2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Manyok, büyük uzun patateslere benzeyen nişasta bakımından zengin kökleri binlerce yıldır insanlar tarafından yemek pişirmek için kullanılan, yaprak dökmeyen bir çalıdır.
Manyok başlangıçta sadece Güney ve Kuzey Amerika'da büyüdü ve daha sonra Afrika ve Asya'da yetiştirilmeye başlandı.
Manyok meyveleri gerçekten büyüktür - en büyüğü neredeyse on kilograma ulaşabilir. Ancak manyokların genç kökleri tüketim için daha hoştur, bu nedenle aşırı gelişimlerine izin verilmez.
Manyok kökleri çiğ olduklarında insanlar için toksik olan bir zehir içerir, bu nedenle çok iyi ısıl işleme tabi tutulmaları gerekir.
Manyok kökleri çoğunlukla tapyoka yapmak için kullanılır - birçok yemek türünde kullanılan bir un.
Tapyoka yapmak için manyok kökleri temizlenir, çok ince rendelenir, presle süzülür, kurutulur ve bir elek ile ovulur. Ünlü manyok unu böyle yapılır.
Tapyoka olarak bilinen bu undan ekmek ve çeşitli ekmekler yapılır, lapa ve tatlılar hazırlanır, hatta alkol bile üretilir.
Çiğ manyok kökü satın alırsanız, kabuğunu soyup kesebilir ve kızartabilir veya kaynatabilirsiniz. Bu şekilde lezzetli ve besleyici bir garnitür elde edeceksiniz. Manyok soyulduktan sonra kararmaması için soğuk suya konur.
Tapyokadan lezzetli kekler yapabilirsiniz, özellikle buğday glütenine alerjisi olan kişiler için uygundur. Kekleri yapmak kolaydır - sadece tapyoka ve sudan. Hafif yağlanmış bir tavada pişirilen kekleri karıştırarak pişirin.
Latin Amerikalılar arasında çok popüler olan balık suyu ve tapyoka yemeğidir. Bir litre et suyu kaynatılır ve tapyoka eklenir. Kabarmaya başlayana kadar kaynatın, ardından soğumaya bırakın.
Tapyokanın en lezzetli ve çekici şekli, manyok ununun beyaz incileridir. Sıcak su ile temastan kaynar ve kararırlar. Üzerine pudra şekeri serpip tatlı olarak servis yapın. Onları daha çekici hale getirmek için tapyoka incileri farklı renklerde boyanmıştır.
Önerilen:
Arpa Mutfak Kullanımı
Arpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare), Tahıl ailesinin bir bitkisidir. Neolitik'ten beri yemek için kullanılmıştır. Bununla ilgili yazılı veriler 1. yüzyıla aittir. Daha sonra antik Yunan şifacı Diskoridis, boğaz ağrısı, kötü bir ruh hali ve kilo kaybı için bir çare olarak önerdi.
Limon Otu Mutfak Kullanımı
Limon otuna sitronella da denir. Parlak ve taze bir limon aromasına ve 50'den fazla çeşide sahiptir. Esas olarak tropik ve ılıman bölgelerde dağıtılır. Uzun ve keskin yaprakları olan çok yıllık bir bitkidir. Ondan çimin toprak kısmındaki yapraklar kullanılır.
Amerika Papağanı Mutfak Kullanımı
"Ararut" kelimesini çok az kişi duymuştur ve bir yerden duyanların ne olduğu hakkında hiçbir fikri yoktur. Ararut Bulgaristan'da az bilinen bir tahıl bitkisidir. Ancak sindirimi son derece kolay olduğu ve birçok vitamin içerdiği için oldukça faydalıdır.
Mesquite Mutfak Kullanımı
mesquite unu ağaçtan bakla ve baklagiller şeklinde meyvelerden elde edilir mesquite . Dünyada kurak bölgelere dağılmış yaklaşık 45 tür mesquite ağacı vardır. Güney Amerika'nın bazı bölgelerinde, güneybatı Amerika Birleşik Devletleri'nde ve hatta Meksika'daki Chihuahua Çölü'nde yetişirler.
Kekik Mutfak Kullanımı
Aromatik kekik sadece kekik çayı yapmak için kullanılmaz, aynı zamanda birçok ülkenin mutfağında da harika bir uygulama alanı vardır. Kekik et, balık, bakliyat, yumurta, patates, patlıcan ve diğer sebzelerin yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır.
