2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:37
Tuz en ilginç ve faydalı baharatlardan biridir. Doğadaki doğal tuza bağlı olmayan bir canlı organizmada fizyolojik bir işlev yoktur.
Ancak iyonik kompozisyonu korumak için gerekli olan her şeyi içeren doğal tuzlar ile hücresel fonksiyonlar ile her gün soframıza ve tükettiğimiz yemeklere koyduğumuz beyaz işlenmiş sofra tuzu arasında çok büyük fark vardır.
Doğal ham tuz vücudumuz için hayati öneme sahiptir. Sofra tuzu ise sağlığımızı bozar. Bildiğimiz sofra tuzumuz sodyumdan yapılmıştır. Tüketerek, tüm değerli minerallerin saf doğal kaynaktan alındığı ve pratikte hiçbir şeyin kalmadığı bir ürünü kabul ediyoruz. Ve bu dengesizlik bize sadece sağlık sorunları getirir.
Öte yandan doğal tuzdur. Vücudumuz için hayati öneme sahiptir. Güneş enerjisinin gücünü kendi içinde toplamıştır. Vücudumuzdaki tüm fizyolojik süreçlerin güçlü detoksifiye edicisi ve düzenleyicisi olan işlenmemiş doğal tuzdur. Her gün sağlık yararları, tatları ve renkleri ile daha çeşitli doğal tuz türlerinin mevcudiyetini öğreniyoruz.
Bugün ülkemizde bilinmeyen tuz türüne odaklanacağız - Gomashio veya Gomasio. Bu Japon susam tuzu. Tüketerek, eklenen susamın tüm faydalarını kabul ediyoruz. Evde de yapılabilir. Bu nasıl:
Gomashio
Gerekli ürünler: 4 yemek kaşığı. susam tohumu, 1 çay kaşığı. sol
hazırlama yöntemi: Susam tohumlarını kuru bir tavada sık sık karıştırarak kavurun. Yaklaşık 3-5 dakika sonra veya hafif altın rengi olana kadar tuz ekleyin. Karıştırarak, yaklaşık 30 saniye pişirin. Ateşten alın, bir kaseye aktarın ve tamamen soğumaya bırakın. Bu olduğunda, öğütün, ancak çok ince değil - burada ve orada bütün susam tohumları görünmelidir. Elde edilen hava geçirmez bir kapta saklanır.
Gomasio tuzu, haşlanmış veya ızgara sebzeler, özellikle brokoli, Brüksel lahanası, yeşil fasulye, şalgam ve daha fazlası için uygundur. Sebzeler ızgarada pişirilirse, pişirildikten sonra üzerine serpmek en iyisidir.
Önerilen:
Arpa Mutfak Kullanımı
Arpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare), Tahıl ailesinin bir bitkisidir. Neolitik'ten beri yemek için kullanılmıştır. Bununla ilgili yazılı veriler 1. yüzyıla aittir. Daha sonra antik Yunan şifacı Diskoridis, boğaz ağrısı, kötü bir ruh hali ve kilo kaybı için bir çare olarak önerdi.
Limon Otu Mutfak Kullanımı
Limon otuna sitronella da denir. Parlak ve taze bir limon aromasına ve 50'den fazla çeşide sahiptir. Esas olarak tropik ve ılıman bölgelerde dağıtılır. Uzun ve keskin yaprakları olan çok yıllık bir bitkidir. Ondan çimin toprak kısmındaki yapraklar kullanılır.
Amerika Papağanı Mutfak Kullanımı
"Ararut" kelimesini çok az kişi duymuştur ve bir yerden duyanların ne olduğu hakkında hiçbir fikri yoktur. Ararut Bulgaristan'da az bilinen bir tahıl bitkisidir. Ancak sindirimi son derece kolay olduğu ve birçok vitamin içerdiği için oldukça faydalıdır.
Mesquite Mutfak Kullanımı
mesquite unu ağaçtan bakla ve baklagiller şeklinde meyvelerden elde edilir mesquite . Dünyada kurak bölgelere dağılmış yaklaşık 45 tür mesquite ağacı vardır. Güney Amerika'nın bazı bölgelerinde, güneybatı Amerika Birleşik Devletleri'nde ve hatta Meksika'daki Chihuahua Çölü'nde yetişirler.
Kekik Mutfak Kullanımı
Aromatik kekik sadece kekik çayı yapmak için kullanılmaz, aynı zamanda birçok ülkenin mutfağında da harika bir uygulama alanı vardır. Kekik et, balık, bakliyat, yumurta, patates, patlıcan ve diğer sebzelerin yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır.