolası pişirirken yapılan hatalar . 1. Kemiksiz yerine kemiksizi seçin Bifteklerinizin kurumasını önlemek istiyorsanız, işe doğru biftekleri seçerek başlamak önemlidir.
Mutfak Ders Kitabı: Eriyen Domuz Yağı
Tereyağı eritmek için tasarlanmış pastırma, çok büyük olmayan parçalar halinde kesilir, büyük bir kaba konur ve 1-2 gün bekletilmesi için soğuk su ile dökülür. Islatma sırasında su, kanla lekelenmeyi durdurana kadar birkaç kez değiştirilir.
Danimarka'da Domuz Eti 6 Kişinin Canına Mal Oldu
MRSA CC398 mikrobu bulaşmış hayatı tehdit eden domuz eti Danimarka'da altı kişiyi öldürdü. Domuz eti İngiltere'deki süpermarketlerde de bulundu ve testler hayatı tehdit eden mikrobun varlığını doğruladı. İngiliz Guardian, etin Danimarka'dan ithal edildiğini ve mikropun bağışıklık sistemi zayıf kişilerde ciddi sağlık sorunlarına yol açtığını bildiriyor.
Sosis Dünyayı Açlıktan Nasıl Kurtardı?
Çoğu mutfak ürünü bir kültürden, iklimden, coğrafi konumdan, ticaretten veya belirli tarihi olaylardan etkilenir. Gezegenin her köşesinde sosisin şu ya da bu versiyonu var ki bu pek sağlıklı bir yemek olmayabilir, ama muhtemelen insanları sayısız kez açlıktan kurtarmıştır.
