2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Tayland mutfağı çok baharatlı ve abartılı. Ateş ve beş tat hakimdir - baharatlı, tuzlu, acı, ekşi ve tatlı.
Baharatlı diğer tatların üzerindedir. Tay mutfağının büyüsü, lezzetlerin kaynaşmasında yatar. Thais, kelimenin tam anlamıyla yiyecekleri kültlerine yükseltti. İkinci Dünya Savaşı'ndan önce, "Daha yemek yemediniz mi?" anlamına gelen bir ifadeyle birbirlerini selamladılar.”.
Taylandlı şefler, zerdeçal, limon otu, demirhindi, havlıcan, Tay fesleğen ve kişniş yaprakları gibi çeşitli bitki ve baharatların aromasına büyük ölçüde güvenirler.
Tay yemeklerinin temeli pirinçtir. Böylesine baharatlı bir mutfak için özellikle önemli olan tatları nötralize eder. Pirinç, pişirme sırasında tuzlanmaz.
Geleneksel Tay mutfağında baharatları ve malzemeleri ölçmek için herhangi bir kıstas kullanılmaz.
Nam pla olarak bilinen balık sosu, hemen hemen her Tay yemeğinin temelini oluşturur. Bu, salamurada fermente edilmiş küçük balıklardan, genellikle hamsiden yapılan nadir bir kahverengi sostur. Tuzludur ve alışkın olmayan kişiler için sadece tatlandırıcı olarak kullanılması veya soya sosu ile değiştirilmesi tavsiye edilir.
Tayland'ın en tipik cazibelerinden biri Nam prik'tir, tadı soya sosu gibidir ve hatta onların ulusal yemeğidir. Közlenmiş acı biberlerden hazırlanır, uygun bir kapta ezilmiş sarımsak ve karides ezmesi eklenir. Salatalık, lahana gibi sebzeler ve çiğ veya az pişmiş fasulye ile servis edilir.
Hindistan cevizi sütü, Tayland mutfağının ayrılmaz bir bileşenidir. Karakteristik tadı elde etmenin 6 yıl sürdüğünü bilmek ilginizi çekebilir. Hindistan cevizi daha erken düşerse sütün tadı yavan olur. Hem tipik Tay masajı hem de dondurma için kullanılır.
Lezzetin yanı sıra yemeğin görüntüsü de çok önemlidir. Thais dekorasyona özel önem veriyor. Meyve ve sebzeleri kesmek bir sanat haline geldi. Dekorasyon için genellikle dereotu veya domates ve salatalık parçaları kullanılır.
Ayrıca tavuklu lezzetli Tay köri tarifimize de bakın.
Gerekli ürünler şunlardır: İnce dilimlenmiş 2 büyük tavuk göğsü, 2 küçük havuç, 1 biber, 1 orta boy soğan, yaklaşık 450 ml tavuk suyu veya hindistan cevizi sütü.
Sosu için: bir sap limon otu ve ince dilimler halinde kesilmiş 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. taze zencefil, 2 acı biber, bir avuç kişniş yaprağı, biraz limon kabuğu, 1 yemek kaşığı. şeker, bir tutam tuz ve 2 yemek kaşığı. balık sosu.
Balık sosu olmadan tüm baharatları karıştırarak köri ezmesini hazırlayın ve homojen bir karışım elde edene kadar ezin. Balık sosu ekleyin ve karıştırın. Baharatlı, tatlı, ekşi ve tuzlu arasında bir denge sağlamanız gerekir, bu nedenle gerekirse ekstra baharat ekleyin. Bir süre kenara koyun.
Bir kızartma tavasını ısıtın ve biraz fıstık yağı ekleyin. Yağ yüksek bir sıcaklığa ısıtıldığında, ince doğranmış sebzeleri ekleyin ve karıştırın. Hazırlanan köri ezmesini ekleyin ve yaklaşık yarım dakika kızartın.
Hindistan cevizi sütü veya tavuk suyunu ekleyin, karışım kaynadığında tavuğu ekleyin. Tavuk hazır olduğunda tavadan çıkarabilirsiniz.
Önerilen:
Tayland'da Mutfak Gelenekleri
Tay mutfağı baharatlı, özgün ve abartılı. "Ateş" ve diğerlerinin üzerinde olan ekşi, tatlı, acı, tuzlu ve baharatlı olmak üzere beş tat hakimdir. Tay yemeğinin büyüsü, lezzetlerin kaynaşmasındadır. Meyve ve sebzelerin, balıkların ve etin bolluğu, en talepkar alıcı ve şefi bile şaşırtabilir.
Küba Mutfağının Sırları
Küba'yı sadece salsa, rom, puro ve Fidel Castro ile tanıyorsanız, Küba kültürünün ve ruhunun çok önemli bir bölümünü, yani bölgenin geleneksel yemeklerinin olduğu kısmı kaçırmışsınız demektir. Küba mutfağını benzersiz kılan şey, ilk bakışta oldukça kolay ve basit, ancak şimdiye kadar denediğiniz her şeyden çok farklı ve lezzetli birçok şey içermesidir.
Tayland Mutfağının özellikleri
Tay mutfağı, geleneksel olarak baharatlı baharatların tatlı ve tuzlu ile birleştiği egzotik tadıyla bilinen bir Asya mutfağı türüdür. Bu abartılı mutfağın yemeklerine çeşitli tatlar hakimdir - diğerlerinin üzerinde olan ekşi, tatlı, acı, tuzlu ve baharatlı.
Tayland Mutfağında En Sevilen Baharatlar Nelerdir?
Dünya çapında giderek daha popüler hale gelen Tay mutfağı, ilk bakışta tuhaf ve egzotik görünüyor. Ve sadece yarı yasal pazarlarda sunulan haşlanmış maymun beyni, kızarmış hamamböceği veya panelenmiş sıçan kaburgaları nedeniyle değil… Lezzetli olmadıklarından değil, neyden yapıldığını bilmekten… Bu bizim için alışılmadık ve güçlü baharatlar nedeniyle.
Mısır Mutfağının Sırları
Eski Mısır, soyundan gelenlere mumyalar, piramitler, sfenksler, hiyeroglifler ve bok böcekleri verdi. Modern Mısırlılar genellikle üç bin yıl önce atalarının yediği kahvaltının aynısını yer: ince ekmek ve tamia denilen son derece lezzetli fasulye kroketleri.
