2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Doğu Hindistan ve Çin toprakları patlıcanın anavatanı olarak kabul edilir. Bugün patlıcan, bilinen 200'den fazla çeşidi ile dünya çapında dağıtılmaktadır.
Herkesin bir sebze olarak algıladığı etli meyve, bir mutfak inceliği olmasının yanı sıra oldukça faydalıdır. Besin ve vitamin içeriği açısından diğer sonbahar sebzelerinden daha düşük değildir, ancak ne yazık ki ısıl işlem sırasında bazı özelliklerini kaybeder.
Meyveleri şekerler, selüloz, yağlar ve tanenler içerir. Magnezyum, kalsiyum, fosfor, demir, çinko, manganez, bakır vb. de bulunur, bu da onu doyurucu ve faydalı bir gıda yapar. İçeriği en yüksek vitaminler C, A, PR, B1, B2, B6 ve B9'dur.
Patlıcan tüketimi kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve damar sertliğini önler. Bu meyve, vücuttaki sıvıların atılmasına yardımcı olma yeteneğine sahiptir, böylece kalbin çalışmasını iyileştirir. Gut, böbrek, karaciğer ve mide-bağırsak hastalıklarından muzdarip olanların menüsünde önerilir.
Kalorisi daha düşük olduğu için (100 gr sebzede 18 Kcal) patlıcan her türlü diyete uygundur, diğer yandan kan dolaşımını uyarır, bu da kansızlığa faydalıdır. Patlıcan, tamamen olgunlaşana kadar tadı daha güzel olan birkaç sebzeden biridir. Yetişkinlikte, acı tatlarının geldiği solanin içeriğini arttırırlar.
Mutfak ipuçları:
- En sulu ve lezzetli patlıcanlar, hafif basınç altında elastik olan pürüzsüz ve parlak kabuklu patlıcanlardır.
- Patlıcanları pişirirken çok fazla yağ kullanmayın çünkü eti gözeneklidir ve yağı emer.
- Genç patlıcanlar kabuğuyla pişirilebilir, ancak daha yaşlı olanlar için sert ve acı olduğu için çıkarılması zorunludur.
- Genç bir patlıcanı kesin, tuzlayın ve galeta ununa bulayın, tavaya bırakın ve pişirin. Lezzetli bir meze alacaksınız.
- Patlıcanları bütün olarak pişirmek istiyorsanız, kabuklarının çatlamaması için önceden birkaç yerinden delmekte fayda var.
- Kızartmadan önce patlıcanı soyun, kesin ve tuzlayın. Pişirmeden önce koyu suyun yerleşmesine ve boşalmasına izin verin.
Uygun kombinasyonlar - Patlıcanın tadı şunlarla birleştirilirse vurgulanır: domates, acı sos, süt sosu, fesleğen, sarımsak, susam yağı.
Önerilen:
Patatesle Lezzetli Ve Sağlıklı Yemekler Hazırlamak Için En Iyi Ipuçları
Patates, özel bir diyet uygulayan insanlar için genellikle abur cubur listesinde yer alır. "Patates şişmanlıyor", "Patatesle proteini (et) karıştırmak iyi değil" gibi söylemler, patatesten giderek daha fazla kaçınılmasında etkili oldu.
Daha Lezzetli Yemekler Için Akıllı Ipuçları
Et kızartırken, tavaya birkaç baş soyulmuş soğan ekleyin - böylece tava yanmaz, et daha hoş bir aroma alır ve soğan garnitür olarak da servis edilebilir. Daha lezzetli bir karaciğer için - taze süte batırın ve birkaç saat buzdolabına koyun.
Lezzetli Balıkların Nasıl Temizlenip Pişirileceğine Dair Ipuçları
Yaz, denizin ve onunla birlikte taze yakalanmış balıkların mevsimidir. Hepimiz sağlığımız için ne kadar iyi olduğunu biliyoruz. Amino asitler, proteinler, mineraller açısından zengin ve kolay ve hızlı bir şekilde pişirir. Yağ oranı düşüktür, bu nedenle her yaş için uygundur ve her diyette reçete edilir.
Sağlığa Iyi Gelen üç Lezzetli Baharat
Otların ve baharatların kullanımı sadece mutfak açısından değil, sağlık açısından da son derece önemlidir. Pek çok insan bazı baharatları sadece iyileştirici özelliklerinden dolayı kullanır. Modern bilim, insanlık tarafından tüketilen aromatik bitkilerin birçoğunun insan vücudu için dikkate değer faydaları olduğunu zaten kanıtlamıştır.
Lezzetli Salatalar Için Ipuçları
Salataları yıkayın ve iyice kurulayın, buzdolabında plastik torbalarda saklayın. Salatayı hazırladıktan sonra servis yapmadan önce tadına bakmayın çünkü tadı bozulacaktır. Buzdolabının duvarlarına marul koymayın, çünkü buzdolabında sözde yanıklara neden olur - yapraklar kurur ve çok ıslanır.
