Siyah Turp

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Siyah turp / Raphanus sativus niger / ilk yılında bir yaprak rozeti ve bir kök mahsulü oluşturan ve ikinci yılda çiçekli bir gövde oluşturan iki yıllık bir kök bitkisidir. Kara turp, Avrupa ve Asya'da birçok yerde (özellikle Kore, Çin ve Japonya'da) yaygındır. Beyaz turp ile birlikte enlemlerimiz için karakteristik bir tarım ürünüdür.

Siyah turp oldukça koyu, neredeyse siyah olan ve 5 ila 20 santimetreye ulaşan büyük küresel kökü ile ayırt edilir. İç kısmı beyazımsı ila sarımsı olup, güçlü keskin bir tada ve özel bir kokuya sahiptir. Siyah turp çiçekli sapı 1 metre yüksekliğe ulaşır. Siyah turp beyaz çiçeklerle çiçek açar, ancak bazı çeşitlerde çeşitlilik ve diğer renkler olabilir.

Siyah turp bileşimi

Bu kültür zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. A vitamini, B2 vitamini, C vitamini, P vitamini ve K vitamini kaynağıdır. Bileşiminde kök sebzelerde potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve diğerleri bulunur. Bu şalgam türü, glikozit, pektin ve diğerlerinin kaynağıdır.

Büyüyen siyah turp

Siyah turp soğuğa dayanıklı türlere aittir. Genel olarak soğuğa kolayca tahammül eder, ancak hava ciddi derecede soğuksa, kök mahsulü oluşturmadan önce sürgün verebilir. Bu nedenle agronomistler, bu mahsulün gelişimi için en uygun sıcaklık olarak 16-17 derecelik bir sıcaklığa işaret ediyor.

Aksi takdirde kara turp ışığı seven bir bitkidir, bu nedenle ekim yaparken bahçenizde çok gölgeli alanlardan kaçınmanız tercih edilir. Bu tür şalgam nispeten zorludur ve toprağa - tercihen gevşek ve besin açısından zengin topraklara. Ne kadar zenginlerse, hasatın tatmin edici olma şansı o kadar yüksek olur. Fakir topraklarda, kök mahsulün küçük kalma olasılığı yüksektir.

Büyürken Siyah turp, bitkinin gübrelenmesi tavsiye edilir. Hayvan gübreniz varsa güvenle kullanabilirsiniz. Kuraklığın kara turp üzerinde olumlu bir etkisi olmadığını unutmayın, bu nedenle yaklaşık 3 ay süren büyüme mevsimi boyunca düzenli sulama önerilir.

Ziraat mühendisleri, en iyi sonuçların damla sulama ile gözlendiğini belirtiyor. Siyah turp genellikle ikinci bir ürün olarak kullanılır. Tohumlar yaz sonunda düzenli olarak gömülür. 2 gerçek yaprak ortaya çıkar çıkmaz bitkiler inceltilir. Kökler Kasım ayı başlarında çıkarılabilir.

Siyah turp seçimi ve saklanması

Kendi şalgamınızı yetiştirdiyseniz, kış gelmeden kısa bir süre önce hasat edebileceksiniz. Hasat edilen ürün serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Kökün en az 2 ay yenilebilir durumda kalması için nemli kuma yerleştirilmesi tavsiye edilir. Dilerseniz şalgamları buzdolabında da saklayabilirsiniz. Bu amaçla streç filme sararak ayrı bir bölmeye yerleştirebilirsiniz. Buzdolabında yaklaşık bir ay tazeliğini koruyacaktır.

Büyümek için doğru koşullara sahip değilsek Siyah turp evde, marketten satın alabiliriz. Neyse ki, perakende zincirlerinde zaten bu üründen çok çeşitli var. Şalgam seçerken, acı olma tehlikesi olduğu için büyük örnekleri hedeflememeniz gerektiğini bilmelisiniz. Orta büyüklükte ve dış yaralanması olmayan şalgamları inceleyin. Taze şalgamlar dokunulduğunda sert olmalı ve hoş olmayan bir koku yaymamalıdır.

Siyah turp yemek

Siyah turp Asya halklarının yemeklerinde ve ayrıca mutfağımızda kullanılır. Her ne kadar ısıl işleme tabi tutulabilse de en iyi taze tüketildiği kabul edilmektedir. Ancak çorbalarda ve yahnilerde kullanıldığını da unutmamak gerekir. Bir kabağı soyun, rendeleyin ve küçük parçalar halinde kesin. Ayrıca rendelenebilir.

Doymuş çiğ turp, pancar, lahana, havuç, kereviz, biber, patates, domates, mısır, zeytin, maydanoz, dereotu, sarımsak ile birleştirildiği favori salataların bir bileşenidir. Daha az yaygın olmasına rağmen, bazı şefler şalgam ve haşlanmış yumurta içeren salatalara ekler. Şalgamlı salatalar sirke veya limon suyu ile tatlandırılır. Mayonez ve yoğurt da onlara hoş bir son verir.

Salataların yanı sıra şalgam, karnabahar, kornişon, yeşil domates, havuç ve cambi ile birlikte turşulara dahil edilebilir.

siyah turp faydaları

Kara turpun faydalı özellikleri çok eski zamanlardan beri insanlar tarafından bilinmektedir. Bu kök bitki iştah açıcı ve kolagog olarak ve böbrek taşları için kullanılır. Araştırmalar, kara turpun sindirim sistemini iyileştirdiğini, bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve grip önleyici etkileri olduğunu gösteriyor.

Bu tür şalgamın ezilmiş tohumları antimikrobiyal ajan olarak kullanılır. Boğaz ağrısı için şalgam suyu içilir. Ayrıca kara turp karaciğeri temizler ve onu zararlı maddelerin tehlikeli etkilerinden korur.

Kara turpun bir diğer olumlu özelliği de yüksek tansiyonu normalleştirebilmesidir. Araştırmacılar bu sonuca hipertansiyondan muzdarip 120 kişiyle yaptıkları bir araştırmadan sonra ulaştılar. Deneyimler, siyah turp tükettikten sonra kan basıncı seviyelerinin önemli ölçüde düştüğünü göstermiştir.

Siyah turp ile halk tıbbı

Halk hekimliği öneriyor Siyah turp özellikle kalıcı öksürük ve akciğer problemleri ile. Bu amaçla kök kesilir ve oyulur. İçine şeker koyun ve bir şurup oluşana kadar bekleyin. Hoş olmayan semptomlar kaybolana kadar günde birkaç çay kaşığı sıvı alın.