2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Ülkemizde mandıralarda satılan süt ve yöresel ürünlerde belli oranda trans yağ bulunmaktadır. Büyük değildir ve esas olarak bitkisel yağların yarı katı yağlara dönüştürüldüğü hidrojenasyon veya hidrojenasyon kimyasal süreci ile ilişkilidir. Hidrojenasyon, yağların dayanıklılığını arttırır ve gıdalara kremsi bir görünüm kazandırır.
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesine göre, trans yağlar kalbe doymuş yağlardan daha zararlıdır. Sadece kötü kolesterolü (LDL veya düşük yoğunluklu lipoprotein) arttırmakla kalmaz, aynı zamanda "iyi" kolesterol (HDL veya yüksek yoğunluklu lipoprotein) seviyelerini de düşürürler.
En çok trans yağ nerede?
Bunları en çok bisküvi, kek, hamur işleri, tatlılar, krakerler, etli turtalar, sosisler, krakerler, dondurma ve diğer şekerlemeler gibi işlenmiş gıdalarda bulacaksınız. Bazı çikolatalar bile trans yağ içerir. Bronzlaşmaları daha zordur ve bu nedenle hidrojene yağlarda yaygın olarak kullanılırlar. Fast food restoranları genellikle çok fazla yağ ile kızartılır ve bu nedenle bu tür yağlara başvururlar.
İlginç bir gerçek, kızartma yağınızı tekrar tekrar ısıtırsanız, içindeki faydalı doymamış yağlar trans yağlara dönüşür. Bu yüzden yeni yağı fritöze saklamayın çünkü aynı yağı tekrar tekrar kullanmak sağlığınızdan çalmış olursunuz.
Onlar güvende mi?
Genel kural, gıdalardaki trans yağların yediğimiz toplam kalorinin %2'sini geçmemesi gerektiğidir. Bu, kadınlar için günde yaklaşık 4,4 gr ve erkekler için 5,6 gr anlamına gelir. Günde 0 g'ın üzerindeki herhangi bir şey sağlığa zararlı olarak kabul edilir veya başka bir deyişle trans yağlar minimum miktarlarda bile faydalı değildir.
Günde sadece 1 gr kalp hastalığı riskini önemli ölçüde artırabilir. 1 porsiyon kızarmış tavuğun 4 g trans yağ içerdiğini ve bitmiş turtanın 1.3 g içerdiğini unutmayın.
Trans yağların nerede bulunduğunu öğrenin
Süpermarket raflarındaki ürünlerin yarısından fazlasının muhtemelen trans yağ içerdiği tahmin ediliyor. Amerika'da 2006 yılının başından beri tüm ambalajlı gıda üreticilerinin trans yağ miktarını belirtmeleri istenmiştir.
Ülkemizde böyle bir gereklilik yoktur ve dolayısıyla belirli bir ürünün trans yağ içerip içermediğini ve kaç gram olduğunu bilmenin bir yolu yoktur. İstatistikler, marketlerdeki ürünlerin yarısının trans yağ ile dolu olduğunu gösteriyor.
Bir ürünün etiketindeki güvenli olmayan bileşenler için güvenli göstergeler şunlardır: "hidrojene yağ" ve "kısmen hidrojene bitkisel yağlar". Tavsiye, bu tür yiyecekleri satın almamanızdır. Trans yağlı yiyecekleri yememek için fast food restoranlarına ve çok yağda kızartılmış yemeklere gitmeyin.
Önerilen:
BFSA, Süt Ve Süt ürünlerinde Yasa Dışı Tüccarları öldürüyor
Bulgar Gıda Güvenliği Ajansı, süt ve süt ürünlerinde yasa dışı ticarete yönelik yoğun denetimler başlatıyor. Uzmanlar, bu tür malların satıldığı düzenlemeye tabi olmayan yerlerin nerede olduğunu öğrenmek için Bulgaristan'ı dolaşacaklar. Focus Radyo Milletvekili için yaptığı açıklamada, süt ve süt ürünlerinde yasa dışı ticaretin kurulmasına yönelik denetimlerin tutarlı ve uzun ömürlü olacağını ve sonuçların her hafta sonuna kadar hazır olacağını söyledi.
Süt, Tereyağı Ve Süt ürünleri Hakkında Ilginç Gerçekler
Peynir, kaşar peyniri, tereyağı, krema ve daha pek çok süt ürününden birini dünyada sevmeyen neredeyse yoktur. Süt ise kahve, çay ve her türlü sütlü içeceklerin ilk dostudur. Ve günümüzde ister taze ister ekşi olsun gerçek süt elde etmek zor olsa da, süt ürünlerinin yanı sıra popülaritesi de azalmadı.
Endüstriyel Dondurulmuş Patates Kızartmasında Neler Var?
Patatesin anavatanı, bugüne kadar doğal ortamlarında yabani bir bitki bulabileceğiniz Güney Amerika bölgesidir. Patates, diyette ve dünya mutfak geleneğinde önemli bir yer tutan sözde yumrulu ürünlere aittir. Araştırmacılar, patateslerin ilk olarak yaklaşık 14.
Her Gün 400-500 Gr Süt Veya Süt ürünlerine Ihtiyacımız Var
Taze veya yoğurt, peynir, peynir, süzme peynir, krema ve diğer süt ürünlerinin eklenmesiyle birçok yemek hazırlanır. Ek olarak, süt çoğu zaman birçok insanın günlük menüsünün ayrılmaz bir parçasıdır. Bu nedenle, lezzetini ve besleyici özelliklerini bilmek ilgi çekici değildir.
BFSA, Gıda ürünlerinde Ikili Standardın Denetimini Başlatıyor
Bulgaristan Gıda Güvenliği Ajansı, çifte standardın uygulandığı gıda ürünlerini belirlemek için denetimler başlattı. Çalışma, Visegrad Four'un Doğu Avrupa ve Batı Avrupa'ya ihracat yapan aynı şirketin ürünlerinde farklılık olup olmadığını araştırmak için yürüttüğü kampanyanın bir parçası.
