2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Gerçekten eski yiyecekler var! Neredeyse erkek kadar yaşlı. Bunlardan biri ekmektir - başlangıç ve son, taban ve son, ondan sonraki her şeyi belirleyen lezzet.
Tahmin edebileceğimiz kadarıyla, insanlar, kökenleri ne olursa olsun, her zaman tüketmişlerdir. ekmek veya en azından tahıllar.
Ağırlıklı olarak avlanarak yemek yiyen ilk insanlar, doğada buldukları tahılları toplayıp herhangi bir dönüşüme uğratmadan yemişlerdir.
Neolitik Çağ'da tarih öncesi insan, tahılları (özellikle arpa ve buğdayı) kavurmaya ve onları ezilmiş tahıl küspesi şeklinde tüketmeye başladı. Bunu, pişirme alanını artırmak için hamurun taş üzerinde düzleştirildiği Bronz Çağı izler.
Daha sonra görünürler ekmek yapmanın ilk teknikleri Fermentasyonu sayesinde. Ekmeğin mayalı veya mayasız yapıldığı Eski Mısır'da durum böyleydi çünkü ısının doğal fermantasyona yardımcı olduğunu fark ettiler.
Mayalı ekmek üretimi Orta Doğu'ya yayılmıştır. Mayasız ekmek genellikle dini ritüellerle ilişkilendirilirken, fermente ekmek günlük diyetin bir parçasıdır.
VI yüzyılın başından itibaren fırınlar çalışmaya başladı, ancak onlardan yalnızca soylular yararlanabilirdi. Fırıncılığın meslek olması için Orta Çağ'ı beklemek zorunda kaldık. 18. yüzyılın başlarında şirketlerde örgütlendi, ancak yine de üretime geçmesini beklememiz gerekiyor.
19. yüzyılın ikinci yarısında ekmek üretimi maya dahil edildiğinde ikinci teknolojik değişimini yaşar. Hamurun içine konan konsantre bir maya kütlesi olan biyolojik üründür.
Bulgaristan'da ekmek her evde yoğrulur ve yüzyıllardır Bulgar yemeklerinin temelini oluşturur ve bazı bölgelerde tek geçim kaynağı olmuştur. Beyaz ekmek, mekitsa ve yulaf lapası daha çok zengin Bulgarlar tarafından, yoksullar ve topraksızlar ise siyah ve çavdar ekmeği yerdi.
Bulgaristan'da ekmek ve onu hazırlamanın yolları hakkında hikayeler olduğu kadar çok bölge var. İlginç bir ayrıntı, deniz kenarındaki insanların onu deniz suyuyla yoğurması ve bu da hamura gerçekten lezzetli ekmek yapmak için gereken doğru miktarda tuzluluk vermesidir.
Ve aynı köklere sahip olmasına rağmen, ekmek Bulgaristan'ın, Avrupa'nın ve dünyanın farklı yerlerinde farklıdır. Örneğin güney halkları, çoğunlukla buğday ekmeği, kuzey çavdarını tüketmeyi severdi. Bugün Fransa'da popüler beyaz baget (baget), İtalya'da - makarna ve pizza, Yunanistan'da zeytin ekmeği, Almanya ve Avusturya turtası.
Güney halklarının geçmişteki gücünün versiyonlarından biri, bugün hala güç ve güç vermesiyle ünlü olan buğday ekmeği üretme yeteneğiydi. Bu yüzden her zevke ve her millete ait bir birleştirici ününe sahiptir.
Önerilen:
İşte Sağlıklı Canlı Ekmek Nasıl Yapılır (Rustik Ekşi Mayalı Ekmek)
Bulgarlar en çok tüketenlerin başında geliyor ekmek . Günümüzde kaliteli ve lezzetli ekmek bulmak zor. Mağazalar farklı makarna türleri sunar - kepekli, çok tahıllı, nehir ekmeği, siyah, tip, siyez, sebze vb. Ekmeğin hazırlandığı fabrikalarda her türlü iyileştirici, koruyucu, mayalayıcı ve renklendirici kullanılmaktadır.
Ekmek Diyeti Ile 2 Haftada 10 Kiloya Kadar Kaybedersiniz
Fırından yeni çıkmış ekmeği sevmeyen hemen hemen yoktur. Gevrek bir kabuk ve ağızda dağılan makarna keyfinin zengin ve zengin tadı ile birleşen büyüleyici aroması eşsizdir. Bekle, hemen düşüneceksin - ekmek yasak! Şimdi diyet mevsimi. Ve yanılacaksın.
Eski Ekmek Ile Iştah Açıcı Fikirler
Herkes taze ekmek yemeyi sever. Ama eski olanı ne yapmalı? Eski ekmek, bir dizi farklı yiyecek hazırlamak için kullanılabilir. Örneğin, ev yapımı köfte veya şnitzel yaparken bayat ekmek çok uygundur. Kızarmış bayat ekmek dilimleri de hazırlanabilir.
Buğday Rekor Fiyata Düştü, Ekmek Eski Fiyatlarla
Sofya Ticaret Borsası'nda ton buğday fiyatı KDV hariç 330 BGN'den 270 BGN'ye düştü. Bununla birlikte, ekmek fiyatları değişmedi ve en popüler Dobrogea, perakende ağında hala 1 BGN'ye satılıyor. Ancak sektör, büyük şehirlerde ekmek fiyatlarında hafif bir düşüş olduğunu söylüyor.
Elektrik Pahalılaşsa Bile Toplu Ekmek Eski Fiyatlarında Kalıyor
Ulusal Fırıncılar ve Şekerlemeciler Sendikası'ndan Mariana Kukusheva, elektrik fiyatında planlanan artış gerçekleşse bile ekmek fiyatının artmayacağına dair güvence veriyor. Bulgarların çoğunluğunun kumsal kapasitesinin düşük olması ve gri sektöründen gelen haksız rekabet, ekmek ve unlu mamullerin değerlerinin değişmemesinin iki ana nedeni.
